Fishcakes de boniato saludables

noviembre 5, 2021Rut Prieto
Receta fácil de Fishcakes de boniato saludables. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Fishcakes de boniato saludables.

Una barbaridad de receta!!! No me paso por aquí últimamente, pero todo tiene su explicación! Resulta ser que he tenido una temporadita de comer solo caldos y sopas, después de pasar por el dentista…

Por otra parte, he vuelto a estudiar, lo cual me quita mucho tiempo para cocinar! Pero siempre intento sacar un huequito para comer sano y rico!

Esta vez, os traigo una receta deliciosa! Estos Fishcakes de boniato saludables, son una locura lo ricos que están! Y la verdad, perfectos para aquellos que no sean super amantes del pescado, como los peques, por ejemplo!! Sin espinas y blanditos!!!

Los he acompañado de una salsa de yogur picante que podéis encontrar en mi anterior receta de Filetes rusos saludables!

Esta receta es interesante porque…

  • Los puedes dejar hechos y guardados en la nevera y son calentar y listo!
  • Son super saciantes, blanditos y saludables!
  • Forma distinta de comer merluza.
  • Te los puedes llevar a la oficina en un tupper… Comer pescado en la oficina es posible!
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Fishcakes de boniato saludables

    • Serves: 2-4 pax

    Ingredientes

    • 200 gr Merluza
    • 200 gr Boniato cocido
    • 100 gr Gambitas peladas, (descongeladas)
    • 20 gr Tomate seco en aceite
    • 20 gr Harina de avena
    • 50 gr Copos de avena
    • 2 cucharaditas Ajo y perejil en polvo
    • c/n Sal
    • c/n Pimienta negra molida
    • c/n AOVE
    • 1/2 Limón, (el zumo)

    Elaboración

    • 1)

      Cortamos la merluza en trocitos pequeños. Reservar.

       

      TIP

      Recomiendo usar merluza congelada, porque suele venir más limpia de espinas.

      Cortar la merluza ya descongelada.

       

    • 2)

      Cortar a trocitos las gambitas y reservar junto con la merluza.

    • 3)

      Chafamos el boniato cocido en un bol.

    • 4)

      Añadir:

      • Merluza
      • Gambitas
      • Zumo de limón
      • Copos y harina de avena
      • El tomate seco en trocitos
      • Ajo y perejil en polvo
      • Sal
      • Pimienta negra molida
    • 5)

      Mezclar todo muy bien hasta que la masa homogénea.

       

      TIP

      Si se notan los trocitos de ingredientes, está bien, es lo que queremos. 

    • 6)

      Cogemos un poquito de masa, y hacemos una bolita y la aplanamos, como si fuese una hamburguesa.

      Hacer discos pero más pequeños que una hamburguesa.

      Los vamos poniendo en una bandeja o plato con un papel sulfurizado o papel de horno para que no se peguen.

      TIP

      Es importante ponerse un poquito de AOVE en las manos para que no se nos pegue la masa mientras hacemos nuestros fishcakes.

    • 7)

      Meter nuestros fishcakes en la nevera durante al menos 15 minutos.

    • 8)

      Ponemos en una sartén a fuego medio-alto un poco de AOVE y cuando esté caliente ponemos nuestros fishcakes.

      Los cocinamos durante al menos unos 10 min. aproximadamente por cada lado (depende de nuestra vitro o fuego).

      TIP

      Deben quedar dorados por fuera y tiernos por dentro.

      No poner el fuego muy fuerte porque se nos cocinarán por fuera, pero por dentro se puede quedar crudo el pescado y las gambas.

    • 9)

      D I S F R U T A R!!

    Utensilios

    • Sartén antiadherente
    • Báscula de alimentos
    • Papel de horno
    • Bandeja o plato
    • Pinzas o espátula
    • Cucharitas de café
    • Cuchillo
    • Tabla de cortar

    ‼️ Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo ‼️

     

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