Tarta de queso fresco y chocolate

octubre 15, 2019Rut Prieto
Receta: Tarta de queso fresco y chocolate. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!!

Hoy os traigo: Tarta de queso fresco y chocolate. 

Automáticamente pensaréis… de queso fresco? de chocolate? Pues si!!! Esta receta nace de la necesidad de gastar queso fresco que tenía en la nevera, y que no me iba a dar tiempo a consumirlo antes de la fecha indicada, y del antojo de comer algo dulce y cremoso!

Y así, nació esta tarta! La verdad, es que es un escándalo. La textura cremosa es espectacular, y no es tan pesada como una tarta de queso tradicional, porque usamos queso fresco bajo en grasas! De verdad, os animo a probarla porque vais a alucinar!!

En realidad, mi idea era hacer una tarta de queso tal cual, a mi manera con queso fresco pero claro… tengo a un adicto al chocolate en casa! Y si no lleva chocolate, parece que no está taaaan bueno!

Por esto mismo, me aventuré a añadir cacao en polvo ( del puro, desgrasado) y qué buenísima idea!!!

Pienso repetir muchísimas veces esta tarta, y lo mejor de todo? Es que es 100% mía!!!

Es por esto, que estoy muy orgullosa y feliz!!!

Como veréis, tengo muchas recetas con chocolate, aquí os dejo algunos ejemplos:

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Tarta de queso más baja en grasa que una tradicional, porque nos ahorramos la grasa de los quesos de untar.
  • Puedes hacerla sin cacao, pero deberás aumentar un poquito la harina, para que no quede tan líquida la masa.
  • Para servir hemos decorado con dos quenelles de nata montada, y cacao puro en polvo.
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Tarta de queso fresco y chocolate

  • Serves: 6-8 pax

Ingredients

  • 200 gr Queso fresco
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla
  • 1 Yogur natural sin azúcar
  • 180 gr Azúcar moreno
  • 200 ml Nata líquida
  • 3 Huevos
  • 60 gr Harina de trigo
  • 1 cucharada Harina de maíz
  • 4 cucharadas Cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita Levadura química

Elaboración

  • 1)

    Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde redondo, de unos 20cm de Ø, con papel vegetal. Reservar.

  • 2)

    Triturar el queso fresco junto con el yogur, el extracto de vainilla y dos cucharadas de nata líquida, hasta que quede homogéneo. Reservar. (1a mezcla)

     

  • 3)

    Batir con la máquina de varillas, los huevos junto al azúcar, a potencia alta durante 5 minutos, hasta que se espume bien la mezcla.(2a mezcla)

  • 4)

    Añadir la nata líquida y batir, a potencia alta unos 2 minutos.

  • 5)

    Añadir la primera mezcla a la segunda y mezclar muy bien con las varillas durante un minuto.

  • 6)

    Tamizar la harina de maíz, la de trigo, la levadura y el cacao en polvo.

  • 7)

    Añadir los ingredientes tamizados a nuestra mezcla final, con una espátula, con movimientos envolventes.

  • 8)

    Colar la mezcla antes de meterla en el molde, por si ha quedado algún trozo de queso fresco.

  • 9)

    Poner nuestra masa en el molde, hornear unos 60-70 minutos a 180ºC. Calor arriba y abajo, sin ventilador.

  • 10)

    Desmoldar cuando esté fría.

  • 11)

    D I S F R U T A R!

Utensilios

  • Varillas eléctricas o máquina de varillas
  • Coladores
  • Batidora turmix (para triturar)
  • Cuchara
  • Cucharadita
  • Espátula flexible (lengua)
  • Molde de 20cm Ø
  • Báscula de alimentos

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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