Cookies limón con chocolate blanco

Elaboración

• 1)

  Batir los azúcares junto al aceite. Unos 5 minutos aproximadamente, hasta que quede una masa homogénea.

• 2)

  Añadir el huevo. Batir hasta que quede todo integrado. Unos 2 minutos.

• 3)

  Añadir la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Batir 30 segundo, hasta mezclar.

• 4)

  Añadir la harina tamizada, la sal y la levadura química.

• 5)

  Mezclar todo muy bien hasta masa homogénea. A velocidad lenta.

• 6)

  Cortar el chocolate a cuchillo en trocitos o sustituir por pepitas de chocolate. Añadirlo.

• 7)

  Envolver la masa en film haciendo una bola templada y algo aplanada.

• 8)

  Precalentar horno a 180°C.

• 9)

  Reposar la masa unos 20-30 minutos en el frigorífico.

• 10)

  Realizar bolitas de unos 28-30g, o separar la masa haciendo bolitas con un sacabolas de helado (así quedan todas iguales).

• 11)

  Poner una bandeja con papel de horno, y colocar las bolitas bien separadas. Luego se expandirán en el horno.

• 12)

  Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, durante unos 14 minutos. Estarán algo blanditas al sacarlas, es normal. Así quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.

• 13)

  Sacar del horno y dejar enfríar en una rejilla. Para decorarlas, he deshecho un poquito más de chocolate blanco, y he hecho unos hilitos por encima con una cuchara. Es muy sencillo!

• 14)

  Disfrutar!! ( podéis guardarlas en un bote hermético).