Cookies limón con chocolate blanco
Buenas!!!
Como ya os habréis dado cuenta, me está gustando demasiado hacer cookies. Esta versión, es de limón con chocolate blanco y es deliciosa!! El punto cítrico del limón con el dulzor del chocolate blanco es impresionante. En breve, subiré la versión de chocolate negro con naranja, que me hizo inspirarme hasta llegar a esta que os dejo hoy por aquí. Que os gusta más? La naranja o el limón? El chocolate negro o el chocolate blanco? Si es que es tan difícil elegir… Como veis, la base de la galleta casi siempre es la misma, y de ahí, ya vamos modificando. En este caso, lleva algo menos de azúcar blanco por el tipo de chocolate que usamos, pero es cuestión de gustos! Probar y equilibrar sabores, no hay más!
Esta receta es interesante porque…
- No te preocupes por la cantidad de azúcar… Realmente has visto los ingredientes de las galletas industriales? Azúcares, aceites y conservantes que llevan? Estas llevan los ingredientes que ves, sin trampa.
- Aceite de Oliva Virgen Extra para unas galletas? Por supuesto! Como te comentaba antes, lo que añades, es lo que consumes, y un buen aceite, es fundamental para hacer unas galletas de 10.
- Estas galletas, si tienes fuerza de voluntad, te pueden durar hasta una semana en un bote hermético…
Elaboración
- 1)
Batir los azúcares junto al aceite. Unos 5 minutos aproximadamente, hasta que quede una masa homogénea.
- 2)
Añadir el huevo. Batir hasta que quede todo integrado. Unos 2 minutos.
- 3)
Añadir la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Batir 30 segundo, hasta mezclar.
- 4)
Añadir la harina tamizada, la sal y la levadura química.
- 5)
Mezclar todo muy bien hasta masa homogénea. A velocidad lenta.
- 6)
Cortar el chocolate a cuchillo en trocitos o sustituir por pepitas de chocolate. Añadirlo.
- 7)
Envolver la masa en film haciendo una bola templada y algo aplanada.
- 8)
Precalentar horno a 180°C.
- 9)
Reposar la masa unos 20-30 minutos en el frigorífico.
- 10)
Realizar bolitas de unos 28-30g, o separar la masa haciendo bolitas con un sacabolas de helado (así quedan todas iguales).
- 11)
Poner una bandeja con papel de horno, y colocar las bolitas bien separadas. Luego se expandirán en el horno.
- 12)
Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 14 minutos. Estarán algo blanditas al sacarlas, es normal. Así quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.
- 13)
Sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla. Para decorarlas, he deshecho un poquito más de chocolate blanco, y he hecho unos hilitos por encima con una cuchara. Es muy sencillo!
- 14)
Disfrutar!! ( podéis guardarlas en un bote hermético).
Utensilios
- Varillas o batidora de barillas
- Colador o tamizador
- Cucharita
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Rallador
- Horno – Bandeja de horno
- Papel de horno
- Sacabolas de helado ( opcional, os facilitará el trabajo)
- Báscula de alimentos
- Papel film o bolsa de congelación hermética.
- Espátula flexible (lengua, para poner con facilidad la masa en el papel film)
