Esqueixada

noviembre 26, 2020Rut Prieto
Receta fácil d'Esqueixada. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Esqueixada.

Me hace muchísima ilusión subir esta receta, porque realmente es uno de mis platos favoritos!!! La verdad, es que siempre he sido muy muy fan de la Esqueixada, porque el bacalao desalado me alucina! 💙

En realidad, me encanta el marisco y el pescado, de lo que más me gusta. La verdad, es que siempre hablamos en casa, que yo podría prescindir de la carne pero del pescado… creo que no!!!

Y sobre todo, me gustan mucho los salazones o el pescado en conserva, ya sean anchoas, sardinas marinadas o como en este caso, el bacalao desalado… Y no hablar del salmón ahumado, trucha ahumada o el bacalao ahumado, que no es tan conocido pero está igualmente increíble!

Por eso, la Esqueixada es uno de mis platos favoritos! Eso y porque el tomate y las aceitunas… es algo sin lo que tampoco podía vivir!!!

También comentar, que es una receta catalana, una receta de mi tierra y hay que darla a conocer sí o sí! Además hay otra variantes, que también me encanta, que es l’Empedrat, que es prácticamente los mismos ingredientes, pero con alubias blancas cocidas, y es un escándalo!

Os animo muy mucho a probar este plato! No os vais a arrepentir!

Esta receta es interesante porque…

  • Receta saludable.
  • Receta perfecta para comer en la oficina.
  • Receta muy fácil.
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Esqueixada

    • Serves: 2-4 pax

    Ingredientes

    • 200 gr Bacalao desalado
    • 1 Tomate raf
    • 1 Cebolleta tierna
    • c/n Olivas negras
    • 1/2 Pimiento rojo
    • c/n AOVE
    • c/n Vinagre de manzana
    • c/n Cebolla frita , (opcional)

    Elaboración

    • 1)

      Lavar el tomate, la cebolla tierna y el pimiento rojo.

    • 2)

      Cortar el tomate y la cebolla a trocitos ( parte verde y parte blanca) y añadirlo en un bol.

    • 3)

      Cortar el pimiento rojo a trocitos más pequeños que la cebolla y el tomate. Añadirlo al bol.

    • 4)

      Añadir las olivas o aceitunas negras.

      TIP

      La cantidad de olivas/aceitunas es opcional, según si te gustan más o menos!

    • 5)

      Cortar a trocitos el bacalao y añadirlo al bol. Mezclar.

    • 6)

      Añadir AOVE y vinagre de manzana. Mezclar.

      TIP

      No añadimos sal en esta receta, porque el bacalao y las aceitunas ya son suficientemente saladas. 

    • 7)

      Terminar con un poquito de cebolla frita (opcional).

    • 8)

      D I S F R U T A R!

    Utensilios

    • Bol
    • Cuchara para mezclar
    • Báscula de alimentos
    • Cuchillo
    • Tabla de cortar

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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