Ensalada de escarola con ajo y jamón

marzo 8, 2021Rut Prieto
Receta rápida de Ensalada de escarola con ajo y jamón. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Ensalada de escarola con ajo y jamón.

Ya van apeteciendo mucho más las ensaladas!! Y es que cuando sale el sol y la temperatura ya no es tan baja, las ensaladas son un plato super socorrido!!

En esta ocasión, me he decidido por hacer una ensalada de escarola con ajo y jamón, porque en casa la escarola nos gusta muchísimo!!

La verdad, es que a mi la escarola me trae muchos recuerdos, porque mi abuelo siempre traía del huerto unas escarolas enormes, y unas lechugas increíbles!

Si bien es cierto, cuando yo era pequeña comía realmente mal, pero tengo pequeños recuerdos pero muy bonitos relacionados con la comida.

Los tomates, es una de los alimentos que más me gustan porque están riquísimos, y porque son realmente versátiles! De las pocas cosas vegetales que comía de pequeña, pero entre ellas también andaba la escarola, que aunque no la devoraba, no nos vamos a engañar, si que picaba un poquito, porque no me parecía tan aburrida como la típica lechuga.

También he de deciros, que las lechugas, tomates y escarolas que traía mi abuelo con las que encuentras en el supermercado… no hay color!!

Por suerte, yo ahora compro la fruta y la verdura en la frutería! Porque te pueden informar de dónde viene el producto y cuando lo han traído!

Por eso, esta Ensalada de escarola con ajo y jamón, nos encantó, porque la escarola en este caso estaba deliciosa!

Ahora, eso si, tenemos que pensar más recetas con escarola, porque son bastante grandes y en casa solo somos dos! Así que, toca darle al coco!!

Te animo mucho a hacer esta receta de ensalada de escarola con ajo y jamón, porque es una receta muy fácil pero también porque aunque sea una ensalada, el refrito de ajo le hace evolucionar unos niveles más!! Te aseguro que si tienes visita en casa (aunque ahora sean reducidas), esta es una ensalada fácil que te va a hacer quedar genial!

Esta receta es interesante porque…

  • Utilizamos escarola similar a la lechuga, con un puntito más amargo e interesante.
  • Te enseño a hacer un refrito sencillo con unos ajos, que harán que el aliño, sea my distinto.
  • Nosotros hemos puesto dátiles, pero puedes poner membrillo si no eres amante de los dátiles, por ejemplo.
  • El contraste dulce-salado le queda genial a esta ensalada.
Print Recipe

Ensalada de escarola con ajo y jamón

    • Serves: 2 pax

    Ingredientes

    • 80-100 gr Escarola fresca
    • 2 Ajos
    • 4-6 lonchas Jamón serrano
    • 4-6 cucharadas AOVE
    • 6-8 Dátiles sin hueso
    • c/n Aceitunas
    • c/n Sal
    • c/n Vinagre de manzana

    Elaboración

    • 1)

      Lavar muy bien la escarola y cortarla a groso modo. Añadir un poquito de sal a la escarola.

    • 2)

      Cortar las lonchas de jamón a la mitad de forma vertical y hacer rollitos. Ponerlos encima de la escarola.

    • 3)

      Cortar los dátiles y ponerlos por toda la ensalada. Añadir las aceitunas.

    • 4)

      Cortar el ajo en láminas muy finitas.

    • 5)

      Poner en un cazo o sartén el AOVE a fuego medio.

    • 6)

      Añadir los ajos y cocinarlos a fueego medio durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse.

    • 7)

      Retirar el recipiente del fuego.

    • 8)

      Cuando ya esté tibio, echar con cuidado el aceite con los ajos por encima de la ensalada.

    • 9)

      Añadir un poquito de vinagre de manzana.

    • 10)

      D I S F R U T A R!!

    Utensilios

    • Bol o plato para ensalada
    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Cazo o sartén
    • Cuchara para mezclar

    ‼️ Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo ‼️

    Submit your review
    1
    2
    3
    4
    5
    Submit
         
    Cancel

    Create your own review

    Ensalada de escarola con ajo y jamón
    Average rating:  
     0 reviews

    Leave a comment

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Previous Post Next Post