Pita de falafel con salsa tzatziki (vegetariano)

Buenas!!
Llevo una semana, comiendo platos vegetarianos e incluso veganos, y me está encantando. He encontrado platos super ricos, como esta receta que os traigo. Me sorprende encontrar cosas tan ricas, porque estamos acostumbrados a que lo bueno es un filete de carne, pero os tengo que asegurar que en este momento si me pones una hamburguesa y esta pita, me voy de cabeza a por esta maravilla de pita. En este caso, es vegetariano, pero podéis convertirlo en vegano, si sustituís el yogur natural, por yogur de soja o de coco. Delicioso!!!
Esta receta está inspirada en una receta de Cilantro & Citronella ( aquí la receta original)
Esta receta es interesante porqué…
- Te animo a que pruebes el falafel con esta salsa. Porque te aseguro que es LA SALSA. Saludable, vegetariana ( puedes hacerla vegana) y morir de felicidad.
- Puedes añadir lechuga a la pita, hojas de espinaca o incluso escarola. Además, podrías añadir trocitos de queso feta o queso vegano.
- Para llevar a a oficina en otro formato: bulgur hervido, con falafel por encima y LA SALSA. Placer absoluto!

Pita de falafel con salsa tzatziki ( vegetariano)
Ingredientes (4 pitas)
Falafel
Salsa Tzatziki
Relleno pita
Elaboración
Falafel
- 1)
Dejar en remojo los garbanzos con agua filtrada o de botella durante unas 8 horas. (Lo podéis hacer la noche anterior, o si es para la cena, el mismo día por la mañana)
- 2)
Colar los garbanzos.
- 3)
Poner los garbanzos en la picadora junto a los demás ingredientes del falafel ( especias, harina, ajo, cebollla y perejil…) todo excepto el aceite.
- 4)
Triturar hasta que quede una masa muy espesa.
- 5)
Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora más o menos, para que sea más fácil hacer las bolitas.
- 6)
Poner el aceite en una sartén, a fuego medio alto.
- 7)
Sacar la masa de la nevera, ponernos un poquito de harina en las manos y formar las bolitas un poco aplanadas.
- 8)
Freír hasta que estén doradas. Ponerlas en un papel absorvente durante un 1 min. más o menos. Luego retirar el papel, para evitar que se ablanden nuestros falafels.
Salsa Tzatziki
- 1)
Rallar el pepino y ponerlo en un colador con un poco de sal, para que suelte el agua. Durante unos 10-15 minutos.
- 2)
Poner el yogur en un bol y mezclar con el pepino.
- 3)
Rallar el ajo, y añadir el eneldo, la sal. Añadir el zumo de limón poco a poco mezclando. No añadir el zumo de limón de golpe, vamos probando hasta que encontremos el punto de acidez que nos gusta. Reservar en la nevera.
Relleno de la pita
- 1)
Humedecer con un poquito de agua la pita y ponerla en la tostadora durante unos 2 minutos.
- 2)
Cuando estén calientes, hacer un corte en uno de los lados con un cuchillo( no demasiado grande, la pita ya se abre sola).
Rellenar con el pepino, el tomate y la cebolla cortada.
- 3)
Añadir el falafel y la salsa por encima.
- 4)
Disfrutar!!!
Utensilios
- Tostadora
- Cuchillo
- Picadora
- Boles
- Cucharita
- Cuchara
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Rallador
- Sartén
- Bandeja
- Papel absorvente
- Pinzas de cocina