• Ensalada de arroz rojo con huevo (vegetariana)

    julio 8, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Después de unas merecidas vacaciones por el norte de España ( eso significa, comer muy bien), volvemos con receta!!! Aquí os dejo hoy: Ensalada de arroz rojo con huevo (vegetariana). Ya tenía muchas ganas de volver a cocinar en casa, y hacer recetas de ésas que tan bien nos sientan. Como lunes que es, hoy va receta receta de lunes sin carne. Aunque soy consumidora de carne, siempre intento, hacer a la semana un par de platos ( hay semanas, que a veces caen más) veganos o vegetarianos, en este caso es vegetariano, porque lleva huevo y queso fresco. Cada vez estoy más acostumbrada a cocinar verduras, vegetales e incluso cereales, combinarlos entre ellos, y evitar algún que otro día, el consumo de carne.…

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  • Gazpacho de sandía

    junio 24, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Empezamos semana, como siempre intentado, hacer lunes sin carne. Y hoy, la receta que os dejo, es sencilla, fácil, rápida, fresquita y muy rica. Aquí os dejo mi Gazpacho de sandía. Y cuando digo rápida, es que solo lleva 5 ingredientes!!! Podéis creerlo? Es una receta que sorprende para muy bien, ya que el toque dulce de la sandía y la mora, es espectacular, pero también se equilibra con la acidez del vinagre y las moras. Si quieres un gazpacho diferente, esta es tu receta!! Además, no repite absolutamente nada, porque no lleva ni ajo ni cebolla. Y está rico así sin más? Y tanto!!!! Tampoco lleva pan, por lo que resulta un plato muy ligero, refrescante, y ya que estamos en lunes sin…

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  • Falafel de coliflor y amaranto con salsa de yogur

    junio 14, 2019Rut Prieto

    Buenas!! Al fiiiin! La verdad es que es la segunda vez que hago esta entrada, fui a guardarla, y plas! Desapareció! Así que, con millones de ganas de que veáis esta receta: Falafel de coliflor y amaranto con salsa de yogur. Además, es la segunda vez que intento hacer hamburguesas vegetales, pero viendo como salió la masa, preferí hacer tipo falafel, funcionan muchísimo mejor. Es una manera genial, de comer coliflor e introducir, si no lo hemos hecho ya, el amaranto. La verdad, es que me estoy haciendo adicta a los falafel, hamburguesas vegetales, y demás… me están encantando cada día más y más!! Como ya comenté en entradas anteriores, para mi antes hubiera sido impensable comer coliflor. Y ahora, mira, incluso haciendo recetas con ella,…

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  • Coliflor gratinada

    junio 12, 2019Rut Prieto

    Buenas! Aquí os dejo una super receta muy fácil, como viene siendo habitual, así que animaos a hacer:  Coliflor gratinada!!! He de confesar, que antes no podía ver la coliflor, ni el brócoli, etc… Pero de un tiempo a esta parte, voy dándole cada vez más valor a los vegetales en general. Y es que… comer verdura no significa comer aburrido ni soso!! Y cocinándola, de una manera más apetitosa, puedes comer de todo!! Lo que se me sigue resistiendo son las judías verdes, pero… estamos trabajando en ello! Culturalmente, por lo menos en mi casa, el día de verdura era judías verdes con patatas, y ya. De verdad, así pretendían que comiese verdura? Es complicado, y por qué no decirlo, durillo!! Eso sí, el…

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  • Ensalada de champiñones

    junio 10, 2019Rut Prieto

    Buenas!! Como otro lunes, intento subir una receta de lunes sin carne. En este caso es una ensalada rápida, fácil, sencilla, buenísima con pocos ingredientes, y barata. He aquí mi Ensalada de champiñones. Cómo? Champiñones crudos? En serio? Eso fue lo que pensé la primera vez que probé esta ensalada. Ya he contado alguna vez, que estuve de au pair en París, y me sirvió de mucho tanto a nivel laboral, como a nivel de crecimiento personal, y aprendí muchas cosas, como a conocer otra gastronomía. Esta ensalada la probé allí, en París, en casa de una de mis tías, y me maravilló! Aún puedo recordar el sabor de la vinagreta!!! Tanto es que ya no podía pasar más tiempo, para volver a hacerla. Y…

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  • Boloñesa vegana con macarrones

    junio 3, 2019Rut Prieto

    Buenas!! Esta es una receta de las buenas!!! De las que se hacen en un momentito, que puedes combinar con mucha facilidad, sencilla, barata y además es vegana! Qué mas se puede pedir! Así que, os presento: Boloñesa vegana con macarrones Es un escándalo! De verdad!! En esta ocasión, la he hecho con macarrones, porque para comer en la oficina es fantástica, pero hay muchas opciones. Entre algunas, te puedo ofrecer combinarla con arroz, espelta, mijo, espirales, cous-cous, verduras… Lo que más te guste. Además, para la cantidad que aquí te dejo de la receta, que es para dos raciones, puedes hacerla, y dejarla en la nevera, y consumirla ( en un tiempo prudencial), acompañando lo que más te apetezca en ese momento. Se podría…

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  • Crema de zanahoria y remolacha (vegetariana)

    mayo 21, 2019Rut Prieto

    Buenas! Recordáis mi crema de zanahoria y remolacha? Hace algún tiempo subí la receta por Instagram… Hoy os la dejo por aquí para que sea más accesible, y porque es el tiempo de las remolachas! Y no hay nada mejor que comer producto de temporada! Esta receta combina remolacha y zanahoria, que hacen que esta crema tenga un toque dulce delicioso! La podéis comer templada o caliente. En este caso, yo la he acompañado por un poco de queso cremoso por encima y unas almendras cortadas a cuchillo. El toque rústico en los platos me encanta! Y por qué no añadir unas zanahorias deshidratadas por encima? Solo son ideas! Las remolachas las podéis encontrar en los supermercados o fruterías crudas ( como para esta receta)…

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  • Pita de falafel con salsa tzatziki (vegetariano)

    mayo 17, 2019Rut Prieto

    Buenas!! Llevo una semana, comiendo platos vegetarianos e incluso veganos, y me está encantando. He encontrado platos super ricos, como esta receta que os traigo. Me sorprende encontrar cosas tan ricas, porque estamos acostumbrados a que lo bueno es un filete de carne, pero os tengo que asegurar que en este momento si me pones una hamburguesa y esta pita, me voy de cabeza a por esta maravilla de pita.  En este caso, es vegetariano, pero podéis convertirlo en vegano, si sustituís el yogur natural, por yogur de soja o de coco. Delicioso!!! Esta receta está inspirada en una receta de Cilantro & Citronella ( aquí la receta original)     Esta receta es interesante porqué… Te animo a que pruebes el falafel con esta…

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  • Ensalada de bulgur vegana

    mayo 10, 2019Rut Prieto

    Buenas! En esta época, las ensaladas es una opción muy buena, para comer algo rápido, sano, sencillo, saludable y en esta ocasión… vegano! Es una ensalada perfecta para llevar a la oficina, o dejar preparada en la nevera y comerla bien fresquita!!   Esta receta es interesante porqué… Esta ensalada es una bomba de fibra, para aquellos días en los que nos hace falta una ayudita… Perfecta para llevar a la oficina. Comer rico y vegano es complicado? Ya ves que no! Esta salsa, la puedes hacer un poco más espesa, y comerla con palitos de zanahoria, tomates cherry, palitos de pan…🍅🥕 🥖 ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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  • Ensalada de lentejas verdes de Puy

    abril 30, 2019Rut Prieto

    Buenas!!! Qué ganas tenía de subir una receta con estas maravillosas lentejas!! Los franceses la denominan “caviar vegetal”, por sus amplias cualidades, como su alto porcentaje en proteínas, fibras y vitaminas del Tipo B. Además es rica en oligoelementos, y su sabor tiene un punto más dulce, lo que la hace más sabrosa. Esta lenteja es tan especial, que incluso, tiene Denominación de Origen Protegida. Esta receta es interesante porqué… Las cantidades de las verduras ( cebolla, pimiento, tomate) son orientativas, puedes poner la cantidad que quieras. La ralladura del limón le da un toque muy refrescante. Perfecta para comer en la oficina. Añadimos comino y laurel, para digerir mejor las lentejas, y evitar flatulencias. ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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