Bizcocho de plátano y chocolate

noviembre 17, 2020Rut Prieto
Receta de Bizcocho de plátano y chocolate. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Bizcocho de plátano y chocolate saludable!

No te lo vas a creer! De verdad! No lleva ni pizca de azúcar, solo endulzamos con el plátano y los dátiles, que se están convirtiendo en mi alimento favorito estas últimas semanas, sobre todo los dátiles Madjoul…

Son unos dátiles maravillosos, super dulces y cremositos! Es que se deshacen de lo ricos que son! 💚

Como ya sabéis, estamos intentando en casa, comer mucho más saludable y con menos azúcar, y bueno, estamos poniendo todo de nuestra parte, pero a veces… es complicado sabiendo cocinar tanto… ja ja ja…

Los ultraprocesados estamos evitándolos al máximo, como las patatas fritas, frutos secos fritos, vamos… fritos en general! Si alguna cosa frita se hace en casa, es porque es totalmente casera, pero ya os digo, que estamos en modo saludable y por eso decidimos hacer este Bizcocho de plátano y chocolate.

Además, la mezcla de chocolate y plátano funciona fenomenal, es todo un clásico!!! 😋

Si quieres conocer algunas de nuestra recetas saludables, aquí te dejo algunas…

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Bizcocho sin azúcar, solo endulzado con dátiles y plátano.
  • Bizcocho sin lactosa: no añadimos ningún lácteo.
  • Bizcocho saludable: con cacao puro, harina integral de trigo y sin azúcar!
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Bizcocho de plátano y chocolate

  • Cook time: 45 minutes

    Ingredientes

    • 85 gr Dátiles
    • 70 gr Plátano maduro
    • 2 Huevos
    • 170 gr Harina de trigo integral
    • 70 ml AOVE
    • c/n Sal
    • 1 Sobre doble de gaseosillas
    • 3 cucharadas Cacao
    • c/n Almendras tostadas

    Elaboración

    • 1)

      Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Engrasar el molde de plum cake con mantequilla +harina o spray antiadherente.

    • 2)

      Retirar los huesos de los dátiles y sumergirlos en agua muy caliente durante unos 15 minutos. Reservar.

    • 3)

      Pelar el plátano cortarlo a trocitos y chafarlo con un tenedor. Reservar.

    • 4)

      En una picadora poner los dátiles junto con dos cucharadas del agua caliente, para que se triture mejor.

    • 5)

      Triturar los dátiles hasta que quede una crema fina. Reservar.

    • 6)

      En el bol de la batidora, batir las yemas junto con el AOVE durante unos minutos a media potencia.

    • 7)

      Cuando se haya integrado todo por completo, añadir el plátano y la pasta de dátiles hasta que quede una masa homogénea.

    • 8)

      Añadir la harina, las gaseosillas y el cacao. Batir a potencia mínima durante un minuto.

    • 9)

      Terminar de integrar toda la harina con una espátula flexible.

      TIP

      Queda una masa muy compacta, es así, no te preocupes!

    • 10)

      En otro bol, batir las claras junto con una pizca de sal hasta conseguir punto de nieve.

    • 11)

      En este punto, añadir las claras montadas a nuestra masa, con una espátula flexible y movimientos envolventes.

      TIP

      Te aconsejo hacerlo en 3 tandas.

       

    • 12)

      Poner nuestra masa de bizcocho en el molde previamente preparado y añadir unas almendras picadas por encima (opcional).

    • 13)

      Hornear a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 40-45 minutos.

      TIP

      El tiempo puede variar dependiendo del horno.

      Te aconsejo pinchar con un palillo, cuando salga limpio, ya lo tienes!

    • 14)

      D I S F R U T A R!

    Utensilios

    • Tenedor
    • Bols
    • Batidora eléctrica o batidora de mano
    • Báscula de alimentos
    • Tabla de cortar
    • Cuchillo
    • Horno
    • Molde de plum cake
    • Cuchara
    • Espátula flexible
    • Picadora

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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