Cookies de praliné y chocolate negro

diciembre 4, 2019Rut Prieto
Receta de cookies de praliné y chocolate negro. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!

Hoy os traigo: Cookies de praliné y chocolate negro! Escándalo máximo! 

En primer lugar, solo puedo decir que volaron en nada! Y que, voy a repetir receta, porque están increíbles. Hacer galletas dos veces en una semana? Y por qué no?

El praliné, que he usado, lo hice yo en casa, y lo dejé muy espeso, pero podéis poner el que encontréis, y os animo a integrarlo en las galletas, porque el sabor es de otro planeta!

Por cierto! El chocolate que uso, es un chocolate 70% cacao, de la marca Torras, y para galletas y postres en trocitos, es el que más me gusta!!

Os tengo que decir por qué esta receta es interesante? De verdad?

Porque…

  • Están increíbles, no os vais a arrepentir.
  • Hacer galletas es muy fácil, y cuando pruebas galletas caseras, piensas: pero las industriales qué son? Esto si que son galletas!!
  • Quedan un punto blandas por dentro y crujientes por fuera, es importante que solo estén 14 minutos, aunque las veas blandas, tranquilx, no pasa nada, si las dejas hasta que estén del todo hechas, quedarán duras!
Print Recipe

Cookies praliné chocolate negro

Ingredientes

  • 60 gr Azúcar blanco
  • 60 gr Azúcar moreno
  • 35 gr AOVE
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas Praliné espeso
  • 100 gr Chocolate negro 70%
  • 170 gr Harina Bio
  • 1 cucharadita Levadura química
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • Sal, (una pizca)

Elaboración

  • 1)

    Batir los azúcares junto al aceite. Unos 5 minutos aproximadamente, hasta que quede una masa homogénea.

  • 2)

    Añadir el huevo. Batir hasta que quede todo integrado. Unos 2 minutos.

  • 3)

    Añadir el praliné y el extracto de vainilla. Mezclar bien, 1 minuto.

  • 4)

    Añadir la harina tamizada, la sal y la levadura química.

  • 5)

    Mezclar todo muy bien hasta masa homogénea. A velocidad lenta.

  • 6)

    Cortar el chocolate a cuchillo en trocitos o sustituir por pepitas de chocolate. Añadirlo.

  • 7)

    Envolver la masa en film haciendo una bola templada y algo aplanada.

  • 8)

    Precalentar horno a 180°C.

  • 9)

    Reposar la masa 15 minutos en el frigorífico.

  • 10)

    Realizar bolitas de unos 28-30g, o separar la masa haciendo bolitas con un sacabolas de helado (así quedan todas iguales).

  • 11)

    Poner una bandeja con papel de horno, y colocar las bolitas bien separadas. Luego se expandirán en el horno.

  • 12)

    Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 14 minutos.

  • 13)

    Sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla.

  • 14)

    D I S F R U T A R!( podéis guardarlas en un bote hermético).

Utensilios

  • Horno
  • Rejilla
  • Bandeja de horno
  • Varillas ( máquina o a mano)
  • Colar o tamizador
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Papel film
  • Sacabolas
  • Báscula de alimentos
  • Cucharita
  • Bol
  • Cuchara
  • Espátula flexible

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Previous Post Next Post