Cookies de praliné y chocolate negro
Buenas!
Hoy os traigo: Cookies de praliné y chocolate negro! Escándalo máximo!
En primer lugar, solo puedo decir que volaron en nada! Y que, voy a repetir receta, porque están increíbles. Hacer galletas dos veces en una semana? Y por qué no?
El praliné, que he usado, lo hice yo en casa, y lo dejé muy espeso, pero podéis poner el que encontréis, y os animo a integrarlo en las galletas, porque el sabor es de otro planeta!
Por cierto! El chocolate que uso, es un chocolate 70% cacao, de la marca Torras, y para galletas y postres en trocitos, es el que más me gusta!!
Os tengo que decir por qué esta receta es interesante? De verdad?
Porque…
- Están increíbles, no os vais a arrepentir.
- Hacer galletas es muy fácil, y cuando pruebas galletas caseras, piensas: pero las industriales qué son? Esto si que son galletas!!
- Quedan un punto blandas por dentro y crujientes por fuera, es importante que solo estén 14 minutos, aunque las veas blandas, tranquilx, no pasa nada, si las dejas hasta que estén del todo hechas, quedarán duras!
Elaboración
- 1)
Batir los azúcares junto al aceite. Unos 5 minutos aproximadamente, hasta que quede una masa homogénea.
- 2)
Añadir el huevo. Batir hasta que quede todo integrado. Unos 2 minutos.
- 3)
Añadir el praliné y el extracto de vainilla. Mezclar bien, 1 minuto.
- 4)
Añadir la harina tamizada, la sal y la levadura química.
- 5)
Mezclar todo muy bien hasta masa homogénea. A velocidad lenta.
- 6)
Cortar el chocolate a cuchillo en trocitos o sustituir por pepitas de chocolate. Añadirlo.
- 7)
Envolver la masa en film haciendo una bola templada y algo aplanada.
- 8)
Precalentar horno a 180°C.
- 9)
Reposar la masa 15 minutos en el frigorífico.
- 10)
Realizar bolitas de unos 28-30g, o separar la masa haciendo bolitas con un sacabolas de helado (así quedan todas iguales).
- 11)
Poner una bandeja con papel de horno, y colocar las bolitas bien separadas. Luego se expandirán en el horno.
- 12)
Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 14 minutos.
- 13)
Sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla.
- 14)
D I S F R U T A R!( podéis guardarlas en un bote hermético).
Utensilios
- Horno
- Rejilla
- Bandeja de horno
- Varillas ( máquina o a mano)
- Colar o tamizador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Papel film
- Sacabolas
- Báscula de alimentos
- Cucharita
- Bol
- Cuchara
- Espátula flexible
