Albóndigas veganas en salsa

enero 15, 2020Rut Prieto
Receta de albóndigas veganas en salsa. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas!

Hoy os traigo: Albóndigas veganas en salsa! Si si, con una salsa vegana! Para morirse se amor!

En este caso, las albóndigas ya las he comprado hechas, en BonArea. Estas albóndigas son de arroz, garbanzos y guisantes, y están realmente muy ricas!

En realidad, nosotros no somos veganos, ya habéis visto nuestra web, tenemos platos de todo tipo, pero también nos parecen muy interesantes las recetas veganas, así que me decidí hacer la salsa vegana también.

Además, me parecía una lástima, comprar un producto vegano 100% y no respetarlo, añadiendo lácteos o derivados. Espero haberlo hecho bien!!

Esta receta es interesante porque…

  • Vegana 100%, sin productos de origen animal ni derivados.
  • Perfecta para comer en la oficina.
  • Recuerdan a unas albóndigas, tradicionales! Estas albóndigas veganas en salsa te encantarán!
  • Receta fácil, rápida, sencilla y además económica.
  • Podéis combinarla si os apetece con algún cereal como arroz, espelta, mijo… o unas patatas!
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Albóndigas veganas en salsa

    • Serves: 2 pax

    Ingredientes

    • 300 gr Albóndigas veganas, ( de arroz, garbanzos y guisantes)
    • 1/2 vaso Brandy , (o similar)
    • 8 Champiñones frescos
    • 50 gr Guisantes frescos, ( sin vaina)
    • 1/2 Cebolla
    • 1 Ajo
    • 3 cucharadas AOVE
    • 3 cucharadas Tomate triturado
    • 30 gr Avellanas tostadas
    • 1 vaso Agua
    • 1/2 cucharadita Ajo y perejil en polvo
    • 1/3 cucharadita Comino molido
    • c/n Sal

    Elaboración

    • 1)

      Pelar la media cebolla, y en una sartén, entera freírla hasta que esté dorada. Reservar, y retirar la sartén del fuego.

    • 2)

      Limpiar los champiñones, cortarlos a trozos y pasarlos por la picadora. Reservar.

    • 3)

      Quitar la vaina de los guisantes, lavarlos y reservar.

    • 4)

      Triturar en crudo, las avellanas y el ajo. Reservar.

    • 5)

      En la sartén anterior ( cazuela), necesitamos que sea baja y ancha, con el aceite de la cebolla, lo ponemos a fuego medio-alto.

    • 6)

      Freímos las albóndigas, con cuidado, hasta que estén medio cocinadas y reservamos.

      TIP

      Este punto es interesante, que estén un poco doradas, pero no cocinadas del todo, luego se acabarán de cocinar en la salsa.

    • 7)

      Con la cebolla ya fría, la cortamos y la trituramos.

    • 8)

      La ponemos en la sartén con un poquito de sal y freímos hasta que esté dorada, a fuego medio.

    • 9)

      Añadir los champiñones, el ajo y perejil, el comino y un poquito de sal.

    • 10)

      Freímos hasta que los champiñones hayan soltado casi toda su agua, y se hayan oscurecido, unos 8-10 min.

    • 11)

      Añadir el brandy.

    • 12)

      Remover bien hasta que se evapore el alcohol.

    • 13)

      Añadir el tomate y el agua, y dejar cocinar unos 6-8 minutos. Necesitamos que haga chup-chup.

    • 14)

      Añadir la mezcla de avellanas y ajo, y mezclar bien con nuestra salsa.

    • 15)

      Añadir los guisantes y dejarlos cocinar unos 2-3 minutos. Rectificar de sal si es necesario.

    • 16)

      D I S F R U T A R!

    Utensilios

    • Picadora de alimentos
    • Tabla de cortar
    • Cuchillo
    • Colador
    • Sartén o cazuela
    • Cuchara
    • Cucharita
    • Cuchara para mezclar

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

    4 Comments

    • Evam

      enero 21, 2020 at 9:02 pm

      Hola, el paso 1 de la receta no lo entiendo muy bien, hay que freir la cebolla entera sin partir, picar , cortar en juliana o gajos…??? y si es que si por el volumen de la cebolla cuánto aceite necesitas ??? Por cierto Dónde compras esas albóndigas de arroz ??? Me resulta una receta atractiva, tiene que estar rico

      1. Rut Prieto

        enero 23, 2020 at 6:26 pm

        Hola Evam!
        La 1/2 cebolla pelada, entera! Para que se caramelice, ya la trituramos en el paso 7!
        El aceite de oliva virgen extra, yo pongo las 3 cucharadas que marco en la receta al principio, si ves que después de freír las albóndigas necesitas un poquito más, podrías añadir una cucharada más!

        Las albóndigas las compro en Bon Area de Guissona, un supermercado catalán, desconozco si en el resto de España hay Areas de Guissona!

        Saludos y feliz semana!!! 😀

        1. Evam

          enero 30, 2020 at 4:52 pm

          Esta receta sale muy rica, la preparé con albóndigas de pollo porque las tuyas imposible por aquí, la salsa nos ha encantado, no entendí bien lo de la cebolla al principio, muchas gracias.

          1. Rut Prieto

            febrero 1, 2020 at 12:09 pm

            Hola Evam!!!! Me alegro muchísimo que te haya gustado la salsa!!! Tengo en mente hacer yo las albóndigas veganas, así no tendrás problemas! Un saludo!!!

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