Tarta de queso fresco y chocolate

octubre 15, 2019Rut Prieto
Receta: Tarta de queso fresco y chocolate. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!!

Hoy os traigo: Tarta de queso fresco y chocolate. 

Automáticamente pensaréis… de queso fresco? de chocolate? Pues si!!! Esta receta nace de la necesidad de gastar queso fresco que tenía en la nevera, y que no me iba a dar tiempo a consumirlo antes de la fecha indicada, y del antojo de comer algo dulce y cremoso!

Y así, nació esta tarta! La verdad, es que es un escándalo. La textura cremosa es espectacular, y no es tan pesada como una tarta de queso tradicional, porque usamos queso fresco bajo en grasas! De verdad, os animo a probarla porque vais a alucinar!!

En realidad, mi idea era hacer una tarta de queso tal cual, a mi manera con queso fresco pero claro… tengo a un adicto al chocolate en casa! Y si no lleva chocolate, parece que no está taaaan bueno!

Por esto mismo, me aventuré a añadir cacao en polvo ( del puro, desgrasado) y qué buenísima idea!!!

Pienso repetir muchísimas veces esta tarta, y lo mejor de todo? Es que es 100% mía!!!

Es por esto, que estoy muy orgullosa y feliz!!!

Como veréis, tengo muchas recetas con chocolate, aquí os dejo algunos ejemplos:

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Tarta de queso más baja en grasa que una tradicional, porque nos ahorramos la grasa de los quesos de untar.
  • Puedes hacerla sin cacao, pero deberás aumentar un poquito la harina, para que no quede tan líquida la masa.
  • Para servir hemos decorado con dos quenelles de nata montada, y cacao puro en polvo.
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Tarta de queso fresco y chocolate

    • Serves: 6-8 pax

    Ingredients

    • 200 gr Queso fresco
    • 2 cucharaditas Extracto de vainilla
    • 1 Yogur natural sin azúcar
    • 180 gr Azúcar moreno
    • 200 ml Nata líquida
    • 3 Huevos
    • 60 gr Harina de trigo
    • 1 cucharada Harina de maíz
    • 4 cucharadas Cacao en polvo
    • 1/2 cucharadita Levadura química

    Elaboración

    • 1)

      Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde redondo, de unos 20cm de Ø, con papel vegetal. Reservar.

    • 2)

      Triturar el queso fresco junto con el yogur, el extracto de vainilla y dos cucharadas de nata líquida, hasta que quede homogéneo. Reservar. (1a mezcla)

       

    • 3)

      Batir con la máquina de varillas, los huevos junto al azúcar, a potencia alta durante 5 minutos, hasta que se espume bien la mezcla.(2a mezcla)

    • 4)

      Añadir la nata líquida y batir, a potencia alta unos 2 minutos.

    • 5)

      Añadir la primera mezcla a la segunda y mezclar muy bien con las varillas durante un minuto.

    • 6)

      Tamizar la harina de maíz, la de trigo, la levadura y el cacao en polvo.

    • 7)

      Añadir los ingredientes tamizados a nuestra mezcla final, con una espátula, con movimientos envolventes.

    • 8)

      Colar la mezcla antes de meterla en el molde, por si ha quedado algún trozo de queso fresco.

    • 9)

      Poner nuestra masa en el molde, hornear unos 60-70 minutos a 180ºC. Calor arriba y abajo, sin ventilador.

    • 10)

      Desmoldar cuando esté fría.

    • 11)

      D I S F R U T A R!

    Utensilios

    • Varillas eléctricas o máquina de varillas
    • Coladores
    • Batidora turmix (para triturar)
    • Cuchara
    • Cucharadita
    • Espátula flexible (lengua)
    • Molde de 20cm Ø
    • Báscula de alimentos

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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