Tartaleta de manzana y plátano

septiembre 27, 2019Rut Prieto

Buenas!!

Hoy os traigo: Tartaleta de manzana y plátano, gracias a los viernes reto. 

Ha sido una receta que lleva dando vueltas por mi cabeza desde la semana pasada. Y por qué? Porque el reto de esta semana es “Una receta de la abuela“, y ya me ves a mi pensando… –Este reto es perfecto para mi y a la vez tan complicado…-

Quién es Lola?

No sé si muchos sabrán, que Lola, era mi abuela, que no soy yo… pero que cuando cocino a veces siento que está conmigo, y recuerdo aquellas tardes en su casa merendando tostadas con mantequilla y leche con cacao, o comiendo un mediodía cualquiera, cenando, o pasando tiempo con ella sin más…

Yo siempre la llamé, yaya, mi yaya Lola, y esta receta está dedicada al 100% a ella, aunque ya todo el blog, es por ella. Yo aprendí a cocinar mirando, porque mi abuela me echaba de la cocina una y mil veces ( era yo tan pesada de pequeña), porque quería aprender, e intenté retener todo lo que pude!!!

La receta

Así que, era muy difícil escoger receta. Podría haber escogido sopa, croquetas, cocido, escabeche, gazpacho, menestra de verduras, etc… Comidas que hacía para todos, pero yo he adaptado una receta que hacía para ella. A continuación te dejo algunas recetas que me inspiró:

Después de la cena, iba a la cocina, y yo desde el sofá la miraba pensando: ya va a hacer la manzana con el plátano…

Ponía en la sartén manzana cortada, y luego le echaba un plátano y unas cucharadas de mantequilla, una cucharada de azúcar y dejaba que se caramelizase bien…

Cuando estaba tibio, mi abuela se lo comía.

El olor era muy característico pero era de las pocas cosas que yo veía comer a mi abuela con tranquilidad y disfrute.

Y mi blog, se lo dedico a ella y a disfrutar de la comida y de cocinar, así que, decidí adaptar el relleno que tanto le encantaba, con alguna modificación e integrarlo en una tartaleta.

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Comer fruta de forma distinta, pruébala!
  • Receta muy fácil y sencilla!
  • La masa quebrada, la compré ya hecha de la marca Buitoni.
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Tartaleta de manzana y plátano

  • Serves: 4 pax

Ingredientes

  • 1 paquete Masa quebrada redonda
  • 1 Manzana, ( royal gala)
  • 1 Plátano maduro
  • 1 cucharada Mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharada Mantequilla
  • 1 cucharada Panela
  • c/n Canela en polvo
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • c/n Agua

Elaboración

  • 1)

    Sacamos nuestra masa quebrada de la nevera para que se atempere, y podamos desenrollarla bien.

    Precalentar el horno a 200ªC

     

    TIP

    En este caso, usé la masa quebrada de Buitoni.

  • 2)

    Lavar y pelar la manzana.

  • 3)

    Cortar la manzana a trozos pequeños del mismo tamaño ( así se harán todos al mismo tiempo).

  • 4)

    Poner una sartén a fuego medio-alto.

  • 5)

    Cuando esté caliente, añadir la manzana.

  • 6)

    Pelar y cortar el plátano a trocitos.

  • 7)

    Dejamos cocinar la manzana durante unos 10 minutos ( veremos que empieza a cambiar de color, y a soltar el agua y los azúcares)

  • 8)

    Añadir el plátano cortado. Mezclar todo bien. Dejar cocinar unos 5 minutos.

  • 9)

    Bajar el fuego, a fuego medio.

  • 10)

    Añadir la mantequilla y la panela. Mezclar hasta que se integre.

  • 11)

    Añadir el extracto de vainilla, la canela y la mantequilla de cacahuete. Mezclar todo bien.

  • 12)

    Cuando esté todo bien mezclado, retirar del fuego y reservar.

  • 13)

    Cortar con un cortapastas de 10 cm de Ø. Poner la masa con papel de horno en nuestro molde ( la parte de la base). Pinchar la base un poquito, para que no suba en exceso.

    Hornear 10 minutos.

    TIP

    El cortapasta debe ser del mismo tamaño que nuestro molde.

  • 14)

    Sacar del horno la masa, retirar el papel, y volver a poner la masa en el molde.

  • 15)

    Rellenar con la manzana y el plátano.

  • 16)

    Cubrir con otro círculo de la misma medida, y juntar bien la parte de arriba con la base de la tarta, para que nuestro relleno no se salga.

  • 17)

    Hay pinchar un poco en el centro, para que los vapores de la tarta salgan, y no se nos rompa.

    Pintar con agua.

  • 18)

    Espolvorear con un poquito de panela. Hornear unos 10 minutos, calor arriba y abajo a 200ºC.

     

  • 19)

    Subir el horno a 220ºC, con calor arriba, cuando esté dorada, está lista.

  • 20)

    Servir tibia y D I S F R U T A R!

Utensilios

  • Cortapastas
  • Molde de tartaleta
  • Papel de horno
  • Pincel de cocina
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Pelador de frutas
  • Cuchara
  • Cucharita
  • Cuchara para mezclar
  • Horno
  • Bandeja de horno

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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