Crema de almendra y avellana vegana

junio 19, 2019Rut Prieto

Buenas!!!!

Creo que esta semana, va a ser la semana dulce!! ja ja ja… Y bueno, ni tan mal!!! Aquí os dejo mi versión de Crema de almendra y avellana vegana, es decir una crema de cacao con frutos secos, que es para morirse!

He visto muchas recetas por la web, pero claro, es necesario una picadora muy potente, ya que al picar los ingredientes secos, el motor de vuestra picadora si no es muy potente, se puede calentar mucho… Y no interesa!!

Así que en lugar de hacerla solo de avellanas, la hice con almendra molida, y así, evitamos tener que triturar tanto… Podéis hacerla con una picadora de casa normal.

Qué os parece? Y además es vegana!!! Qué más se puede pedir? Yo en este caso, le he puesto leche de soja, pero podéis utilizar la leche vegetal que más os guste!

Y además… sin azúcar! No le hemos añadido azúcar! Ya que en este caso, endulzamos nuestra crema con dátiles. Y no, no sabe a dátiles… esta crema sabe a cacao!!

Esta receta es interesante porque…

  • No lleva nada de grasa extra, solo la grasa natural de los frutos secos.
  • No lleva azúcar, ni gluten, ni lactosa.
  • Se extiende como cualquier crema de cacao comercial, pero es saludable!
  • Con esta cantidad, te salen aproximadamente dos vasos de crema.
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Crema de almendra y avellana vegana

      Ingredientes

      • 80 ml Leche de soja
      • 130 gr Almendra molida
      • 60 gr Avellana tostada
      • 1 1/2 cucharada Cacao en polvo
      • 6-8 Dátiles

      Elaboración

      • 1)

        Poner en remojo con agua tibia los dátiles. Reservar.

      • 2)

        Si vuestra picadora no es muy potente, haced este paso: machacar las avellanas en un mortero, lo máximo que podáis. Reservar.

      • 3)

        Poner una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añadir la almendra molida, sin parar de mezclar con una cuchara, para evitar que se queme (5 min).

         

      • 4)

        Retirar la sartén del fuego. Seguir removiendo 5 minutos más (la almendra habrá cogido un poquito de color).

      • 5)

        Poner la almendra en una bandeja, bien estirada para que se enfríe. Reservar.

      • 6)

        Poner en la picadora las avellanas machacadas y los dátiles abiertos a la mitad sin el hueso. Triturar.

      • 7)

        Hacerlo poco a poco, para no quemar la picadora, ya que son ingredientes muy secos, y requiere mucha potencia.

      • 8)

        Cuando tenemos una pasta, añadir la almendra, ya fría.

      • 9)

        Triturar poco a poco. Destaparemos, y mezclaremos un poco con una cuchara. Volvemos a triturar.

      • 10)

        Añadir la leche de soja ( o la que más os guste) y el cacao en polvo ( depende también del sabor a cacao que queráis).

      • 11)

        Triturar hasta que se mezcle todo muy bien. Si os cuesta mucho, podéis añadir un poquito más de leche para ayudar a la picadora.

        Ya la tenéis!!

        Conservar en frío.

      • 12)

        D I S F R U T A R!!

         

      Utensilios

      • Mortero y maza
      • Picadora
      • Bol
      • Cuchillo
      • Sartén
      • Cuchara
      • Cuchara para mezclar
      • Báscula de alimentos

      ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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