Croquetas de morcilla

octubre 31, 2019Rut Prieto

Buenas!!

Hoy os traigo: Croquetas de morcilla. Os van a encantar, vais a alucinar lo fáciles que son y lo ricas que quedan!

En primer lugar, os voy a confesar algo de esta receta, que la hace aún más maravillosa, y es que en realidad, es una receta de aprovechamiento. Y cómo es eso?

Pues bien, os voy a explicar! Hace unos días, hice unas judías estofadas, tipo fabada, y le añadí su chorizo y su morcilla entera al final y le di una cocción de unos pocos minutos… Pero sorpresa!!! No sabía que a la otra mitad de Cocinando con Lola, no le gustaba la morcilla.

Y ahora qué? Porque claro, cuando pones morcilla para dos… NO te puedes comer dos raciones, de morcilla… NO.

Así que, tenía dos opciones: o reventar con las judías y la morcilla, o guardar la morcilla para algo mejor (puse morcilla de más, todo hay que decirlo también).

Con todo esto, me fui yo a dormir ( con toda la historia de la morcilla rondando por mi cabeza para poder aprovecharla, porque cuanto menos se tire, mucho mejor), y se me encendió la luz a media-noche: Croquetas de morcilla.

Anteriormente, las había comido, pero jamás las había cocinado, y bueno, hice los mismos pasos que como con unas croquetas de carne, y el resultado es espectacular.

Os animo muchísimo a hacerlas!! Y a darle salida a veces a esos alimentos que se os quedan colgados, en esta ocasión, también puse demasiado chorizo ( yo siempre lo pongo entero), y también sobró.

Qué se me ocurrió? Aprovecharlo para un plato de pasta sencillo con un poquito de cebolla, un poquito de tomate y listo!!! Tupper para comer en la oficina listo!!!

Así que, esta receta es interesante porque…

Puedes aprender a hacer croquetas sencillas y aprovechar alimentos que a veces te quedan colgados.
Receta fácil, rápida y económica.
Puedes servirlas de forma extraordinaria con un toque dulce: cebolla caramelizada, mermelada de tomate, salsa de calabaza…

Croquetas de morcilla

octubre 31, 2019 Rut Prieto

Serves: 10-12 unidades

Ingredientes

Para unas 10-12 croquetas

1/2 Cebolla tierna
100-150 gr Morcilla
100 ml Leche
2 cucharadas Harina
2 cucharadas AOVE
1 Huevo, (rebozado)
c/n Harina, (rebozado)
c/n Pan rallado, (rebozado)

Elaboración

1)
Poner un poquito de aceite en una sartén, y a fuego medio-alto, pasar un poco la morcilla. Reservar.
2)
Pelar la morcilla, y reservar.
3)
Poner las cucharadas de aceite en la sartén, y añadir la cebolla picada.
4)
Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir las dos cucharadas de harina, y cocinar.
5)
Cuando la harina esté ya cocinada, añadir la morcilla a trozos y sofreír unos minutos.
6)
Añadir la leche caliente y mezclar muy bien.
7)
Mezclar hasta que se haga una pasta compacta.
8)
Poner la masa en una bandeja, con la masa estirada, y tapar con papel film tocando la masa.
Hacer unos agujeros en el film, para que salga el vapor caliente.
Cuando esté fría, meter la masa en la nevera.
9)
Cuando hayan pasado un par de horas, que la masa esté bien fría, formar bolitas con la masa y pasarlas:
1. Harina
2. Huevo
3. Pan rallado.
Y las ponemos en un plato.
TIP
Utiliza el sacabolas de helado para formar las bolitas, es más fácil, rápido y todas quedarán iguales!
10)
Metemos las croquetas rebozadas en la nevera unos 15 minutos.
TIP
Así el rebozado se secará, y quedarán mas crujientes.
11)
D I S F R U T A R!
12)
Freír en abundante aceite hasta que estén doradas.