Pita de falafel con salsa tzatziki (vegetariano)

mayo 17, 2019Rut Prieto

Buenas!!

Llevo una semana, comiendo platos vegetarianos e incluso veganos, y me está encantando. He encontrado platos super ricos, como esta receta que os traigo. Me sorprende encontrar cosas tan ricas, porque estamos acostumbrados a que lo bueno es un filete de carne, pero os tengo que asegurar que en este momento si me pones una hamburguesa y esta pita, me voy de cabeza a por esta maravilla de pita.  En este caso, es vegetariano, pero podéis convertirlo en vegano, si sustituís el yogur natural, por yogur de soja o de coco. Delicioso!!!

Esta receta está inspirada en una receta de Cilantro & Citronella ( aquí la receta original)

 

 

Esta receta es interesante porqué…

  • Te animo a que pruebes el falafel con esta salsa. Porque te aseguro que es LA SALSA. Saludable, vegetariana ( puedes hacerla vegana) y morir de felicidad.
  • Puedes añadir lechuga a la pita, hojas de espinaca o incluso escarola. Además, podrías añadir trocitos de queso feta o queso vegano.
  • Para llevar a a oficina en otro formato: bulgur hervido, con falafel por encima y LA SALSA. Placer absoluto!

 

Print Recipe

Pita de falafel con salsa tzatziki ( vegetariano)

      Ingredientes (4 pitas)

      Falafel

      • 300 gr Garbanzos secos
      • 1 cucharadita Perejil
      • 2 Ajos
      • 1/2 Cebolla morada
      • 1/2 cucharadita Pimentón picante
      • 2 cucharadas Harina de avena
      • 1 cucharadita Comino molido
      • c/n Sal
      • c/n Pimienta molida
      • c/n Aceite para freír, ( yo usé AOVE)

      Salsa Tzatziki

      • 2 Yogures, ( natural)
      • 1/4 Pepino
      • 1/2 cucharadita Eneldo en polvo
      • 1/2 Limón ( el zumo)
      • c/n Sal
      • 1 Ajo

      Relleno pita

      • 1/2 Pepino , (rodajas finas)
      • 1/2 Cebolla morada, ( juliana fina)
      • 1/2 Tomate verde, ( rodajas finas)
      • c/n Falafel
      • 4 Pan de pita

      Elaboración

      Falafel

      • 1)

        Dejar en remojo los garbanzos con agua filtrada o de botella durante unas 8 horas. (Lo podéis hacer la noche anterior, o si es para la cena, el mismo día por la mañana)

      • 2)

        Colar los garbanzos.

      • 3)

        Poner los garbanzos en la picadora junto a los demás ingredientes del falafel ( especias, harina, ajo, cebollla y perejil…) todo excepto el aceite.

      • 4)

        Triturar hasta que quede una masa muy espesa.

      • 5)

        Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora más o menos, para que sea más fácil hacer las bolitas.

      • 6)

        Poner el aceite en una sartén, a fuego medio alto.

      • 7)

        Sacar la masa de la nevera, ponernos un poquito de harina en las manos y formar las bolitas un poco aplanadas.

      • 8)

        Freír hasta que estén doradas. Ponerlas en un papel absorvente durante un 1 min. más o menos. Luego retirar el papel, para evitar que se ablanden nuestros falafels.

      Salsa Tzatziki

      • 1)

        Rallar el pepino y ponerlo en un colador con un poco de sal, para que suelte el agua. Durante unos 10-15 minutos.

      • 2)

        Poner el yogur en un bol y mezclar con el pepino.

      • 3)

        Rallar el ajo, y añadir el eneldo, la sal. Añadir el zumo de limón poco a poco mezclando. No añadir el zumo de limón de golpe, vamos probando hasta que encontremos el punto de acidez que nos gusta. Reservar en la nevera.

      Relleno de la pita

      • 1)

        Humedecer con un poquito de agua la pita y ponerla en la tostadora durante unos 2 minutos.

      • 2)

        Cuando estén calientes, hacer un corte en uno de los lados con un cuchillo( no demasiado grande, la pita ya se abre sola).

        Rellenar con el pepino, el tomate y la cebolla cortada.

      • 3)

        Añadir el falafel y la salsa por encima.

      • 4)

        Disfrutar!!!

      Utensilios

      • Tostadora
      • Cuchillo
      • Picadora
      • Boles
      • Cucharita
      • Cuchara
      • Cuchillo
      • Tabla de cortar
      • Rallador
      • Sartén
      • Bandeja
      • Papel absorvente
      • Pinzas de cocina

      ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

      Leave a comment

      Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

      Previous Post Next Post