Crema de acelgas ligera

noviembre 24, 2020Rut Prieto
Receta fácil de Crema de acelgas ligera. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Crema de acelgas ligera.

Para empezar, explicaros que a mi las acelgas no me han gustado nunca… ni las acelgas ni las judías verdes… Pero, me estoy reconciliando con ellas e intento incluirlas en recetas para comerlas sin ningún problema! 🙃

Y de ahí nace esta receta, porque claro… las acelgas cocidas tal cual, ni me planteo comerlas… pero siempre hay una forma de hacerlo y hoy te presento una: Crema de acelgas ligera! 

Las acelgas en otras ocasiones, también las he metido en tortillas, y también quedan espectaculares, pero oye, la crema que hoy te presento… no tiene nada, absolutamente nada  que envidiar a mi fantástica Vichyssoise!

De verdad te digo, que tienes que probarla si o si… Estamos acostumbrados a comer siempre cremas de calabaza, de puerro, de verduras (sin saber muy bien que llevan…), pero y… ¿Crema de acelgas? ¿Te lo habías planteado alguna vez?

Pues tengo que asegurarte que el sabor es espectacular y que te animo muy mucho con esta receta muy fácil y saludable!!

Si quieres conocer más platos de cuchara que tengo por la web, aquí te dejo algunos ejemplos:

Esta recetas, son perfectas para esta época del año, en la que hace frío, y un plato caliente de cuchara es lo que más nos reconforta!

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Receta fácil
  • Receta vegetariana
  • Receta sencilla para introducir acelgas
  • Te enseño a hacer una receta básica de crema, si lo prefieres puedes cambiar las acelgas por otra verdura, y seguir los mismos pasos, te quedará genial!
  • Receta perfecta para tupper: podrás comer un super plato de acelgas en la oficina!
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Crema de acelgas ligera

    • Serves: 4 pax

    Ingredientes

    • 150 gr Acelgas frescas
    • 1 Puerro
    • 1/2 Cebolla tierna
    • 200 gr Patata
    • 1 l Caldo de pollo
    • 10 gr Ghee o mantequilla
    • 2 cucharadas AOVE
    • 60 gr Mozzarella fresca
    • c/n Sal
    • c/n Pimienta negra molida

    Elaboración

    • 1)

      Limpiar las acelgas con agua abundante y cortarlas a trozos medianos. Reservar.

    • 2)

      Cortar el puerro y la cebolla a juliana. Reservar.

    • 3)

      Pelar las patatas y cortarlas a dados. Reservar.

    • 4)

      En una cazuela u olla profunda, poner al fuego el AOVE y añadir el puerro y la cebolla tierna.

    • 5)

      Añadir un poquito de sal y mezclar.

    • 6)

      Dejar pochar durante 15 minutos a fuego medio.

    • 7)

      Añadir las acelgas, las patatas y el ghee o mantequilla. Mezclar.

    • 8)

      Subir el fuego a fuego alto y mezclar durante unos minutos.

    • 9)

      Añadir el caldo de pollo o verduras y bajar el fuego, hasta fuego medio bajo y tapar.

    • 10)

      Dejar cocinar durante unos 25- 30 minutos hasta que se integren todos los sabores y las acelgas y las patatas estén bien tiernas.

    • 11)

      Triturar hasta que quede una crema bien fina.

    • 12)

      Para la crema por un colador, para que la textura sea más fina y así evitar encontrarnos las hebras de las acelgas.

    • 13)

      Poner la crema triturada y colada de nuevo en el fuego a fuego bajo.

    • 14)

      Añadir la mozzarella fresca cortada a trocitos y mezclar.

    • 15)

      Rectificar de sal y pimienta al gusto.

    • 16)

      Mezclar hasta que la mozzarella se haya disuelto por completo.

    • 17)

      D I S F R U T A R!

    Utensilios

    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Batidora turmix
    • Olla o cazuela profunda
    • Cuchara para mezclar
    • Colador
    • Cuchara
    • Báscula para alimentos

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

     

     

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