Crema de setas shiitake y castañas

Elaboración

• 1)

  En una cazuela u olla, poner las dos cucharadas de aceite y la cebolla cortada a trozos a fuego medio. Dejar cocinar hasta que esté dorada.

• 2)

  Añadir la cucharada de salsa de soja, y mezclar.

• 3)

  Lavar la setas, cortarlas a trozos y añadirla a la cazuela. Saltear unos minutos las setas.

  TIP

  Podéis reservar algunas setas, y luego saltearlas enteras con ajo y perejil, para poner por encima como decoración.

• 4)

  Pelar las castañas y reservar.

• 5)

  Añadir el caldo de pollo o verduras ( el que más os guste) a la cazuela y las castañas a trozos.

• 6)

  Tapar la cazuela y a fuego medio, dejar cocinar unos 20 minutos.

• 7)

  Cuando las castañas estén tiernas, triturar todo muy bien.

• 8)

  Colar la crema, y ponerla al fuego de nuevo.

• 9)

  Añadir la nata líquida y mezclar.

• 10)

  Cuando haya espesado y todo se haya integrado, retirar del fuego.

• 11)

  Con la crema caliente, fuera del fuego, añadir el miso. Mezclar muy muy bien, hasta que se disuelva por completo.

  TIP

  Este paso es importante, porque conservaremos todas las propiedades que nos ofrece el miso, al ser un producto fermentado, si hierve, perderá sus propiedades.

• 12)

  D I S F R U T A R!!!