Huevos rellenos de atún y langostinos

octubre 9, 2019Rut Prieto
Receta: Huevos rellenos de atún y langostinos. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!!

Hoy os traigo: Huevos rellenos de atún y langostinos. Una absoluta delicia!

Esta receta la hicimos hace unos días, y estaban espectaculares, y de buena gana me comía yo ahora unos, que siempre vienen bien, pero claro, en estos días un virus estomacal se ha apoderado de mí, así que voy a tener que esperar una semanita más para recuperarme del todo.

En este caso, estos maravillosos huevos los he rellenado con atún natural y langostinos cocidos, que quieras que no, siempre es más ligero que un atún en aceite. Sientan mucho mejor.

Además, solo he usado una cucharada de ketchup, otra de mahonesa ligera y media cucharadita de salsa perrins ( todo esto nos ayuda a mezclar mejor nuestro relleno, sin pasarnos de salsa) y quedan para chuparse los dedos y repetir!

Cocción de los huevos

10 minutos exactos, punto muy importante, porque si cocemos durante más de 10 minutos ( nuestra yema empezará a descomponerse, y se verá ese tono verdoso tan desagradable de los huevos cocidos de más) y si los cocemos menos ( la yema no estará cuajada del todo, y para esta receta no nos serviría).

Aunque nos encantan los huevos poché, mollet, a la coque, etc… Pero en este caso, necesitamos una yema cocida del todo, pero sin pasarnos.

Aquí os dejo algunos ejemplos de distintas cocciones del huevo:

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Receta más ligera que la tradicional, con un toque de langostino espectacular.
  • Te aconsejo la salsa perrins muy mucho! Te ayudará a dar profundidad a tus salsa rosa, o a un filete a la plancha, antes de retirarlo de la sartén, unas gotas de perrins y a disfrutar!
  • El surimi dentro del relleno de los huevos también queda muy rico! Y si te animas, porqué no poner unos dados de aguacate? Todo es probar!
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Huevos rellenos de atún y langostinos

  • Serves: 4 pax

Ingredientes

  • 4-5 Huevos
  • 10-12 Langostinos cocidos
  • 1 lata Atún al natural
  • 1 cucharada Ketchup
  • 1 cucharada Mahonesa ligera
  • 1/2 cucharadita Salsa perrins
  • c/n Sal
  • Agua para cocer

Elaboración

  • 1)

    Poner en un cazo o una olla agua a hervir con sal.

  • 2)

    Cuando el agua hierva, añadir los huevos con cuidado que no se rompan.

  • 3)

    Cocer durante 10 minutos exactos.

  • 4)

    Retirar los huevos del agua y ponerlos en agua fría.

  • 5)

    Pelar los  todos langostinos. Reservar langostinos para decorar.

  • 6)

    Los langostinos sobrantes, cortarlos muy pequeños y reservar.

  • 7)

    Pelar los huevo cuando estén fríos.

  • 8)

    Cortarlos a la mitad con cuidado de que no se rompan.

  • 9)

    Retirar las yemas cocidas de los huevos. Reservar 3 para decorar.

  • 10)

    Las yemas cocidas restantes, ponerlas en un bol.

  • 11)

    Chafar las yemas, y añadir el atún natural sin el agua ( colado por completo) y los langostinos picados.

  • 12)

    Mezclar todo muy bien. Añadir el ketchup, la mahonesa y la salsa perrins.

  • 13)

    Mezclar todo muy bien.

  • 14)

    Rellenar los huevos con el relleno con la ayuda de una cucharita de postre.

  • 15)

    Cuando estén todos rellenos, rallar las yemas cocidas que hemos reservado por encima.

  • 16)

    Los langostinos reservados, cortarlos en tres, y ponerlos encima de los huevos rellenos.

    TIP

    Servir fríos, están más ricos!

  • 17)

    D I S F R U T A R!

Utensilios

  • Espumadera
  • Cazo o olla pequeña
  • Bols
  • Platos
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cucharita
  • Cuchara
  • Rallador

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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