Hamburguesa de ternera con espinacas, panceta curada y queso

marzo 4, 2020Rut Prieto
Receta de hamburguesa de ternera con espinacas, bacon y queso. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Hamburguesa de ternera con espinacas, panceta curada y queso!

En primer lugar, deciros que es una de las hamburguesas que más nos ha enamorado!!! ¿ El secreto?, la combinación, el pan, la salsa… pero lo que decide si una hamburguesa es buena o mala, es la carne, sin lugar a dudas!

Esta vez, compramos la carne en una carnicería, que viene directa del matadero, y aunque la carne es envasada no es de supermercado, y la calidad, se nota y mucho. Si compráis hamburguesas de supermercado, no saben absolutamente a nada, y para comer bien, hay que comprar bien.

Así como la carne es importante en la hamburguesa el grosor, también lo es, ya que si escogemos una hamburguesa muy fina de ternera, en seguida se quedará seca, y lo que nos gusta en una hamburguesa es su jugosidad!

¿El pan es importante? Muchísimo!!! Si quieres saber más sobre la importancia del pan en las hamburguesas, pincha aquí!

Así que, esta receta es interesante porque…

  • Hamburguesa extraordinariamente buena!
  • Introduce espinacas frescas en la hamburguesa!!! Te sorprenderán! Y es otra forma distinta de consumirlas.
  • En este caso, la salsa, ha jugado un papel secundario, ya que le pusimos mayonesa, consideramos que entre la jugosidad de los quesos y la hamburguesa teníamos más que suficiente.
  • Si pones mucha salsa, solo tapará el sabor de la hamburguesa, si es de baja calidad ok, pero si cuidamos en comprar una hamburguesa buena y hacerla con mimo, ni salsa vas a necesitar!
  • Compra buen pan! Disfrutarás el doble!
  • En este caso, escogimos panceta curada en lugar de bacon, queda más crunchy! Y más mediterráneo!
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Hamburguesa de ternera con espinacas, panceta curada y queso

  • Serves: 2 pax

Ingredientes

  • 2 Bollos de pan de calidad
  • 2 Hamburguesas de ternera gruesa
  • 4 tiras Panceta curada
  • 2 cucharadas Salsa perrins
  • 4 lonchas Queso de cabra
  • c/n Queso azul
  • 1 puñado Espinacas frescas
  • 4 cucharadas Mahonesa
  • c/n Cebolla frita
  • 2 cucharadas AOVE

Elaboración

  • 1)

    Abrir los panes a la mitad y reservar.

  • 2)

    Cortar las tiras de bacon a la mitad, y reservar.

  • 3)

    Poner el aceite en la sartén a fuego medio-alto.

  • 4)

    Cuando el aceite esté caliente ponemos las hamburguesas.

  • 5)

    Dejamos que se hagan bien de un lado (unos 5 minutos), y voltear.  Poner dos lonchas de queso de cabra por encima (en cruz) y poner unos trocitos de queso azul.

    TIP

    Es interesante sacar las hamburguesas un ratito antes de la nevera, para que la  carne de la hamburguesa esté a la misma temperatura cuando la pongamos en la sartén, y se haga por igual.

  • 6)

    Mientras acabamos de hacer nuestras hamburguesas, ponemos freímos la panceta en la misma sartén.

    TIP

    Es importante que la panceta curada sea bien fina para que nos quede crujiente.

  • 7)

    Retirar la sartén del fuego, y añadir por encima la Salsa Perrins.

  • 8)

    Montaje de la hamburguesa de abajo a arriba:

    1. Base de pan
    2. Espinacas
    3. Mahonesa
    4. Panceta curada
    5. Hamburguesa con el queso de cabra y el queso azul
    6. Cebolla frita
    7. Cubierta del pan

    TIP

    Mezclar un poco con una cucharita la mezcla de Salsa Perrins y aceite que nos queda en la sartén, y poner un poquito por encima de nuestra hamburguesa (opcional).

  • 9)

    D I S F R U T A R!!

Utensilios

  • Cuchillo de pan
  • Tabla de cortar
  • Tijeras
  • Cuchara
  • Cucharita
  • Pinzas para la carne
  • Sartén antiadherente
  • Cuchillo

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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