Ensalada de champiñones

Buenas!!

Como otro lunes, intento subir una receta de lunes sin carne. En este caso es una ensalada rápida, fácil, sencilla, buenísima con pocos ingredientes, y barata. He aquí mi Ensalada de champiñones.

Cómo? Champiñones crudos? En serio? Eso fue lo que pensé la primera vez que probé esta ensalada.

Ya he contado alguna vez, que estuve de au pair en París, y me sirvió de mucho tanto a nivel laboral, como a nivel de crecimiento personal, y aprendí muchas cosas, como a conocer otra gastronomía.

Esta ensalada la probé allí, en París, en casa de una de mis tías, y me maravilló! Aún puedo recordar el sabor de la vinagreta!!! Tanto es que ya no podía pasar más tiempo, para volver a hacerla. Y me transportó a ese mismo instante. Os ha pasado alguna vez?

Seguro que sí! Sobre todo con la comida de nuestras abuelas, los sabores de ciertos platos que nos impactan los tenemos guardados en la memoria, y decimos esto es como… Y alucinamos…

Es maravilloso!!! Así que, probad esta ensalada, que es facilísima y ya me contaréis que tal!!

Esta receta es interesante porqué…

• El tiempo de preparación es de unos 5 minutos. Express, express!
• Podéis acompañar un pescado a la plancha, carne o hamburguesas vegetales a la plancha y tendréis un plato de 10.
• Perfecto para una cena.
• La textura de los champiñones crudos, es totalmente diferente a los champiñones salteados, atrévete!!
• Yo puse dos cucharadas de mostaza de Dijon porque me encanta, pero prueba primero con una, por si no estás acostumbrado a su sabor.

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Ensalada de champiñones

junio 10, 2019 Rut Prieto

Ingredientes

• 6-8 Champiñones frescos
• 2 cucharadas Mostaza de Dijon
• 2 cucharadas AOVE
• 2 cucharaditas Vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita Eneldo seco
• c/n Sal

Elaboración

• 1)

  Lavar muy bien los champiñones para quitar toda la tierra posible que tengan.

• 2)

  Pelar los champiñones.

• 3)

  Pasarlos por agua fría de nuevo, para lavarlos bien.

  OJO! No sumergir los champiñones en agua, solo lavarlos uno a uno, porque sino, absorben más agua.

• 4)

  Dejarlos en un colador, para eliminar el exceso de agua, si es necesario secarlos con un trapo seco y limpio.

• 5)

  Cortarlos a cuartos y ponerlos en una ensaladera o bol.

• 6)

  En otro bol, hacemos la vinagreta: ponemos el AOVE, el vinagre, la mostaza, una pizca de sal y el eneldo.

  Mezclar bien la vinagreta con unas varillas o un tenedor para que todo se integre muy bien.

  En este punto, ir probando la vinagreta porqué…

  • Puede gustarte más que predomine el vinagre
  • Puede gustarte más que predomine la mostaza

  Rectificar a vuestro gusto!

• 7)

  Verter la vinagreta por encima de los champiñones, y comer inmediatamente.

• 8)

  Disfrutar!!!

Utensilios

• Bols
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Tenedor o varillas
• Cuchara
• Cucharita
• Colador

‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️