Buenas cherrys! Hoy os traigo: Croquetas de carrillera de cerdo. En primer lugar, decir que forma excepcional, publico receta en domingo. Es nuestro segundo día de confinamiento, y quería compartir una receta de aprovechamiento, porque en estos días creo que nos puede venir muy bien. La receta reina de aprovechamiento en nuestra tierra son las croquetas, y para evitar aburrirnos a comer croquetas de pollo ( que me encantan), saqué está variante. Pero para empezar… ¿Croquetas, cómo se hacen? La masa La masa de las croquetas, debe quedar jugosa y tener una consistencia suficiente para poder manipularla y darles forma. La base siempre es la misma, los ingredientes de las croquetas pueden ser: carne -verduras – setas – pescado + bechamel (mantequilla+ harina+leche). De aquí,…
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Continue ReadingBuenas cherrys! Hoy os traigo: Hamburguesa de ternera con espinacas, panceta curada y queso! En primer lugar, deciros que es una de las hamburguesas que más nos ha enamorado!!! ¿ El secreto?, la combinación, el pan, la salsa… pero lo que decide si una hamburguesa es buena o mala, es la carne, sin lugar a dudas! Esta vez, compramos la carne en una carnicería, que viene directa del matadero, y aunque la carne es envasada no es de supermercado, y la calidad, se nota y mucho. Si compráis hamburguesas de supermercado, no saben absolutamente a nada, y para comer bien, hay que comprar bien. Así como la carne es importante en la hamburguesa el grosor, también lo es, ya que si escogemos una hamburguesa muy…
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Continue ReadingBuenas! Hoy os traigo: Carne en salsa con patatas asadas! Para mojar pan, sin parar!!! Típica receta de carne en salsa de los bares… esa que pides y está super tierna ( si es que la hacen bien), jugosa y para comer de forma casi adictiva!! En este caso, la he acompañado de unas patatas asadas al microondas!!! También las podéis hacer al horno, como queráis!! Esta receta de carne en salsa, no os voy a negar que necesita su tiempo de cocción, pero también es cierto, que una vez la pones al fuego ( medio-bajo), se hace ella solita! Porque lo que necesita la carne es tiempo de cocción, sin más!!! Para esta receta, he utilizado carne de cabeza de lomo o como se…
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Continue ReadingBuenas!! Hoy os traigo: Croquetas de morcilla. Os van a encantar, vais a alucinar lo fáciles que son y lo ricas que quedan! En primer lugar, os voy a confesar algo de esta receta, que la hace aún más maravillosa, y es que en realidad, es una receta de aprovechamiento. Y cómo es eso? Pues bien, os voy a explicar! Hace unos días, hice unas judías estofadas, tipo fabada, y le añadí su chorizo y su morcilla entera al final y le di una cocción de unos pocos minutos… Pero sorpresa!!! No sabía que a la otra mitad de Cocinando con Lola, no le gustaba la morcilla. Y ahora qué? Porque claro, cuando pones morcilla para dos… NO te puedes comer dos raciones, de morcilla……
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Continue ReadingBuenas! Recetón: Albóndigas con salsa de pimientos del piquillo. A quién no le gustan las albóndigas? Pues aquí traigo una receta distinta, basada en las típicas albóndigas con tomate, per sin tomate! Además de ser distinta, porque no lleva tomate, es mucho más rápida que la receta tradicional, porque no tenemos que esperar a cocinar la salsa de tomate… Creo que es un plato perfecto para introducírselo a los peques de la casa, ya que se les acostumbra a comerlo todo con salsa de tomate, y hay salsas riquísimas como esta, que les encantará, y conocerán otros sabores fantásticos y buenísimos. En este caso, para los peques, yo eliminaría el 1/2 vaso de vino blanco que lleva la salsa. Es una receta que puedes dejar preparada…
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Continue ReadingBuenas!! Hamburguesa de pavo con crema de dátiles y champiñones, o lo que es lo mismo, la hamburguesa definitiva. Siempre intento hacer pruebas con diferentes ingredientes, y esta se lleva el premio. Podré hacer una hamburguesa mejor que esta? Una combinación mejor? Lo tengo tan complicado… Se ha llevado el título de ” nuestra hamburguesa favorita”. Sí que es cierto, que el tomate y el aguacate, es una combinación ganadora, pero jamás creí que podía estar tan rica con crema de dátiles y el queso cheddar. Y la hamburguesa? También tiene mucho que ver, claro que sí. La compré en una carnicería del pueblo, nada de carne envasada, y se nota tanto. El sabor de la carne no tiene nada que ver con las hamburguesas…
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Continue ReadingBuenas!! Y por fin… Arroz! Pero qué me había pasado? Llevaba mucho tiempo sin hacer un arroz de este estilo, y la verdad es que quedan tan ricos!! Aquí te presento a mi: Arroz con costilla de cerdo y habas. Creo que podría comerlo cada día, está super rico. Y lo mejor de todo es que es super fácil y accesible para personas que no sean muy experimentadas en la cocina, y el resultado es de 10. El secreto de este arroz es la cebolla. Si caramelizas bien la cebolla, tienes más del 50% del plato ganado. En este caso, yo he usado cebolla morada, que me parece que para caramelizar es fantástica. Por otra parte, las especias en este caso también son importantes, porque…
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Continue ReadingBuenas!!! Hoy os comparto una receta de abuela de esas que me encantan. De las de fuego lento, de tomarse tiempo y de disfrutar una vez puesto el plato en la mesa: Carrilleras de cerdo guisadas. Aquí en Cataluña son muy típicas las “galtes de porc” como las llamamos aquí, y las salsas son espectaculares. Como veis, enriquecemos el guiso al final, con una picada con pan, frutos secos, chocolate negro, ajo… La mezcla es maravillosa! Esta receta es para ponerse a hacerla bien temprano, y luego dejar que las carrilleras de cuezan ellas solas durante la mañana, o bien, las puedes hacer por la tarde, pero necesitan su tiempo. En este caso, yo las acompañé de unas patatas fritas caseras, las hice aparte, y…
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Continue ReadingBuenas!! Hoy toca hamburguesa! Y por qué? Porque es el día Internacional de la hamburguesa!! Ya sabéis, que somos super aficionados a hacer hamburguesas en casa, y cada vez que toca hamburguesa, imaginación al poder! Esta vez tocó: Hamburguesa de ternera con bacon, dátiles y huevo poché. Espectacular! La verdad, es que cuando nos apetece comer huevo en nuestras hamburguesas caseras, siempre optamos por hacerlo poché porque es menos pesado que el huevo frito. Hacerlo es muy sencillo y queda muy cremoso! Por otra parte, hemos incluido la típica mezcla de dátil-bacon que tanto me gusta, contrastando con unos trozos finos de queso curado, y una buena rodaja de tomate, que no falte!! Y no, en este caso no lleva lechuga. Soy algo reacia, a la…
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Continue ReadingBuenas!!! Como yo, habréis visto miles de veces espaguetis con albóndigas en las películas americanas. La combinación ya prometía ser buena, pero es que es brutal! Una receta de disfrutar 100%! Las albóndigas que he usado, son pequeñitas, y muy sabrosas, las compro ya hechas porque de sabor están de 10! Esta receta es interesante porqué… Probamos otra manera de acompañar las albóndigas, evitamos las patatas fritas! Podéis jugar con las especias de la salsa, añadir las que más os gusten! A los peques, les encanta y además, es perfecta para llevar en tupper! ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️
