Vichyssoise – Crema de puerros

noviembre 9, 2020Rut Prieto
Receta de vichyssoise - crema de puerros. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Vichyssoise – Crema de puerros!

Probablemente, hayas escuchado mil veces la palabra Vichyssoise y no la hayas probado nunca, o quizás  si que la hayas probado y sepas que es una receta tradicional pero que nunca te hayas atrevido a hacerla!

Pues aquí, os traigo la solución super mágica y maravillosa cherrys!!! Mi receta de Vichyssoise – Crema de puerros!

He de confesar que hacía muchísimo que no comía esta deliciosa crema vegetariana, pero es que a veces no nos acordamos de recetas tradicionales deliciosas e innovamos con millones de sabores en los que solo existen dos soluciones: o están deliciosos o no valen para nada!

La semana pasada tuve una de esas semanas innovadoras, dónde andaba probando haciendo mil combinaciones que no había hecho antes, y que, desgraciadamente no era mi semana… ja ja ja…

Hay veces que las recetas salen bien y muchas otras en las que salen mal, como fue mi caso la semana pasada, aunque tranquilos, que tuvimos la suerte de remontar el fin de semana! 😅

Así que, cocinando, cocinando… Recordé la receta de Vichyssoise – Crema de puerros y me dije: Amigaaaaa! Que aún no has subido esta receta y es todo un clásico!

Y manos a la obra! Salió una crema deliciosa y entonces me dió por recordar recetas que me encantan, pero que hace muchísimo que no hago, y os tengo que adelantar, que en breve subiré la receta de pisto… Lo hemos disfrutado tanto!

También tenemos que confesar, que estamos comiendo más variado y equilibrado, y ando haciendo pruebas de dulces más saludables, pero con sabores de verdad… Lo siento, pero huyo mucho de los edulcorantes…

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Receta fácil.
  • Receta rápida.
  • Receta de tupper: te puedes comer un plato de verdura de 10 en la oficina o en casa calentito!
  • Receta tradicional que no te puedes perder!
  • Receta vegetariana aunque puedes convertirla en vegana si en lugar de caldo de pollo utilizas caldo de verduras y la nata de cocina es vegetal!
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Vichyssoise - Crema de puerros

    • Serves: 4 pax

    Ingredientes

    • 2 Puerros , (parte verde y blanca)
    • 2 Cebollas tiernas, (parte verde y blanca)
    • 200 gr Patata
    • 3 cucharadas AOVE
    • 10 gr Mantequilla
    • 700 ml Caldo de pollo o verduras
    • 80-100 ml Nata de cocina
    • c/n Sal
    • c/n Pimienta negra molida
    • Cebolla frita , (opcional)
    • Queso de cabra curado, (opcional)

    Elaboración

    • 1)

      Cortar los puerros y la cebolla a juliana. Reservar.

    • 2)

      Pelar las patatas y cortarlas a dados. Reservar.

    • 3)

      En una cazuela u olla profunda, poner al fuego las 3 cucharadas de AOVE y añadir los puerros y las cebollas tiernas.

    • 4)

      Añadir un poquito de sal y mezclar.

    • 5)

      Dejar pochar durante 15 minutos a fuego medio.

    • 6)

      Añadir la mantequilla y la patata. Mezclar.

    • 7)

      Subir el fuego a fuego alto y mezclar durante unos minutos.

    • 8)

      Añadir el caldo de pollo o verduras y bajar el fuego, hasta fuego medio bajo y tapar.

    • 9)

      Dejar cocinar durante unos 15- 20 minutos hasta que se integren todos los sabores.

    • 10)

      Triturar hasta que quede una crema bien fina.

    • 11)

      Para la crema por un colador, para que la textura sea más fina. (Opcional)

    • 12)

      Poner la crema triturada y colada de nuevo en el fuego a fuego bajo.

    • 13)

      Añadir la nata de cocina y mezclar.

    • 14)

      Rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta negra molida.

    • 15)

      D I S F R U T A R!!

      TIP

      Nosotros hemos servido la crema con una poco de nata de cocina por encima, un poco de queso cabra curado y un poco de cebolla frita, pero puedes acompañarlo con picatostes o comerla tal cual.

    Utensilios

    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Batidora turmix
    • Olla o cazuela profunda
    • Cuchara para mezclar
    • Colador
    • Cuchara
    • Báscula para alimentos

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

     

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