Pechugas de pollo rellenas con espelta
Buenas cherrys!!
Hoy os traigo: Pechugas de pollo rellenas con espelta.
Hace algunas semanas, publiqué unos Stories de Instagram, en que reflexionaba sobre el aprovechamiento que hacemos de la comida, y más concretamente como aprovechábamos un pollo entero. Propuse recetas como:
- Las puntas de las alas y la carcasa del pollo para hacer caldo.
- Las pechugas para hacer fajitas.
- Los muslos a la plancha.
- Las alitas, para meterlas en un arroz.
A continuación, una seguidora me comentó que con las pechugas ella las haría rellenas. Y me pareció un buenísima idea!!
Así, que aquí va mi primera receta de pechugas de pollo rellenas con espelta, que me temo que no será la última porque quedaron espectaculares.
Esta receta es interesante porqué…
- Puedes rellenarla con lo que quieras!! Bacon, queso, verduras, jamón cocido…
- No ponemos mucha sal, porque el jamón serrano cuando se calienta, sube de sal.
- Esta mezcla de bechamel me dio para dos recetas.
- Ligera, fácil y económica.
- Prueba YA la espelta!
Elaboración
Relleno de las pechugas
- 1)
Hervir las espinacas ( unos 10min), colar y reservar.
- 2)
Hervir la espelta según la marca y reservar.
- 3)
Picar muy fina la cebolla. Pochar con 2 cucharadas de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra) hasta que la cebolla esté transparente.
- 4)
Añadir las espinacas, y a fuego medio-alto, freírlas hasta que se evapore el agua, y se vuelvan más oscuras. Reservar.
- 5)Precalentar el horno a 180º C calor arriba-abajo.
- 6)
Con las pechugas abiertas, poner una capa de espinacas, el queso y el jamón serrano picado.
- 7)
Bridar la carne con hilo/cuerda alimentaria, hasta que queden bien cerradas. Como si fuese un paquete, para evitar que se salga el relleno.
- 8)
Salpimentar las pechugas por fuera.
- 9)
En una sartén a fuego medio-alto, marcar con las dos cucharadas restantes de AOVE, las pechugas. Unos 3-4 minutos por cada lado.
- 10)
Preparar una bandeja de horno, pintar con un poco de AOVE, para evitar que las pechugas se peguen a la bandeja.
- 11)
Poner las pechugas, cubrir con bechamel y queso rallado. Hornear durante unos 20-25 minutos aproximadamente. OJO! Hay que quitar el hilo antes de comer las pechugas! Que no se te olvide!🤓
- 12)
Servir con la espelta y disfrutar!
Bechamel de calabacín
- 1)
Lavar y pelar muy bien los calabacines y cortarlos en cubitos de unos 2cm.
- 2)
Cubrir con la leche y ponerlo en una olla a fuego medio-bajo.
- 3)
Dejar cocinar hasta que los calabacines estén bien tiernos.Unos 35-40min. Debe reducir unos 5cm la leche.
- 4)
Salpimentar y añadir la pizca de nuez moscada.
- 5)
Triturar y reservar.
