Coliflor gratinada

junio 12, 2019Rut Prieto

Buenas!

Aquí os dejo una super receta muy fácil, como viene siendo habitual, así que animaos a hacer: Coliflor gratinada!!!

He de confesar, que antes no podía ver la coliflor, ni el brócoli, etc… Pero de un tiempo a esta parte, voy dándole cada vez más valor a los vegetales en general. Y es que… comer verdura no significa comer aburrido ni soso!!

Y cocinándola, de una manera más apetitosa, puedes comer de todo!! Lo que se me sigue resistiendo son las judías verdes, pero… estamos trabajando en ello!

Culturalmente, por lo menos en mi casa, el día de verdura era judías verdes con patatas, y ya. De verdad, así pretendían que comiese verdura? Es complicado, y por qué no decirlo, durillo!!

Eso sí, el día que Lola, mi abuela, hacía su particular menestra de verduras ( coliflor con espinacas y una picada de escándalo), ese día si amigos, me chupaba los dedos!!

Y eso es lo que yo quiero inculcar, no solo recordar como plato rico las croquetas o la tortilla de patatas… La tortilla de espinacas en mi casa, por ejemplo, también es uno de nuestros platos estrella!!

Así que, queréis más razones para hacer esta receta con la que te chuparás los dedos?

Aquí, te dejo algunas más, porque esta receta es interesante porque…

Aprendemos a sacarle más partido a la coliflor.
Puedes combinar coliflor, con brócoli, o ahora, existen unas coliflores de colores: naranja, morada… Para los peques es perfecto!!!
La salsa de queso, está de vicio!! Podéis aprovechar esta salsa para otras elaboraciones: como pasta, arroz, o carne a la plancha!
Perfecta para comer en la oficina! Puedes comer verdura fuera de casa, sin que sea aburrido!

Coliflor gratinada

junio 11, 2019 Rut Prieto

Ingredientes (2pax)

1/2 Coliflor
250 ml Nata de cocina
2-3 lonchas Queso cheddar
120-150 gr Queso para fundir
c/n Sal

Elaboración

1)
Lavar bien la coliflor y separar los arbolitos de la coliflor.
2)
Poner la coliflor a cocer con un poquito de sal, lo puedes hacer de dos maneras:
- Al vapor (como lo hice yo, unos 25-30 min)
- Hervida (unos 20 min.)
Cuando esté cocida, reservar en una bandeja de horno.
Precalentar el horno a 220ºC con el grill.
3)
En un cazo o olla pequeña ponemos la nata y los quesos para fundir: yo usé restos que tenía por la nevera, un poco de queso azul, queso añejo curado, queso de oveja… Los cortamos a trozo pequeños, para que fundan más rápido.
-TIP-
Esta salsa sirve para aprovechar restos que a veces nos quedan de queso por la nevera.
4)
Cocinamos la salsa a fuego medio-bajo. Y removiendo de vez en cuando para que los quesos no se peguen.
5)
Cuando los quesos se han fundido, y la salsa haya espesado, unos 20 min. aproximadamente, ya estará lista.
6)
Coger la bandeja de la coliflor, poner la salsa por encima, y terminar con las lonchas de cheddar.
7)
Meter la bandeja al horno, durante unos 15-20min o hasta que nuestro queso se haya gratinado.
8)
D I S F R U T A R!