Crema de zanahoria y remolacha (vegetariana)
Buenas!
Recordáis mi crema de zanahoria y remolacha? Hace algún tiempo subí la receta por Instagram… Hoy os la dejo por aquí para que sea más accesible, y porque es el tiempo de las remolachas! Y no hay nada mejor que comer producto de temporada! Esta receta combina remolacha y zanahoria, que hacen que esta crema tenga un toque dulce delicioso! La podéis comer templada o caliente.
En este caso, yo la he acompañado por un poco de queso cremoso por encima y unas almendras cortadas a cuchillo. El toque rústico en los platos me encanta! Y por qué no añadir unas zanahorias deshidratadas por encima? Solo son ideas!
Las remolachas las podéis encontrar en los supermercados o fruterías crudas ( como para esta receta) o ya cocidas ( para ensaladas, son maravillosas).
Esta receta es interesante porqué…
- Saludable, fácil, rápida y vegetariana. Podéis convertirla en vegana, si elimináis el queso o ponéis uno vegano.
- Receta económica.
- Nos ayuda a introducir nuevos alimentos como la remolacha, que en ocasiones, no sabemos como cocinar o comer.
- Las cremas templadas son una buena opción para esta época del año.
Elaboración
- 1)
Lavar, pelar y cortar la cebolla.
- 2)
Pochar la cebolla con el AOVE, con una pizca de sal a fuego medio.
- 3)
Lavar, cortar y pelar las zanahorias y las remolachas.
- 4)
Añadir las zanahorias, las remolachas cortadas y las almendras picadas.
- 5)
Cubrir con el agua.
- 6)
Dejar cocinar hasta que estén tiernas.
- 7)
Triturar y colar para dejar la crema más fina. Rectificar de sal.
- 8)
Servir con un par de trozos de queso cremoso, almendras picadas y pimienta molida.
- 9)
Disfrutar!
Utensilios
- Picadora o batidora ( para triturar)
- Colador
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador
- Báscula de alimentos
- Cuchara
- Cuchara para mezclar
