Hamburguesa de pavo con crema de dátiles y champiñones

Elaboración

• 1)

  Quitar el hueso a los dátiles.  Ponerlos en un cazo pequeño, con dos dedos de agua.

  Dejamos cocinarlos un par de minutos a fuego bajo. Mezclando bien para que no se peguen.

• 2)

  Poner los dátiles y el agua, en una picadora y triturar hasta que quede una crema. Si vemos que quedan trozos muy grandes, añadir una pizca más de agua. Y triturar. Reservar.

• 3)

  Lavar los champiñones, y cortarlos en cuartos.

  Pelar el ajo y picarlo muy fino junto con unas hojas de perejil fresco.

• 4)

  A fuego medio-alto, ponemos en una sartén una cucharada de AOVE, y salteamos los champiñones junto con el ajo y el perejil picado.

  Salpimentar los champiñones.

• 5)

  Cuando los champiñones estén tiernos, y se hayan oscurecido, ya están. Reservar.

• 6)

  En la misma sartén, añadir la cucharada restante de AOVE, y poner las hamburguesas.

• 7)

  Hacer las hamburguesas por un lado, y después por el otro. ( unos 10-15 min. por cada lado)

• 8)

  Cuando a las hamburguesas les falten unos 5 min. más o menos, ponemos por encima una cucharada de nuestra crema de dátiles, bien extendida, y cubrimos con una loncha de queso cheddar. Dejamos cocinar los 5 minutos restantes.

• 9)

  Abrir los bollos de pan a la mitad y ponerlos abiertos, cada bollo en un plato.

• 10)

  Montaje de la hamburguesa de abajo hacia arriba:

  1. Base de pan
  2. Hamburguesa con crema de dátiles y queso cheddar.
  3. Champiñones salteados
  4. 2 rodajas de tomate
  5. Aguacate laminado
  6. Cucharadita de mostaza de Dijon
  7. Cebolla frita al gusto
  8. Cucharadita de mayonesa (opcional)
  9. Cubierta del pan
• 11)

  D I S F R U T A R!