Huevos rellenos de atún y langostinos

octubre 9, 2019Rut Prieto

Buenas!!

Hoy os traigo: Huevos rellenos de atún y langostinos. Una absoluta delicia!

Esta receta la hicimos hace unos días, y estaban espectaculares, y de buena gana me comía yo ahora unos, que siempre vienen bien, pero claro, en estos días un virus estomacal se ha apoderado de mí, así que voy a tener que esperar una semanita más para recuperarme del todo.

En este caso, estos maravillosos huevos los he rellenado con atún natural y langostinos cocidos, que quieras que no, siempre es más ligero que un atún en aceite. Sientan mucho mejor.

Además, solo he usado una cucharada de ketchup, otra de mahonesa ligera y media cucharadita de salsa perrins ( todo esto nos ayuda a mezclar mejor nuestro relleno, sin pasarnos de salsa) y quedan para chuparse los dedos y repetir!

Cocción de los huevos

10 minutos exactos, punto muy importante, porque si cocemos durante más de 10 minutos ( nuestra yema empezará a descomponerse, y se verá ese tono verdoso tan desagradable de los huevos cocidos de más) y si los cocemos menos ( la yema no estará cuajada del todo, y para esta receta no nos serviría).

Aunque nos encantan los huevos poché, mollet, a la coque, etc… Pero en este caso, necesitamos una yema cocida del todo, pero sin pasarnos.

Aquí os dejo algunos ejemplos de distintas cocciones del huevo:

Así que, esta receta es interesante porque…

Receta más ligera que la tradicional, con un toque de langostino espectacular.
Te aconsejo la salsa perrins muy mucho! Te ayudará a dar profundidad a tus salsa rosa, o a un filete a la plancha, antes de retirarlo de la sartén, unas gotas de perrins y a disfrutar!
El surimi dentro del relleno de los huevos también queda muy rico! Y si te animas, porqué no poner unos dados de aguacate? Todo es probar!

Huevos rellenos de atún y langostinos

octubre 9, 2019 Rut Prieto

Serves: 4 pax

Ingredientes

4-5 Huevos
10-12 Langostinos cocidos
1 lata Atún al natural
1 cucharada Ketchup
1 cucharada Mahonesa ligera
1/2 cucharadita Salsa perrins
c/n Sal
Agua para cocer

Elaboración

1)
Poner en un cazo o una olla agua a hervir con sal.
2)
Cuando el agua hierva, añadir los huevos con cuidado que no se rompan.
3)
Cocer durante 10 minutos exactos.
4)
Retirar los huevos del agua y ponerlos en agua fría.
5)
Pelar los todos langostinos. Reservar langostinos para decorar.
6)
Los langostinos sobrantes, cortarlos muy pequeños y reservar.
7)
Pelar los huevo cuando estén fríos.
8)
Cortarlos a la mitad con cuidado de que no se rompan.
9)
Retirar las yemas cocidas de los huevos. Reservar 3 para decorar.
10)
Las yemas cocidas restantes, ponerlas en un bol.
11)
Chafar las yemas, y añadir el atún natural sin el agua ( colado por completo) y los langostinos picados.
12)
Mezclar todo muy bien. Añadir el ketchup, la mahonesa y la salsa perrins.
13)
Mezclar todo muy bien.
14)
Rellenar los huevos con el relleno con la ayuda de una cucharita de postre.
15)
Cuando estén todos rellenos, rallar las yemas cocidas que hemos reservado por encima.
16)
Los langostinos reservados, cortarlos en tres, y ponerlos encima de los huevos rellenos.
TIP
Servir fríos, están más ricos!
17)
D I S F R U T A R!