Tarta de calabaza y queso fresco

octubre 28, 2019Rut Prieto

Buenas!!

Hoy os traigo: Tarta de calabaza y queso fresco! Con una decoración monstruosa para Halloween!

Quería hacer algo excepcional con la calabaza que tenía en la nevera, y la verdad que estoy super contenta con el resultado!

Primero, por la textura cremosa que tiene, que es una delicia!! Es muy adictiva!! Os lo aseguro!!

Segundo, porque la masa quebrada del fondo, con nuestro relleno de calabaza queda brutal!

Y para acabar… La combinación de sabores!!! Calabaza, queso fresco y chocolate! Alguien da más?

La verdad, que esta tarta, creo que es la que más gente a podido degustar, ja ja ja… Justo al día siguiente, fui a casa de mi madre a pasar unos días, y claro… Llevé tarta para todos! Para los peques y para los no taaaan peques!!

Y he de confesar, que fue todo un éxito!! Además, con esta receta participo en el reto de Entre comandas.

Es la primera vez que participo en este reto, y espero que se me de un poquito bien!!! Ja ja ja… Esta vez, el reto es una receta de Halloween, así que me decidí por preparar esta tarta con productos de temporada, como es la calabaza!!

Nosotros disfrutamos mucho esta tarta, y espero que si la preparáis, vosotros también la disfrutéis!!

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Textura espectacular, muy cremosa que se deshace en la boca de lo rica que está!!!
  • Podéis decorarla como más os guste, con chocolate blanco, galletas… O dejarla tal cual!!! También quedaría genial, decorada con azúcar glass y canela!
  • Es una receta muy sencilla y muy muy rica!
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Ingredientes

Tarta

  • 1 base Pasta brisa
  • 300 gr Calabaza cocida
  • 125 gr Queso fresco
  • 2 cucharaditas Extracto de vainilla
  • 1 Yogur natural sin azúcar
  • 180 gr Azúcar blanco
  • 200 ml Nata líquida , (35% materia grasa)
  • 3 Huevos
  • 70 gr Harina de trigo
  • 2 cucharada Maizena
  • 1/2 cucharadita Levadura química
  • 1/4 cucharadita Jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita Canela en polvo

Ganache+ decoración

  • 100 gr Chocolate negro
  • 100 ml Nata líquida, (35% materia grasa)
  • 25-27 gr Mantequilla pomada
  • c/n Chocolate blanco , (para decorar)
  • c/n Tinte rojo , (decorar)

Elaboración

Tarta

  • 1)

    Precalentar el horno a 180ºC.

  • 2)

    Poner la pasta brisa en un molde redondo.

    Pinchar la base con un tenedor (para que no se hinche).

    Hornear durante 10 minutos a 180ºC. Reservar.

  • 3)

    Triturar: queso fresco+yogur natural+calabaza cocida+vainilla. Reservar (1a mezcla).

  • 4)

    Batir los huevos con el azúcar, durante unos 5 minutos mínimo, hasta que la mezcla se monte ( aumentará de tamaño y se pondrá color crema).

  • 5)

    Añadir la nata líquida. Montar unos 2 minutos.

  • 6)

    Añadir la primera mezcla.

  • 7)

    Mezclar todo muy bien.

  • 8)

    Tamizar la harina, junto a la maizena, levadura química y las especias.

  • 9)

    Añadir poco a poco los ingredientes secos tamizados, y mezclar con una espátula hasta que todo se integre bien.

  • 10)

    Colar la masa antes de rellenar la tarta.

    TIP

    Este paso es importante para retirar alguna posible hebra de la calabaza o grumo de queso fresco.

  • 11)

    Rellenar la tarta con la masa.

  • 12)

    Hornear unos 45-50 minutos, a 180ºC.

     

  • 13)

    Sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla.

  • 14)

    Sacar la tarta del molde, y preparar la ganache.

Ganache

  • 1)

    Poner a hervir la nata.

  • 2)

    Retirar la nata del fuego y añadir el chocolate a trozos.

  • 3)

    Cuando el chocolate se haya deshecho, añadir la mantequilla.

  • 4)

    Mezclar, y esperar a que se enfríe, así también se espesará.

  • 5)

    Con la ganache fría, cubrir la tarta, y decorar con chocolate blanco, galletas de halloween, etc…

  • 6)

    D I S F R U T A R!!!

Utensilios

  • Molde de tarta de unos 20-25cmØ
  • Picadora o batidora turmix
  • Horno
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuchara
  • Cucharita
  • Colador
  • Varillas o máquina para batir
  • Cazo pequeño
  • Espátula
  • Bol

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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