Guiso de carne con hinojo y patatas
Buenas cherrys!
Hoy os traigo: Guiso de carne con hinojo y patatas.
Si lo que quieres es un plato de carne tierna y deliciosa y estás leyendo esto… Quédate porque lo vas a disfrutar muchísimo!!
Este guiso, está basado en la típica receta de Carne en salsa que puedes consultar aquí, pero llevada a otro nivel, con un cambio que hace que sea una receta muy especial! ❤️
Soy muy fan del hinojo, y poco a poco voy experimentando en algunas recetas como mi Salsa de hinojo, que es mega fácil y super deliciosa!
Quiero animarte a hacer Guisos en casa sobre todo en esta época, que ya empiezan a apetecer platos más contundentes y calentitos! 😍Te animo a visitar mis recetas de guisos!!! Tienes guisos de carne, de verdura e incluso algún guiso con pescado!! 😜
Así que, esta receta es interesante porque…
- Aprendes a usar el hinojo en una receta de forma sencilla.
- Perfecto para comer un buen plato en la oficina.
- Puedes hacer esta receta en olla express, y ahorrarte mucho tiempo de cocción, o por el contrario hacerlo en una crokpot, y hacerlo a fuego muuuy lento, las 3 opciones, son geniales.
- Nosotros lo acompañamos con patatas, pero puedes saltarte ese paso y acompañarlo con lo que más te guste: arroz hervido, espelta, trigo, pasta…
Guiso de carne con hinojo y patatas
- Prep time: 15 minutes
- Cook time: 2 hours 30 minutes
- Total time: 2 hours 45 minutes
- Serves: 4 pax
Ingredientes
Elaboración
- 1)
Calentar el AOVE y añadir los ajos con corte sin pelar a fuego medio-alto.
- 2)
Freír los ajos hasta que queden dorados.
- 3)
Añadir la carne. Dejar cocinar unos 5-6 minutos, removiendo bien todo el rato.. Quedará medio cocinada, así está bien.
TIP
Puedes pedir en la carnicería que te la corten a trocitos o cortarla a dados de unos 5x5cm aproximadamente.
Yo compro carne magra.
Es importante que los trozos tengan mas o menos el mismo tamaño para que su cocción sea la misma, así evitaremos que unos queden muy tiernos y otros duros.
- 4)
Salpimentar de forma generosa la carne y mezclar.
- 5)
Añadir el vino blanco y el caldo de pollo.
- 6)
Añadir las especias: pimentón dulce y picante, comino y laurel. Mezclar bien.
- 7)
Dejar cocinar a fuego medio, tapado, durante 1’30-2horas. Queremos una carne muy tierna.
TIP
La carne debe estar tierna, pero que no se deshaga. Hay que ir comprobando, cada 30-40 minutos como está nuestra carne pinchándola, según como sea la carne, tardará más o menos.
- 8)
Destapar y subir el fuego. La salsa se habrá reducido, es lo que nos interesa en éste punto.
- 9)
Cortar el hinojo a juliana bien fina y añadirlo por encima. Mezclar y dejar cocinar.
- 10)
Por otro lado, pelar las patatas, cortarlas a dado pequeños y freírlas en una sartén con aceite caliente, hasta que queden bien doradas y crujientes.
- 11)
Retirar las patatas a un plato con papel absorbente.
- 12)
Mientras hemos frito las patatas, ha dado tiempo a que el hinojo se cocine y quede bien tierno.
- 13)
Añadir las patatas al guiso y mezclar con mucho cuidado para que no se deshagan.
Dejar en el fuego un 2 minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
- 14)
D I S F R U T A R!
Utensilios
- Cazuela u olla con tapa
- Sartén
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador
- Papel absorbente
- Plato
- Cuchara para mezclar
- Cuchara
- Cucharita
- Báscula de alimentos
‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️
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