Hamburguesa de pavo con crema de dátiles y champiñones

junio 11, 2019Rut Prieto

Buenas!!

Hamburguesa de pavo con crema de dátiles y champiñones, o lo que es lo mismo, la hamburguesa definitiva. Siempre intento hacer pruebas con diferentes ingredientes, y esta se lleva el premio.

Podré hacer una hamburguesa mejor que esta? Una combinación mejor? Lo tengo tan complicado… Se ha llevado el título de ” nuestra hamburguesa favorita”.

Sí que es cierto, que el tomate y el aguacate, es una combinación ganadora, pero jamás creí que podía estar tan rica con crema de dátiles y el queso cheddar.

Y la hamburguesa? También tiene mucho que ver, claro que sí. La compré en una carnicería del pueblo, nada de carne envasada, y se nota tanto. El sabor de la carne no tiene nada que ver con las hamburguesas envasadas de supermercado. Lo siento.

Para comerte una buena hamburguesa, vas a tener que ir a una carnicería, coger turno, esperar, y comprar la tan deseada hamburguesa hecha por ellos mismos. Ese también es uno de los secretos.

Porque la verdad, por muchos ingredientes que le pongas, la carne es nefasta… Poco vas a disfrutar.

Hace un par de semanas, fuimos a una cadena de restaurantes de hamburguesa, al que no había ido nunca, y la verdad, estaba bastante buena, para mi sorpresa, pero… y ese pan? Tuve que comermela con cuchillo y tenedor.

Por qué? Porque era imposible comérmela con las manos, se deshacía entera. No disfruté nada. Sabe igual una hamburguesa con su pan, su salsa, su tomate… con cuchillo y tenedor? La respuesta es NO. NO. NO y NO.

Si quieres saber un poquito más sobre el pan de hamburguesa, pincha aquí!

En este caso, el pan lo compramos en una panadería, y estaba muy rico!

Así que, esta receta como siempre, y sobre todo esta, porque nos encanta a morir, es interesante porque…

  • Una buena hamburguesa no tiene que ser solo de ternera, aquí te dejo un ejemplo de 10.
  • La crema de dátiles, te enamorará!
  • La carne de hamburguesa es importante, te animo a que compres en carnicería, menos plástico y más calidad!
  • Mostaza de Dijon siempre! Nada de sucedáneos!
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Hamburguesa de pavo con crema de dátiles y champiñones

      Ingredientes ( 2 pax)

      • 2 Hamburguesas de pavo
      • 10 Dátiles
      • c/n Agua
      • 6-8 Champiñones frescos
      • 1 Ajo
      • c/n Perejil fresco
      • 4 rodajas Tomate de ensalada
      • 1/2 Aguacate en láminas
      • 2 lonchas Queso cheddar
      • 2 bollos Pan de hamburguesa , (de panadería)
      • 2 cucharaditas Mostaza de Dijon
      • 1 cucharada Cebolla frita
      • 2 cucharadas AOVE

      Elaboración

      • 1)

        Quitar el hueso a los dátiles.  Ponerlos en un cazo pequeño, con dos dedos de agua.

        Dejamos cocinarlos un par de minutos a fuego bajo. Mezclando bien para que no se peguen.

      • 2)

        Poner los dátiles y el agua, en una picadora y triturar hasta que quede una crema. Si vemos que quedan trozos muy grandes, añadir una pizca más de agua. Y triturar. Reservar.

      • 3)

        Lavar los champiñones, y cortarlos en cuartos.

        Pelar el ajo y picarlo muy fino junto con unas hojas de perejil fresco.

      • 4)

        A fuego medio-alto, ponemos en una sartén una cucharada de AOVE, y salteamos los champiñones junto con el ajo y el perejil picado.

        Salpimentar los champiñones.

      • 5)

        Cuando los champiñones estén tiernos, y se hayan oscurecido, ya están. Reservar.

      • 6)

        En la misma sartén, añadir la cucharada restante de AOVE, y poner las hamburguesas.

      • 7)

        Hacer las hamburguesas por un lado, y después por el otro. ( unos 10-15 min. por cada lado)

      • 8)

        Cuando a las hamburguesas les falten unos 5 min. más o menos, ponemos por encima una cucharada de nuestra crema de dátiles, bien extendida, y cubrimos con una loncha de queso cheddar. Dejamos cocinar los 5 minutos restantes.

      • 9)

        Abrir los bollos de pan a la mitad y ponerlos abiertos, cada bollo en un plato.

      • 10)

        Montaje de la hamburguesa de abajo hacia arriba:

        1. Base de pan
        2. Hamburguesa con crema de dátiles y queso cheddar.
        3. Champiñones salteados
        4. 2 rodajas de tomate
        5. Aguacate laminado
        6. Cucharadita de mostaza de Dijon
        7. Cebolla frita al gusto
        8. Cucharadita de mayonesa (opcional)
        9. Cubierta del pan
      • 11)

        D I S F R U T A R!

      Utensilios

      • Picadora, o batidora turmix para triturar
      • Cuchillo de pan
      • Cuchillo
      • Tabla de cortar
      • Sartén
      • Cuchara
      • Cucharita
      • Pinzas de cocina
      • Bol ( para reservar los champiñones)

      ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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