• Receta: Brócoli con judías blancas. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

    Brócoli con judías blancas

    septiembre 30, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Hoy os traigo: Brócoli con judías blancas! Esta es una receta de las que piensas: de verdad el brócoli puede estar tan bueno? Pues si!!! La combinación de brócoli con judías blancas me la enseñó mi madre. Resulta ser que a mi padre, le encantaba el brócoli, con judías blancas y all-i-oli… Cuando estuve en París, esta misma receta se la hacía a las niñas que cuidaba, y alucinaban con lo bueno que estaba. Lo devoraban! Aún me sigue encantando esta combinación, pero claro, no siempre nos podemos permitir comer all-i-oli como si nada, porque la combinación aunque es muy rica, es algo fuerte y pesada… Así que, el otro día lo hice de esta manera, con una sutil salsa de tomate y con especias…

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  • Ensalada de alubias

    septiembre 23, 2019Rut Prieto

    Buenas!! Hoy toca: Ensalada de alubias. Y seguimos con nuestros fantásticos lunes sin carne. No os parece maravilloso? Empezamos la semana con energía y con ganas de aprender al 100%! Y es que ya estoy en mi segunda clase de costura, y solo pienso en el maravilloso delantal que me voy a hacer cuando empiece a saber coser de forma decente, ja ja ja… Pero hasta entonces, hoy os hablo de una ensalada que puedes hacer en unos 10 minutos! Es super fácil, super rica, y una manera de comer legumbres de forma distinta. La receta original es de Isasaweis, como veis, he cambiado un poquito la receta nada más, porque me parece maravillosa. He de decir, que unos de mis libros de consulta en…

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  • Crema de verduras y legumbres

    septiembre 20, 2019Rut Prieto

    Buenas! Terminamos la semana con un plato de cuchara, que ya empiezan a apetecer… Aquí te dejo una Crema de verduras y legumbres, que está espectacular. Y si, has leído bien, con legumbres. En este caso, mi legumbre escogida han sido los garbanzos. La verdad, es que le añaden sabor, textura y cuerpo a nuestra crema, cuando no queremos añadirle patata ni nata o derivados. A mi en particular, no me gusta nada la patata en cremas de verduras, cambia demasiado la textura y el sabor. Esta es una receta básica para hacer una crema de verduras, pero puedes poner las que más te gusten, como calabaza, brócoli, remolacha… Las verduras dulces en crema quedan super bien! Si no sabes cuando vas a hacer crema,…

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  • Galletas de chocolate saludables

    septiembre 18, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Después de vacaciones, nos hemos puesto un poco en modo ” hay que comer mejor”, y ayer hicimos estas: Galletas de chocolate saludables Y como pueden estar tan ricas y ser saludables? Eso es lo que nos preguntábamos ayer por la tarde, cuando las probamos con un café. Estas galletas llevan harina integral de trigo, panela  y mantequilla de cacahuete. No es maravilloso? La verdad, es que es la primera vez que cocino con mantequilla de cacahuete, y no sabía muy bien como iba a reaccionar, pero la verdad que bastante bien, están muy ricas!! Mis ganas irrefrenables de comer mejor pero no privarme de comer cosas ricas y dulces ( y hacerlas, disfruto muchísimo con el proceso), me hicieron llegar a adaptar estas…

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  • Snacks de zanahoria con salsa tzatziki

    septiembre 16, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Hoy estrenamos semana con otro lunes sin carne!! Esta vez con unos Snacks de zanahoria con salsa tzatziki. Impresionantes!!!! De verdad que os van a encantar, y son tan fáciles, sencillos y económicos que te volverás adicto! En este caso, los hemos acompañado de salsa tzatziki, esta salsa la puedes encontrar aquí ⇒ Pita de falafel con salsa tzatziki ⇐ . Como veis, estas dos recetas que te dejo por aquí son vegetarianas, pero si los snacks los consumes solos o con una salsa de mostaza, tal cual, convertirás estos snacks en veganos!  No es maravilloso?! Te animo a preparar estos snacks tan ricos, y por qué no? Hornear otras verduras, con este mismo método!! Seguro que quedan impresionantes!!! Esta receta es interesante porque… Receta…

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  • Espinacas con garbanzos

    septiembre 2, 2019Rut Prieto

    Buenas!! Volvemos a la carga!!! Con este plato que me encanta!!! La receta de hoy: Espinacas con garbanzos! La verdad es que las espinacas es una de mis verduras favoritas, así que sí, este plato es uno de mis platos favoritos. Lo mejor de todo? Es que es super sencilla y rápida!! Además, es una receta que te puede salvar en cualquier momento, ya que la puedes hacer como te indico en la receta con un bote de garbanzos y espinacas congeladas. Así que, esta receta es interesante porque… Receta rápida y saludable! Receta vegana. Puedes añadirle las especias que más te gusten! Quedará muy rico!! Las cantidades las puedes variar, yo le pongo bien de espinacas (porque me encantan). Si os gusta el ajo,…

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  • Tartar de tomate y aguacate

    agosto 9, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Como siempre otro viernes más, que me uno al reto! Esta semana el reto ha sido un Tartar sin salsa de soja. Y aquí os dejo mi receta: Tartar de tomate y aguacate. La verdad, es que me ha encantado este reto, porque me anima a cocinar platos distintos que no estoy acostumbrada a hacer. En este caso, me he inspirado en un tartar de los Hermanos torres, pero dándole una pequeña vuelta, y mi toque personal. Es una receta realmente sorprendente, y que espero, que os guste o que os encante, ya que estamos!!! Esta receta es interesante porque… Es un trampantojo en toda regla! Parece un steak tartar, pero en realidad es tomate. La textura es brutal, pero debéis retirar el agua…

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  • Girasoles de setas y trufa con salsa de nueces

    agosto 2, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Después de unos días de desconexión, y de un calor asfixiante… Vuelvo a estar por aquí con esta receta!! -Girasoles de setas y trufa con salsa de nueces- La verdad, es que con este calor infernal, meterse en la cocina, empieza a convertirse en un deporte de riesgo… Hoy os dejo una receta, con la que participo en un reto capitaneado por Lucas Marti Boldrini, en el que nos desafía a hacer una receta de pasta rellena sin tomate!!! Creo que cumplo el reto 100%!! Es una receta que hice hace algún tiempo, que me encantó, pero que no había tenido oportunidad de subirla al blog, así que aquí, por fin la tenéis!!! Estoy intentando hacer recetas fresquitas para este tiempo, pero, ciertamente es,…

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  • Edamame

    julio 23, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! He tardado en probarlo, y un poquito más en cocinarlo… Pero os podéis creer que el Edamame, lo he probado en Galicia? Ja ja ja… La verdad, no os voy a engañar, al verlo no me convencía nada de nada. Pero me lo pusieron de aperitivo en un restaurante Japonés, y al probarlo fue como? En serio, esto está tan rico? Se ha convertido en uno de mis platos favoritos japoneses junto a las gyozas, y al sushi. Os he dejado la receta, abajo, pero realmente, es super sencillo de hacer. Cocer el edamame y aliñar con especias y ya está. No hay más!! Y además, es vegano. Cada vez me estoy aficionando más, a comer más y más verde!!! Esta receta es interesante…

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  • Baba Ganoush (Dip de berenjena)

    julio 15, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Para no perder tradiciones, empezamos una semana más con un lunes sin carne. La receta de hoy es facilísima y super resultona, aquí os dejo el magnífico: Baba Ganoush (Dip de berenjena). Como tenía dos berenejenas en la nevera, siempre que veo las berenjenas rayadas no me puedo resistir a comprarlas, me decidí por hacer un par de recetas que tenía en mente. Esta es la primera de ellas, el Baba Ganoush. Simplemente es asar una berenjena, y luego mezclar en el mortero con ajo, zumo de limón, tahini y algunas especias. En muchas ocasiones se prepara el ya tan conocido Hummus y el Baba Ganoush para dipear, y la verdad es que con un poco de pan tostado, son maravillosos!!! Atrévete con esta receta…

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