Croquetas de morcilla

octubre 31, 2019Rut Prieto
Receta: Croquetas de morcilla. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!!

Hoy os traigo: Croquetas de morcilla. Os van a encantar, vais a alucinar lo fáciles que son y lo ricas que quedan!

En primer lugar, os voy a confesar algo de esta receta, que la hace aún más maravillosa, y es que en realidad, es una receta de aprovechamiento. Y cómo es eso?

Pues bien, os voy a explicar! Hace unos días, hice unas judías estofadas, tipo fabada, y le añadí su chorizo y su morcilla entera al final y le di una cocción de unos pocos minutos… Pero sorpresa!!! No sabía que a la otra mitad de Cocinando con Lola, no le gustaba la morcilla.

Y ahora qué? Porque claro, cuando pones morcilla para dos… NO te puedes comer dos raciones, de morcilla… NO.

Así que, tenía dos opciones: o reventar con las judías y la morcilla, o guardar la morcilla para algo mejor (puse morcilla de más, todo hay que decirlo también).

Con todo esto, me fui yo a dormir ( con toda la historia de la morcilla rondando por mi cabeza para poder aprovecharla, porque cuanto menos se tire, mucho mejor), y se me encendió la luz a media-noche: Croquetas de morcilla.

Anteriormente, las había comido, pero jamás las había cocinado, y bueno, hice los mismos pasos que como con unas croquetas de carne, y el resultado es espectacular.

Os animo muchísimo a hacerlas!! Y a darle salida a veces a esos alimentos que se os quedan colgados, en esta ocasión, también puse demasiado chorizo ( yo siempre lo pongo entero), y también sobró.

Qué se me ocurrió? Aprovecharlo para un plato de pasta sencillo con un poquito de cebolla, un poquito de tomate y listo!!! Tupper para comer en la oficina listo!!!

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Puedes aprender a hacer croquetas sencillas y aprovechar alimentos que a veces te quedan colgados.
  • Receta fácil, rápida y económica.
  • Puedes servirlas  de forma extraordinaria con un toque dulce: cebolla caramelizada, mermelada de tomate, salsa de calabaza…
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Croquetas de morcilla

  • Serves: 10-12 unidades

Ingredientes

Para unas 10-12 croquetas

  • 1/2 Cebolla tierna
  • 100-150 gr Morcilla
  • 100 ml Leche
  • 2 cucharadas Harina
  • 2 cucharadas AOVE
  • 1 Huevo, (rebozado)
  • c/n Harina, (rebozado)
  • c/n Pan rallado, (rebozado)

Elaboración

  • 1)

    Poner un poquito de aceite en una sartén, y a fuego medio-alto, pasar un poco la morcilla. Reservar.

  • 2)

    Pelar la morcilla, y reservar.

  • 3)

    Poner las cucharadas de aceite en la sartén, y añadir la cebolla picada.

  • 4)

    Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir las dos cucharadas de harina, y cocinar.

  • 5)

    Cuando la harina esté ya cocinada, añadir la morcilla a trozos y sofreír unos minutos.

  • 6)

    Añadir la leche caliente y mezclar muy bien.

  • 7)

    Mezclar hasta que se haga una pasta compacta.

  • 8)

    Poner la masa en una bandeja, con la masa estirada, y tapar con papel film tocando la masa.

    Hacer unos agujeros en el film, para que salga el vapor caliente.

    Cuando esté fría, meter la masa en la nevera.

  • 9)

    Cuando hayan pasado un par de horas, que la masa esté bien fría, formar bolitas con la masa y pasarlas:

    1. Harina
    2. Huevo
    3. Pan rallado.

    Y las ponemos en un plato.

    TIP

    Utiliza el sacabolas de helado para formar las bolitas, es más fácil, rápido y todas quedarán iguales!

  • 10)

    Metemos las croquetas rebozadas en la nevera unos 15 minutos.

    TIP

    Así el rebozado se secará, y quedarán mas crujientes.

  • 11)

    D I S F R U T A R!

  • 12)

    Freír en abundante aceite hasta que estén doradas.

Utensilios

  • Sacabolas
  • Sartén
  • Cuchara
  • Bandeja
  • Papel film
  • Plato
  • Bols
  • Vaso
  • Cuchara para mezclar

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

 

 

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