Patatas bravas caseras

Elaboración

Salsa brava

• 1)

  Poner los pimientos choriceros a hidratar con agua tibia. Durante unos 30 minutos aproximadamente.

  TIP

  Se puede sustituir este paso con carne de pimiento choricero que viene en tarro ( 2 cucharaditas).

• 2)

  Poner en una sartén, dos cucharadas de AOVE y la cebolla picada.

• 3)

  Pochar la cebolla durante unos minutos hasta que esté un poquito dorada.

• 4)

  Añadir los ajos picados, mezclar y cocinar unos minutos.

• 5)

  Escurrir los pimientos choriceros y quitarles las semillas.

• 6)

  Cortar los pimientos choriceros a trozos y añadirlos a nuestro sofrito.

• 7)

  Sofreír un poco los pimientos y añadir el pimentón picante. Mezclar bien para que el pimentón no se queme.

• 8)

  Lavar los tomates, triturarlos y añadirlos al sofrito.

• 9)

  Añadir 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar.

• 10)

  Sofreír el tomate durante unos 10 minutos, hasta que veamos que nuestro sofrito ha espesado.

• 11)

  Añadir unas gotas de tabasco al gusto.

  TIP

  Si no disponéis de tabasco, podéis ponerle guindilla o chiles.

• 12)

  Triturar la salsa hasta que quede bien fina. Reservar.

  TIP

  Podéis pasarla por un colador para que quede más fina si lo deseáis.  

Patatas

• 1)

  Lavar y pelar las patatas.

• 2)

  Chascar las patatas con un cuchillo. Debes hacer un corte y después dejar que se rompa la patata.

  TIP

  En éste vídeo lo explican de forma fantástica!

  Chascar patatas

• 3)

  Poner en una sartén unos 3 dedos de AOVE a fuego medio.

• 4)

  Añadir las patatas y dejar que se cocinen hasta que estén tiernas, y empiecen a dorarse.

• 5)

  Retirar las patatas del aceite y ponerlas en una bandeja con papel absorbente durante 1 min.

  TIP

  Si dejamos más tiempo las patatas encima del papel, quedaran muy blandas y pueden deshacerse.

• 6)

  Poner una sartén a fuego alto con una cucharadita de AOVE.

• 7)

  Cuando esté bien caliente, añadir las patatas y dejar que se tuesten. Las podemos remover con mucho cuidado para que no se quemen.

• 8)

  Al cabo de unos minutos, estarán doradas y crujientes.

• 9)

  Añadir dos cucharadas ( o las que queráis) de nuestra salsa brava, y mezclar en la sartén durante un par de minutos hasta que las patatas queden bien impregnadas de salsa.

Servir

• 1)

  Poner nuestras bravas en un plato, cubrir con un poco de salsa brava y un poco de all-i-oli o mahonesa lo que más os apetezca.

  Por si os animáis a hacer la Receta de all-i-oli, aquí os la dejo!

• 2)

  D I S F R U T A R!