Lemon crinkles cookies- Galletas craqueladas de limón

febrero 18, 2020Rut Prieto
Recipe lemon crinkles cookies- Receta galletas craqueladas de limón. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Galletas craqueladas de limón, o lo que es lo mismo ” Lemon crinkles cookies”.

Este tipo de galleta me gusta muchísimo, ya sabéis que anteriormente había hecho las crinkles de chocolate y pensé: de qué más puedo hacerlas? Y bueno, navegando por internet… vi que la gente las hacía de limón, y me dije: y por qué no?

Así que, adapté mi receta de crinkles de chocolate a una de limón, y esté es el resultado. A mi me han gustado mucho, sobre todo, porque quedan muy tiernas y ligeras. Os van a enamorar!

A continuación, te dejo algunas opciones de recetas de galletas que puedes encontrar por nuestra web:

 Esta receta es interesante porque…

  • Receta sorprendente y fácil.
  • Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  • Se hacen sin necesidad de máquina para batir, con unas varillas de manos tienes suficiente!
  • Perfectas para una merienda!!
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Lemon crinkles cookies - Galletas craqueladas de limón

  • Serves: 16-18 unidades

Ingredientes

  • 45 gr Mantequilla
  • 75 gr Azúcar blanco
  • 1 Huevo
  • 1 Limón ( ralladura)
  • 2 y 1/2 cucharadas Zumo de limón
  • 10 gr Maizena
  • 75 gr Harina se trigo , (todo uso)
  • 1/2 cucharadita Levadura química
  • 40 gr Almendra molida
  • 2 gotas Colorante amarillo (opcional)
  • c/n Azúcar glass para rebozar

Elaboración

  • 1)

    Tamizar los ingredientes secos en un bol: harina, maizena, levadura química y sal . Reservar.

  • 2)

    Deshacer la mantequilla: ponerla en intervalos de 15-20 segundos a velocidad media en el microondas (unos 3-4 intervalos)

    Calentar unos segundos, sacar del micro, remover y volver a calentar.

    Queremos que esté deshecha y lo más fría posible.

  • 3)

    Poner en un bol: el huevo, el azúcar, la mantequilla y  la ralladura de limón.

  • 4)

    Batir con unas varillas manuales, hasta que todos los ingredientes estén integrados, y haya aumentado un poquito el volumen.

  • 5)

    Añadir muy poco a poco el zumo de limón, sin para de batir, para que se integre bien.

  • 6)

    Volver a tamizar los ingredientes secos, encima de la masa anterior.

  • 7)

    Mezclar muy poco a poco, con movimientos envolventes con una espátula.

  • 8)

    Añadir la almendra molida y mezclar bien.

    TIP

    Si vemos que la masa nos queda muy pegajosa, se puede añadir una cucharada más de harina ( tamizada).

  • 9)

    Mezclar todo muy bien, hasta que se integre en la masa.

  • 10)

    Poner la masa en un tupper.

  • 11)

    Guardar una hora en el congelador.

  • 12)

    Precalentar el horno a 200ºC. Calor arriba y abajo.

  • 13)

    Preparar una bandeja con papel de horno.

  • 14)

    Con un sacabolas de helado, cogemos una porción de masa de galletas y hacemos una bolita con las manos.

    Cuando tenemos una bolita( con las manos húmedas, para que no se pegue) pasamos la bolita por el azúcar glass.

  • 15)

    Poner las galletas un poco separadas, porque en el horno se expanden.

    Haremos dos bandejas o en dos tandas las galletas.

  • 16)

    Bajar el horno a 175-180ºC, calor arriba-abajo. 10 minutos de horneado.

     

  • 17)

    Pasado el tiempo, sacar la bandeja del horno, dejar reposar las galletas 5 minutos, y pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

  • 18)

    Guardar en un tupper hermético o D I S F R U T A R!!

Utensilios

  • Bols
  • Papel de horno
  • Tupper
  • Bandeja de horno
  • Espátula
  • Horno
  • Congelador
  • Sacabolas ( para porcionar las galletas)
  • Varillas
  • Colador o tamizador
  • Cucharita
  • Báscula alimentaria

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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