Gazpacho de sandía
Buenas!!!
Empezamos semana, como siempre intentado, hacer lunes sin carne. Y hoy, la receta que os dejo, es sencilla, fácil, rápida, fresquita y muy rica. Aquí os dejo mi Gazpacho de sandía.
Y cuando digo rápida, es que solo lleva 5 ingredientes!!! Podéis creerlo?
Es una receta que sorprende para muy bien, ya que el toque dulce de la sandía y la mora, es espectacular, pero también se equilibra con la acidez del vinagre y las moras.
Si quieres un gazpacho diferente, esta es tu receta!! Además, no repite absolutamente nada, porque no lleva ni ajo ni cebolla. Y está rico así sin más? Y tanto!!!!
Tampoco lleva pan, por lo que resulta un plato muy ligero, refrescante, y ya que estamos en lunes sin carne, receta vegana como la que más!!
Como entrante, este gazpacho es perfecto, nosotros tomamos primero el gazpacho de sandía, y después comimos una tostada con una Hamburguesa vegana de champiñones con mostaza de Dijon! Para morirse de bueno!!
Así que, esta receta es interesante porque…
- Receta vegana, fácil, rápida, sencilla y distinta.
- Gazpacho ligero.
- No lleva pan, por lo que es sin gluten!
- Quieres un toque distinto? Puedes ponerle unas gotas de crema de vinagre balsámico de módena antes de servir, o picar muy fino el cilantro por encima, para encontrarte los trocitos!
- Solo 5 ingredientes! Con lo que se traduce, a un plato económico. Se puede comer sano y barato al mismo tiempo!
Elaboración
- 1)
Lavar los tomates, la sandía y las moras.
- 2)
Pelar los tomates y cortarlos a trozos. Ponerlos en el vaso de la batidora, ya sea americana, o si lo hacemos con la batidora turmix (en este caso, lo tenéis que poner en un recipiente más grande).
- 3)
Añadir la sandía ya limpia ( la he pesado, sin la piel verde, los 550-600 gr son de sandía limpia)
- 4)
Añadir las moras ( importante que sean frescas, las venden en bandejitas en las fruterías, yo he usado moras negras).
- 5)
Añadir el aceite, vinagre y sal.
- 6)
Triturar todo muy bien hasta que quede bien fino. Según la cantidad de moras, os quedará más o menos oscuro. Con el paso de las horas, va cogiendo más tono rojizo.
- 7)
Probar de sabor, y si es necesario, añadir un poquito más de aceite, vinagre o sal. Según vuestros gustos.
- 8)
Colar muy bien el gazpacho, para eliminar las pepitas del tomate, la sandía y las moras.
- 9)
Meter en la nevera hasta que esté bien frío!!!
- 10)
Servir con una hojita de cilantro.
- 11)
D I S F R U T A R!
Utensilios
- Batidora americana ( bol y batidora turmix)
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Báscula de alimentos
- Cuchara
- Recipiente para refrigerar el gazpacho (hermético, mejor)
