Crema de setas shiitake y castañas

noviembre 6, 2019Rut Prieto
Receta de crema de setas shiitake y castañas. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!!!

Hoy os traigo: Crema de setas shiitake y castañas. Una receta de otoño para alucinar!!!

Me apetecía muchísimo una crema de setas. Y cuando digo mucho, es mucho!!

Así que, hace unos días, en instagram, vi una crema de setas shiitake y pensé, por qué tu aún no la has hecho?

Además, tenía setas shiitake en la nevera!!! Me pasé un par de días dándole vueltas, y acabé haciendo esta maravilla!!!

Como siempre, le puse mi toque personal y es que le añadí castañas ( es el tiempo y están riquísimas), y para finalizar un toque de pasta de miso. El resultado es esta fantasía de crema!

Os animo muy mucho a probarla, porque está espectacular, y porque de verdad, os va a sorprender!!!

Si queréis saber más sobre cremas, aquí os dejo unas que tengo en la web:

Esta receta es interesante porque…

  • Plato de temporada: aprovechamos los productos de temporada, lo cual, el plato está más rico porque las verduras están en su mejor momento, y como hay más cantidad, son más económicas.
  • Te va a sorprender! Atrévete con el miso!
  • Para presentar, nosotros hemos salteado unas setas shiitake con ajo y perejil y las hemos puesto por encima.
  • No tengas miedo a poner castañas a una crema, quedan super ricas!
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Crema de setas shiitake y castañas

    • Serves: 4 pax

    Ingredientes

    • 250 gr Setas shiitake
    • 6-8 Castañas crudas
    • 4 cucharones Caldo de pollo o verduras
    • 1 y 1/2 cucharaditas Miso en pasta
    • 1 Cebolla tierna
    • 2 cucharadas AOVE
    • 50 ml Nata líquida
    • c/n Sal, ( si es necesario, para rectificar)
    • 1 cucharada Salsa de soja

    Elaboración

    • 1)

      En una cazuela u olla, poner las dos cucharadas de aceite y la cebolla cortada a trozos a fuego medio. Dejar cocinar hasta que esté dorada.

    • 2)

      Añadir la cucharada de salsa de soja, y mezclar.

    • 3)

      Lavar la setas, cortarlas a trozos y añadirla a la cazuela. Saltear unos minutos las setas.

      TIP

      Podéis reservar algunas setas, y luego saltearlas enteras con ajo y perejil, para poner por encima como decoración.

    • 4)

      Pelar las castañas y reservar.

    • 5)

      Añadir el caldo de pollo o verduras ( el que más os guste) a la cazuela y las castañas a trozos.

    • 6)

      Tapar la cazuela y a fuego medio, dejar cocinar unos 20 minutos.

    • 7)

      Cuando las castañas estén tiernas, triturar todo muy bien.

    • 8)

      Colar la crema, y ponerla al fuego de nuevo.

    • 9)

      Añadir la nata líquida y mezclar.

    • 10)

      Cuando haya espesado y todo se haya integrado, retirar del fuego.

    • 11)

      Con la crema caliente, fuera del fuego, añadir el miso. Mezclar muy muy bien, hasta que se disuelva por completo.

      TIP

      Este paso es importante, porque conservaremos todas las propiedades que nos ofrece el miso, al ser un producto fermentado, si hierve, perderá sus propiedades.

    • 12)

      D I S F R U T A R!!!

    Utensilios

    • Cazuela u olla con tapa
    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Colador
    • Cuchara
    • Cucharita
    • Cucharón
    • Cuchara para mezclar
    • Batidora turmix (para triturar)

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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