Buenas cherrys! Hoy os traigo: Mayonesa vegana de aguacate. En primer lugar decir, que es una super receta de aprovechamiento! En principio, iba a hacer un guacamole, pero el aguacate no estaba lo suficientemente maduro, como para que el guacamole quede sedoso y adictivo. Me propuse darle salida al aguacate, y basándome en las emulsiones como las mayonesas de toda la vida, aplicando el mismo procedimiento de grasa, agua, etc… Decidí probar. Y, la verdad es que es una maravilla! Esta mayonesa vegana de aguacate, podrás usarla en cualquier plato! En una ensaladilla rusa, en unas verduras a la plancha, en un bocata vegetal, etc… Además, para los que no somos veganos, también nos viene muy bien tener alternativas al huevo, porque podemos vernos en la…
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Continue ReadingBuenas cherrys! Hoy os traigo: Espaguetis cremosos con gambas al ajillo. ¡Maravillosos! En primer lugar, decir, que a mi me apasionan las gambas al ajillo. Básicamente, porque en Navidades en mi casa es tradición hacer esta receta de gambas, en cazuela de barro y comerlas bien bien calientes!!! En estos días, donde en mi zona seguimos en fase 0 del confinamiento, se echa tanto de menos a la familia… Y estos espaguetis cremosos con gambas al ajillo reconfortan mucho! A pesar de que empieza a hacer calor, hicimos igualmente esta receta porque ” la familia, es la familia…” ja ja ja… y bueno, que recordarlos de esta forma siempre es bonito! La receta de hoy Siguiendo con la receta que os presento hoy de Espaguetis…
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Continue ReadingBuenas cherrys! Hoy os traigo: Patatas bravas con salsa casera! Después de tantos días de confinamiento, el fin de semana me decidí a hacer mis primeras patatas bravas, y qué bravas! Hice una pequeña investigación por internet, y creé mis patatas bravas! Qué escándalo! ¿ Qué haces cuando no puedes salir a tomarte unas bravas fuera de casa? Pues te las haces tu, este confinamiento nos está enseñando a qué somos capaces de hacer cosas que nunca antes habíamos hecho!!! Me hizo replantearme, qué tipo de patatas había estado comiendo yo a lo largo de mi vida, con el cartel de Patatas bravas caseras, que realmente no lo eran! Y es que, hace ya muchos años, cuando estudiaba cocina, ya me enseñaron que las bravas,…
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Continue ReadingBuenas! Hoy os traigo: Albóndigas veganas en salsa! Si si, con una salsa vegana! Para morirse se amor! En este caso, las albóndigas ya las he comprado hechas, en BonArea. Estas albóndigas son de arroz, garbanzos y guisantes, y están realmente muy ricas! En realidad, nosotros no somos veganos, ya habéis visto nuestra web, tenemos platos de todo tipo, pero también nos parecen muy interesantes las recetas veganas, así que me decidí hacer la salsa vegana también. Además, me parecía una lástima, comprar un producto vegano 100% y no respetarlo, añadiendo lácteos o derivados. Espero haberlo hecho bien!! Esta receta es interesante porque… Vegana 100%, sin productos de origen animal ni derivados. Perfecta para comer en la oficina. Recuerdan a unas albóndigas, tradicionales! Estas albóndigas…
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Continue ReadingHoy os traigo: Salsa de hinojo. Salsa suave, delicada y sorprendente! Alguna vez has probado la salsa de hinojo? Y el hinojo? Seguro que sabes que existe, pero… te has atrevido a incluirlo en una salsa? Es una maravilla!! 🌈 De verdad! Está super rico, y esta salsa es super versátil! Nosotros la disfrutamos con pasta rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada😍 y os podéis imaginar lo rica que estaba!! Así que, para que no solo lo imaginéis, os dejamos la receta más abajo! Como ya os he comentado, es muy versátil, porque la podéis tomar junto a pasta, un pescado blanco o un filete a la plancha o a la brasa!!! Os imagináis? Y para que no os perdáis ni esta, ni otras…
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Continue ReadingBuenas! Recetón: Albóndigas con salsa de pimientos del piquillo. A quién no le gustan las albóndigas? Pues aquí traigo una receta distinta, basada en las típicas albóndigas con tomate, per sin tomate! Además de ser distinta, porque no lleva tomate, es mucho más rápida que la receta tradicional, porque no tenemos que esperar a cocinar la salsa de tomate… Creo que es un plato perfecto para introducírselo a los peques de la casa, ya que se les acostumbra a comerlo todo con salsa de tomate, y hay salsas riquísimas como esta, que les encantará, y conocerán otros sabores fantásticos y buenísimos. En este caso, para los peques, yo eliminaría el 1/2 vaso de vino blanco que lleva la salsa. Es una receta que puedes dejar preparada…
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Continue ReadingBuenas!!! Después de unos días de desconexión, y de un calor asfixiante… Vuelvo a estar por aquí con esta receta!! -Girasoles de setas y trufa con salsa de nueces- La verdad, es que con este calor infernal, meterse en la cocina, empieza a convertirse en un deporte de riesgo… Hoy os dejo una receta, con la que participo en un reto capitaneado por Lucas Marti Boldrini, en el que nos desafía a hacer una receta de pasta rellena sin tomate!!! Creo que cumplo el reto 100%!! Es una receta que hice hace algún tiempo, que me encantó, pero que no había tenido oportunidad de subirla al blog, así que aquí, por fin la tenéis!!! Estoy intentando hacer recetas fresquitas para este tiempo, pero, ciertamente es,…
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Continue ReadingBuenas!!! Para no perder tradiciones, empezamos una semana más con un lunes sin carne. La receta de hoy es facilísima y super resultona, aquí os dejo el magnífico: Baba Ganoush (Dip de berenjena). Como tenía dos berenejenas en la nevera, siempre que veo las berenjenas rayadas no me puedo resistir a comprarlas, me decidí por hacer un par de recetas que tenía en mente. Esta es la primera de ellas, el Baba Ganoush. Simplemente es asar una berenjena, y luego mezclar en el mortero con ajo, zumo de limón, tahini y algunas especias. En muchas ocasiones se prepara el ya tan conocido Hummus y el Baba Ganoush para dipear, y la verdad es que con un poco de pan tostado, son maravillosos!!! Atrévete con esta receta…
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Continue ReadingBuenas!!! Como va el verano? La verdad, es que con este calor, meterse en la cocina es de valientes!!! Por eso, hoy toca una receta sencilla: Salsa de queso azul. Esta salsa, es perfecta para estos días, porque puedes hacer carne, pescado o verduras a la plancha ( cocción rápida y saludable), y para darle una pequeña vuelta, y que no sea tan aburrido, la acompañamos con esta maravillosa salsa de queso azul, si se come tibia, está igual de rica!! En esta caso, el queso azul que he usado es Bavaria blu, es un queso económico, con un sabor muy rico, que para hacer una salsa va de maravilla. Esta salsa también la podéis comer con pasta, arroz, o algún cereal como la espelta,…
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Continue ReadingBuenas! La consideramos receta? Tengo algunas dudas. Llevo toda la vida haciendo all-i-oli, pero a veces me pregunto lo sabe hacer todo el mundo? La respuesta es no. Así que dejo por aquí mi salsa alioli (all-i-oli), por si alguien la quiere aprovechar. Creo que jamás he comprado all-i-oli, eso sí, es hacerlo y comerlo. Como máximo lo guardo en la nevera para el día siguiente, en un bote hermético o con papel film a piel con el all-i-oli. Por qué? Lleva huevo crudo y es, peligroso. Hay que tener mucho cuidado con la salmonella. Si que es cierto, que hay personas que le echan unas gotitas de limón, y se curan un poco en salud, es muy buena opción por si te preocupa mucho…
