Tarta de queso fresco y chocolate
Buenas!!
Hoy os traigo: Tarta de queso fresco y chocolate.
Automáticamente pensaréis… de queso fresco? de chocolate? Pues si!!! Esta receta nace de la necesidad de gastar queso fresco que tenía en la nevera, y que no me iba a dar tiempo a consumirlo antes de la fecha indicada, y del antojo de comer algo dulce y cremoso!
Y así, nació esta tarta! La verdad, es que es un escándalo. La textura cremosa es espectacular, y no es tan pesada como una tarta de queso tradicional, porque usamos queso fresco bajo en grasas! De verdad, os animo a probarla porque vais a alucinar!!
En realidad, mi idea era hacer una tarta de queso tal cual, a mi manera con queso fresco pero claro… tengo a un adicto al chocolate en casa! Y si no lleva chocolate, parece que no está taaaan bueno!
Por esto mismo, me aventuré a añadir cacao en polvo ( del puro, desgrasado) y qué buenísima idea!!!
Pienso repetir muchísimas veces esta tarta, y lo mejor de todo? Es que es 100% mía!!!
Es por esto, que estoy muy orgullosa y feliz!!!
Como veréis, tengo muchas recetas con chocolate, aquí os dejo algunos ejemplos:
Así que, esta receta es interesante porque…
- Tarta de queso más baja en grasa que una tradicional, porque nos ahorramos la grasa de los quesos de untar.
- Puedes hacerla sin cacao, pero deberás aumentar un poquito la harina, para que no quede tan líquida la masa.
- Para servir hemos decorado con dos quenelles de nata montada, y cacao puro en polvo.
Elaboración
- 1)
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde redondo, de unos 20cm de Ø, con papel vegetal. Reservar.
- 2)
Triturar el queso fresco junto con el yogur, el extracto de vainilla y dos cucharadas de nata líquida, hasta que quede homogéneo. Reservar. (1a mezcla)
- 3)
Batir con la máquina de varillas, los huevos junto al azúcar, a potencia alta durante 5 minutos, hasta que se espume bien la mezcla.(2a mezcla)
- 4)
Añadir la nata líquida y batir, a potencia alta unos 2 minutos.
- 5)
Añadir la primera mezcla a la segunda y mezclar muy bien con las varillas durante un minuto.
- 6)
Tamizar la harina de maíz, la de trigo, la levadura y el cacao en polvo.
- 7)
Añadir los ingredientes tamizados a nuestra mezcla final, con una espátula, con movimientos envolventes.
- 8)
Colar la mezcla antes de meterla en el molde, por si ha quedado algún trozo de queso fresco.
- 9)
Poner nuestra masa en el molde, hornear unos 60-70 minutos a 180ºC. Calor arriba y abajo, sin ventilador.
- 10)
Desmoldar cuando esté fría.
- 11)
D I S F R U T A R!
Utensilios
- Varillas eléctricas o máquina de varillas
- Coladores
- Batidora turmix (para triturar)
- Cuchara
- Cucharadita
- Espátula flexible (lengua)
- Molde de 20cm Ø
- Báscula de alimentos
