Fiskeboller – Bolitas de pescado(receta noruega)

marzo 3, 2021Rut Prieto
Receta fácil de Fiskeboller, bolitas de pescado. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Fiskeboller – Bolitas de pescado, una receta noruega.

La verdad, es que cuando veo retos en los que se trata de hacer recetas de otros países o culturas, siempre acabo investigando sobre la gastronomía del lugar.  Hay veces, en los que no me da la vida, para preparar el reto, pero en este caso tenía muchas ganas de preparar una receta noruega, y por eso me decanté por estas Fiskeboller – Bolitas de pescado.

El resultado, son estas Fiskeboller – Bolitas de pescado con una textura muy similar a una textura de gnocchis, porque las masas en lugar de freírlas son cocidas, así que quedan muy tiernas y deliciosas!!

En casa, nos han encantado, pero es cierto, que hay que comerlas acompañadas con unas patatas y zanahorias, porque con la salsa bechamel, podrían resultar algo pesadas. Por este mundo de internet, he encontrado que normalmente la gente las come como yo las he presentado, pero creo que podrían muy bien con unas verduras a la plancha!

Te animo de verdad, a preparar estas Fiskeboller – Bolitas de pescado, y que conozcas un poco más como la gastronomía noruega!!! Descubrir gastronomías distintas es una maravilla, para entender distintas culturas y ver que aunque se cocine de forma distinta, no deja de ser pescado con salsa bechamel, que seguro que hemos comido en alguna ocasión de nuestra vida… ¿Croquetas de pescado? Por ejemplo, sería pescado con bechamel pero cocinado de forma diferente.

También veo, que este plato va muy bien para que los peques coman pescado, y prueben estas Fiskeboller – Bolitas de pescado, porque son bolitas tiernas y sin espinas!

Esta receta es interesante porque…

  • Receta fácil.
  • Receta perfecta para los más peques.
  • Puedes comer este platazo en la oficina sin problema.
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Fiskeboller - Bolitas de pescado (receta noruega)

    • Serves: 4 pax

    Ingredientes

    Bolitas de pescado

    • 500 gr Merluza fresca
    • 200 ml Leche
    • 200 ml Nata para cocinar
    • 3 cucharadas Maizena
    • 1 cucharadita de café Cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de café Pimienta blanca
    • 1 pizca Pimento picante
    • c/n Nuez moscada rallada
    • c/n Sal

    Salsa bechamel

    • 30 gr Mantequilla
    • 1/2 Cebolla tierna
    • 400 ml Leche
    • 200 ml Nata para cocinar
    • 40 gr Mantequilla
    • 2 y 1/2 cucharadas Harina de trigo

    Acompañamiento

    • 500 gr Patata cocida
    • 2 Zanahorias cocidas

    Elaboración

    • 1)

      Limpiar los lomos de merluza quitándole espinas y piel. Cortar a trocitos.

    • 2)

      Ponerlos en un procesador y triturar con un poco de sal.

    • 3)

      Sin dejar de triturar añadir un huevo.

    • 4)

      Pasados un minuto, con el huevo ya integrado añadir la maizena.

    • 5)

      En un recipiente, añadir la leche y la nata y las especias: cebolla en polvo, pimienta blanca molida, el pimentón picante o cayena molida, nuez moscada rallada y sal. Mezclar.

    • 6)

      Añadir poco a poco los líquidos a nuestro procesador donde tenemos el pescado.

    • 7)

      Cuando esté todo integrado, poner en un bol y reservar.

    • 8)

      Picar a juliana la cebolla tierna y ponerlo en una cazuela con los 30 gr de mantequilla a fuego medio.

    • 9)

      Añadir los 400 ml de leche y los 200 ml de nata de cocina.

    • 10)

      Mientras con una cuchara humedecida con agua y las manos también humedecidas con agua, vamos haciendo bolitas y las vamos poniendo en la cazuela ( cuando veamos que la nata y la leche ya empiezan a estar un poco calientes).

    • 11)

      Hacer bolitas con toda la masa e ir introduciéndolas en nuestra cazuela.

    • 12)

      Dejar cocinar las bolitas entre 3-5 minutos.

    • 13)

      Retirar todas las bolitas a un plato.

    • 14)

      Colar la nata y la leche y reservar.

    • 15)

      Poner los 40 gr de mantequilla en una cazuela a fuego medio, y añadir la harina de trigo ( para hacer un roux).

    • 16)

      Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos hasta que la harina quede cocinada.

      TIP

      Este punto es importante, para que la bechamel no tenga sabor a harina. 

    • 17)

      Añadir la mezcla de leche y nata que hemos colado antes, a nuestra cazuela donde tenemos el roux y mezclar bien con unas varillas de mano.

    • 18)

      Cuando empiece a espesar un poquito, añadir sal, pimienta negra molida y un poquito más de nuez moscada.

    • 19)

      Añadir las bolitas de pescado y mezclar con suavidad durante unos minutos.

    • 20)

      Servir las bolitas de pescado con la salsa bechamel y las patatas y zanahorias cocidas. Decorar con eneldo.

    • 21)

      D I S F R U T A R !!!

    Utensilios

    • Colador
    • Báscula de alimentos
    • Procesador de alimentos o picadora
    • Tabla de cortar
    • Cuchillo
    • Cuchara
    • Cucharita de café
    • Varillas
    • Cuchara para mezclar

    ‼️ Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo ‼️

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