Bizcocho de chocolate y plátano

abril 16, 2020Rut Prieto
Receta de bizcocho de plátano y chocolate! Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!

Hoy os traigo: Bizcocho de chocolate y plátano. 

En primer lugar, confesar que esta receta es una receta de aprovechamiento, porque se me quedó un plátano pocho por la nevera, y había que aprovecharlo.

En segundo lugar, decir, que mientras estaba haciendo la receta, me vine arriba y acabé añadiendo cacao en polvo desgrasado… Y menudo vuelco dió el bizcocho, tanto a nivel visual como de sabor. Impresionante!

Este es un bizcocho de chocolate y plátano sin azúcar blanco, ya que la he sustituido por panela, que es un azúcar integral más saludable.

¿Cómo hacer un bizcocho?

La receta de bizcocho, prácticamente siempre es la misma: batir los huevos con azúcar + añadir grasas+ añadir líquidos y por último los ingredientes secos.

Es importante, batir al principio los huevos o las yemas con el azúcar y que queden una masa aireada, así, nuestro resultado será de un bizcocho esponjoso. Este es unos de los secretos.

Otro punto importante, es tamizar los ingredientes secos y añadirlos poco a poco sin batir, integrándolos con una espátula con movimientos envolventes.

Aunque es un bizcocho esponjoso también es un bizcocho húmedo, ya que al integrar el plátano machacado, añadimos una humedad y sabor extra!

Esta receta es interesante porque…

  • Forma sencilla de hacer un bizcocho y aprovechar un plátano.
  • Bizcocho fácil de dos colores y sabores.
  • Receta para hacer con niños.
  • Sabor y textura espectacular!
  • Para servir hemos tamizado un poco de azúcar glace por encima.
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Bizcocho de plátano y chocolate

    • Serves: 4 pax

    Ingredientes

    • 1 Plátano pocho
    • 120 gr Panela
    • 2 Huevos
    • 1 cucharadita Extracto de vainilla
    • 75 gr AOVE
    • 100 gr Harina
    • 10 gr Almendra molida
    • 1/2 cucharadita Levadura química
    • 1 cucharada Cacao en polvo, (desgrasado)

    Elaboración

    • 1)

      Machacar muy bien el plátano pocho junto al extracto de vainilla hasta que quede hecho puré. Reservar.

    • 2)

      Tamizar la harina junto a la levadura y reservar.

    • 3)

      Precalentar el horno a 180ºC.

      TIP

      He usado un molde de 18cm.

    • 4)

      Batir bien la panela con los huevos, hasta obtener una masa homogénea.

    • 5)

      Añadir poco a poco el aceite sin dejar de batir.

    • 6)

      Añadir el puré de plátano y batir de nuevo.

    • 7)

      Añadir:

      • Harina
      • Levadura química
      • Almendra molida

       

    • 8)

      Mezclar todo bien con una espátula hasta que se integre.

    • 9)

      Preparar el molde: untar el molde con mantequilla y luego con harina o con spray antiadherente.

    • 10)

      Añadir la mitad ( aproximadamente) de la masa al molde.

    • 11)

      Con la masa restante, añadir el cacao en polvo tamizado y mezclar.

    • 12)

      Añadir nuestra masa de chocolate encima de la otra que ya tenemos en el molde, y mezclar un poco con un palillo.

    • 13)

      Hornear el bizcocho a 180ªC durante unos 45-50 minutos, o hasta el palillo salga limpio.

    • 14)

      D I S F R U T A R!!!

    Utensilios

    • Batidora eléctrica o amasadora o batidora de mano
    • Espátula flexible
    • Bol
    • Molde de 18 cm de Ø
    • Colador o tamizador
    • Báscula de alimentos
    • Cuchara
    • Cucharita
    • Tenedor y bol pequeño

    ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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