Pita de falafel con salsa tzatziki (vegetariano)

Elaboración

Falafel

• 1)

  Dejar en remojo los garbanzos con agua filtrada o de botella durante unas 8 horas. (Lo podéis hacer la noche anterior, o si es para la cena, el mismo día por la mañana)

• 2)

  Colar los garbanzos.

• 3)

  Poner los garbanzos en la picadora junto a los demás ingredientes del falafel ( especias, harina, ajo, cebollla y perejil…) todo excepto el aceite.

• 4)

  Triturar hasta que quede una masa muy espesa.

• 5)

  Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora más o menos, para que sea más fácil hacer las bolitas.

• 6)

  Poner el aceite en una sartén, a fuego medio alto.

• 7)

  Sacar la masa de la nevera, ponernos un poquito de harina en las manos y formar las bolitas un poco aplanadas.

• 8)

  Freír hasta que estén doradas. Ponerlas en un papel absorvente durante un 1 min. más o menos. Luego retirar el papel, para evitar que se ablanden nuestros falafels.

Salsa Tzatziki

• 1)

  Rallar el pepino y ponerlo en un colador con un poco de sal, para que suelte el agua. Durante unos 10-15 minutos.

• 2)

  Poner el yogur en un bol y mezclar con el pepino.

• 3)

  Rallar el ajo, y añadir el eneldo, la sal. Añadir el zumo de limón poco a poco mezclando. No añadir el zumo de limón de golpe, vamos probando hasta que encontremos el punto de acidez que nos gusta. Reservar en la nevera.

Relleno de la pita

• 1)

  Humedecer con un poquito de agua la pita y ponerla en la tostadora durante unos 2 minutos.

• 2)

  Cuando estén calientes, hacer un corte en uno de los lados con un cuchillo( no demasiado grande, la pita ya se abre sola).

  Rellenar con el pepino, el tomate y la cebolla cortada.

• 3)

  Añadir el falafel y la salsa por encima.

• 4)

  Disfrutar!!!