Buenas cherrys! Hoy os traigo: Croquetas de pollo, mostaza y queso! Las croquetas de pollo, necesitan muy pocas presentaciones, porque la croqueta ya de por sí, sea de lo que sea, triunfa seguro! En nuestra cultura, es la receta estrella de aprovechamiento, cuando hacemos un caldo o un cocido, y nos ha sobrado carne. En este caso, hice un caldo de pollo, y retiré el pollo cocido, para hacer croquetas de pollo caseras. Sin embargo, no hice unas croquetas de pollo caseras tradicionales, sino que les di mi toque personal, para comer unas croquetas distintas y salieron maravillosas!!! Desde que viví en París una temporada, la mostaza de Dijon se ha vuelto un ingrediente esencial en mi cocina. Siempre tengo, nunca me falta! En casa,…
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Continue ReadingBuenas cherrys! Hoy os traigo: Patatas bravas con salsa casera! Después de tantos días de confinamiento, el fin de semana me decidí a hacer mis primeras patatas bravas, y qué bravas! Hice una pequeña investigación por internet, y creé mis patatas bravas! Qué escándalo! ¿ Qué haces cuando no puedes salir a tomarte unas bravas fuera de casa? Pues te las haces tu, este confinamiento nos está enseñando a qué somos capaces de hacer cosas que nunca antes habíamos hecho!!! Me hizo replantearme, qué tipo de patatas había estado comiendo yo a lo largo de mi vida, con el cartel de Patatas bravas caseras, que realmente no lo eran! Y es que, hace ya muchos años, cuando estudiaba cocina, ya me enseñaron que las bravas,…
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Continue ReadingBuenas cherrys! Hoy os traigo: Croquetas de carrillera de cerdo. En primer lugar, decir que forma excepcional, publico receta en domingo. Es nuestro segundo día de confinamiento, y quería compartir una receta de aprovechamiento, porque en estos días creo que nos puede venir muy bien. La receta reina de aprovechamiento en nuestra tierra son las croquetas, y para evitar aburrirnos a comer croquetas de pollo ( que me encantan), saqué está variante. Pero para empezar… ¿Croquetas, cómo se hacen? La masa La masa de las croquetas, debe quedar jugosa y tener una consistencia suficiente para poder manipularla y darles forma. La base siempre es la misma, los ingredientes de las croquetas pueden ser: carne -verduras – setas – pescado + bechamel (mantequilla+ harina+leche). De aquí,…
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Continue ReadingBuenas! Hoy os traigo: Bolitas de patata violeta, bacon y queso de cabra. Están impresionantes! Después de algún tiempo sin publicar, vuelvo con receta! La verdad, es que pensando y haciendo pruebas de recetas navideñas, no me ha dado tiempo de pasar por aquí!!! Espero estos días estar un poco más activa, y dejaros más recetas! Estas bolitas están muy ricas y son muy vistosas por su color! Así que, es una receta perfecta para Navidad! Anímate a hacerlas y no te arrepentirás!!! Esta receta es interesante porque… Receta sencilla, que puedes dejar preparada con antelación y freír en el momento. Puedes innovar y hacerlas de jamón y queso, de queso, de jamón, o bacon, o queso azul… lo que se te ocurra! Receta económica y…
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Continue ReadingBuenas!!! Hoy os traigo: Crema de setas shiitake y castañas. Una receta de otoño para alucinar!!! Me apetecía muchísimo una crema de setas. Y cuando digo mucho, es mucho!! Así que, hace unos días, en instagram, vi una crema de setas shiitake y pensé, por qué tu aún no la has hecho? Además, tenía setas shiitake en la nevera!!! Me pasé un par de días dándole vueltas, y acabé haciendo esta maravilla!!! Como siempre, le puse mi toque personal y es que le añadí castañas ( es el tiempo y están riquísimas), y para finalizar un toque de pasta de miso. El resultado es esta fantasía de crema! Os animo muy mucho a probarla, porque está espectacular, y porque de verdad, os va a sorprender!!!…
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Continue ReadingBuenas!! Hoy os traigo: Croquetas de morcilla. Os van a encantar, vais a alucinar lo fáciles que son y lo ricas que quedan! En primer lugar, os voy a confesar algo de esta receta, que la hace aún más maravillosa, y es que en realidad, es una receta de aprovechamiento. Y cómo es eso? Pues bien, os voy a explicar! Hace unos días, hice unas judías estofadas, tipo fabada, y le añadí su chorizo y su morcilla entera al final y le di una cocción de unos pocos minutos… Pero sorpresa!!! No sabía que a la otra mitad de Cocinando con Lola, no le gustaba la morcilla. Y ahora qué? Porque claro, cuando pones morcilla para dos… NO te puedes comer dos raciones, de morcilla……
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Continue ReadingBuenas!! Hoy os traigo: Huevos rellenos de atún y langostinos. Una absoluta delicia! Esta receta la hicimos hace unos días, y estaban espectaculares, y de buena gana me comía yo ahora unos, que siempre vienen bien, pero claro, en estos días un virus estomacal se ha apoderado de mí, así que voy a tener que esperar una semanita más para recuperarme del todo. En este caso, estos maravillosos huevos los he rellenado con atún natural y langostinos cocidos, que quieras que no, siempre es más ligero que un atún en aceite. Sientan mucho mejor. Además, solo he usado una cucharada de ketchup, otra de mahonesa ligera y media cucharadita de salsa perrins ( todo esto nos ayuda a mezclar mejor nuestro relleno, sin pasarnos de…
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Continue ReadingBuenas!!! Hoy estrenamos semana con otro lunes sin carne!! Esta vez con unos Snacks de zanahoria con salsa tzatziki. Impresionantes!!!! De verdad que os van a encantar, y son tan fáciles, sencillos y económicos que te volverás adicto! En este caso, los hemos acompañado de salsa tzatziki, esta salsa la puedes encontrar aquí ⇒ Pita de falafel con salsa tzatziki ⇐ . Como veis, estas dos recetas que te dejo por aquí son vegetarianas, pero si los snacks los consumes solos o con una salsa de mostaza, tal cual, convertirás estos snacks en veganos! No es maravilloso?! Te animo a preparar estos snacks tan ricos, y por qué no? Hornear otras verduras, con este mismo método!! Seguro que quedan impresionantes!!! Esta receta es interesante porque… Receta…
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Continue ReadingBuenas!!! Como siempre otro viernes más, que me uno al reto! Esta semana el reto ha sido un Tartar sin salsa de soja. Y aquí os dejo mi receta: Tartar de tomate y aguacate. La verdad, es que me ha encantado este reto, porque me anima a cocinar platos distintos que no estoy acostumbrada a hacer. En este caso, me he inspirado en un tartar de los Hermanos torres, pero dándole una pequeña vuelta, y mi toque personal. Es una receta realmente sorprendente, y que espero, que os guste o que os encante, ya que estamos!!! Esta receta es interesante porque… Es un trampantojo en toda regla! Parece un steak tartar, pero en realidad es tomate. La textura es brutal, pero debéis retirar el agua…
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Continue ReadingBuenas!!! Hoy os dejo una receta, con un poquito más de elaboración, pero que merece mucho la pena: Mini burgers de bonito fresco. Estas hamburguesas, son espectaculares, de verdad!! En mi caso, las hice con bonito fresco, pero podéis probar con el pescado que más os guste, que tenga cuerpo: como el cazón, el atún… Que no es os vaya a deshacer!! En mi caso, le puse harina de garbanzos, ya que absorbe más, y le da un toque distinto, pero podéis poner la harina que más os guste. Como véis, la receta es vegetariana, hemos utilizado pescado, queso, huevo, mayonesa, mostaza, pepinillos, pan, cogollos y cebolla. Podéis eliminar o añadir algún ingrediente distinto, pero os animo a hacer esta receta, porque la combinación es…
