Girasoles de setas y trufa con salsa de nueces

agosto 2, 2019Rut Prieto

Buenas!!!

Después de unos días de desconexión, y de un calor asfixiante… Vuelvo a estar por aquí con esta receta!!

-Girasoles de setas y trufa con salsa de nueces-

La verdad, es que con este calor infernal, meterse en la cocina, empieza a convertirse en un deporte de riesgo… Hoy os dejo una receta, con la que participo en un reto capitaneado por Lucas Marti Boldrini, en el que nos desafía a hacer una receta de pasta rellena sin tomate!!!

Creo que cumplo el reto 100%!!

Es una receta que hice hace algún tiempo, que me encantó, pero que no había tenido oportunidad de subirla al blog, así que aquí, por fin la tenéis!!!

Estoy intentando hacer recetas fresquitas para este tiempo, pero, ciertamente es, que me muevo mucho mejor entre fogones y la cocina de otoño-invierno!!!  Y sobre todo, haciendo bizcochos!!

Ayer me quité, esas ganas de hacer recetas dulces, haciendo unos bombones de verano, que en breve os dejaré la receta por aquí!!

Pero antes de todo, esta receta es interesante…

  • La salsa es vegetariana, pero si omitís el queso, la convertís en vegana.
  • Como véis, podéis comer perfectamente pasta, sin tener que recurrir a la típica salsa de tomate o boloñesa, hay mundo más allá!!
  • Esta salsa, la podéis utilizar para otras elaboraciones: como acompañar verduras, carnes pescados, arroz, cereales, lo que se os ocurra!!!
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Girasoles de setas y trufa con salsa de nueces

      Ingredientes

      • 1 paquete Girasoles de setas y trufa
      • 1 y 1/2 vaso Bebida de arroz y nuez
      • 70 gr Nueces peladas
      • 1 cucharadita Miela
      • 1 cucharada Maizena
      • 1 Cebolla tierna
      • 50 gr Queso curado, (para rallar)
      • 2 cucharadas AOVE
      • 1/2 cucharadita Aceite de sésamo
      • c/n Nuez moscada , (una pizca)
      • c/n Sal
      • c/n Pimienta molida
      • c/n Sésamo negro , (opcional)

      Elaboración

      • 1)

        Picar a cuchillo las nueces y reservar.

      • 2)

        Picar la cebolla tierna muy fina.

      • 3)

        Añadir las 2 cucharadas de AOVE a una olla, junto con la cebolla.

      • 4)

        Pochar la cebolla a fuego lento, hasta que quede dorada sin quemarse.

      • 5)

        Añadir la 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y la cucharadita de miel.

        Mezclar bien.

      • 6)

        Dejar cocinar unos 5 minutos y añadir las nueces.

      • 7)

        A fuego medio, mezclar bien las nueces con la cebolla durante unos 5 minutos.

      • 8)

        Añadir un vaso de leche de arroz y nuez, un poquito de sal, el queso rallado y mezclar.

      • 9)

        Dejar cocinar hasta que hierva.

      • 10)

        En el 1/2 vaso restante de leche, disolvemos bien la maizena.

        Añadir la mezcla a la olla.

      • 11)

        Dejar cocinar uno 10 minutos, hasta que la salsa espese y se integren todos los sabores. Rectificar de sal y pimienta, y añadir la pizca de nuez moscada.

      • 12)

        Hervir la pasta según la marca.

      • 13)

        Servir la pasta con la salsa por encima!!

      • 14)

        D I S F R U T A R!!

      Utensilios

      • Ollas
      • Colador
      • Cuchillo
      • Tabla de cortar
      • Cuchara
      • Cucharita
      • Cuchara para mezclar
      • Vaso
      • Rallador

      ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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