Brócoli con judías blancas

septiembre 30, 2019Rut Prieto

Buenas!!!

Hoy os traigo: Brócoli con judías blancas! Esta es una receta de las que piensas: de verdad el brócoli puede estar tan bueno? Pues si!!!

La combinación de brócoli con judías blancas me la enseñó mi madre. Resulta ser que a mi padre, le encantaba el brócoli, con judías blancas y all-i-oli… Cuando estuve en París, esta misma receta se la hacía a las niñas que cuidaba, y alucinaban con lo bueno que estaba. Lo devoraban!

Aún me sigue encantando esta combinación, pero claro, no siempre nos podemos permitir comer all-i-oli como si nada, porque la combinación aunque es muy rica, es algo fuerte y pesada…

Así que, el otro día lo hice de esta manera, con una sutil salsa de tomate y con especias que disminuyen las flatulencias (laurel y comino). De esta forma, se convierte en una receta más saludable, más digestiva y rica a más no poder!!!

Y además os he dicho que es una receta vegana?! Muchas veces me pasa que acabo haciendo recetas veganas  o vegetarianas sin darme cuenta, y me parece maravilloso!! Aquí te dejo algunas recetas vegetarianas, que podrás encontrar en mi web:

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Receta vegana, sin huevo, sin lacteos y sin proteína animal.
  • Receta sencilla y muy sabrosa.
  • Perfecto como plato único.
  • Quién dice que no se puede comer en la oficina verdura de forma espectacular? Esta receta de brócoli con judías blancas, es fantástica!
Print Recipe

Brócoli con judías blancas

  • Serves: 4 pax

Ingredientes

  • 500 gr Brócoli
  • 500 gr Judías blancas cocidas
  • 1 hoja Laurel
  • 1/2 cucharadita Perejil y ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita Pimentón picante
  • 1/2 Cebolla tierna
  • 1/4 cucharadita Comino
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1/4 cucharadita Azúcar
  • 4 cucharadas Tomate triturado
  • 3 cucharadas AOVE

Elaboración

  • 1)

    Limpiar bien el brócoli y cortar los ramilletes. Cocinarlo al vapor o hervido unos 10-15 minutos. Hasta que pinchemos y esté tierno, pero sin deshacerse. Reservar.

  • 2)

    Lavar bien la judía blanca cocida si la hemos comprado de bote, si es comprada en el mercado como es mi caso, no es necesario.

    TIP

    La variedad que he usado de judía blanca, es más pequeña y a mi me gusta mucho más, la variedad se llama: Sant Pau.

  • 3)

    Picar muy fina la cebolla y pocharla a fuego medio-alto en el aceite.

  • 4)

    Cuando la cebolla esté transparente, añadir las judías y cocinar a fuego medio.

  • 5)

    Añadir: el ajo y perejil en polvo, el comino, el pimentón y el laurel. Mezclar bien.

  • 6)

    Dejar cocinar las alubias, hasta que cojan temperatura, y se pongan un poquito más tiernas, unos 10-15 minutos. Remover de vez en cuando con cuidado.

  • 7)

    Añadir el brócoli y mezclar.

  • 8)

    Añadir el tomate triturado, la sal y el azúcar.

  • 9)

    Mezclar bien y dejar cocinar unos 5 minutos.

    TIP

    En este caso no queremos una salsa de tomate frito, sino que solo coja temperatura.

    Servir tibio, está más rico.

     

  • 10)

    D I S F R U T A R!

Utensilios

  • Olla
  • Accesorio de cocer al vapor
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Picadora
  • Cuchara
  • Cucharita
  • Cuchara para mezclar
  • Báscula de alimentos
  • Cazuela
  • Colador

 

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Previous Post Next Post