Almendras
Buenas!!
Hoy os traigo como Producto estrella: Almendras! Un superalimento!
Las almendras, son un alimento que me trae unos recuerdos, super bonitos! Cuando era pequeña, mi abuelo tenía un pequeño huerto, con algunos árboles, y entre ellos había un almendro enorme!!
Recuerdo cogerlas, pelarlas, quitarles la cáscara, llevarlas a casa, tostarlas en la sartén, pelarlas bien calientes, y salarlas. Me encantaban calientes y saladas!!
Luego las conservábamos, en botes de cristal, y siempre había almendras en casa!!! Qué ricas estaban!
Pero no fue hasta que fui más mayor de lo afortunada que era de poder coger almendras naturales y disfrutar de todas las propiedades que contienen!! Actualmente, las consumo crudas o tostadas sin sal ( son más saludables).
🔺Propiedades y beneficios de las almendras:
- Ricas en proteínas: por cada 100gr de almendras, 20gr de proteínas.
- Rica en Vitamina E y Vitaminas del grupo B.
- Alto porcentaje en grasas saludables.
- Bajo índice glucémico, recomendado para diabéticos.
- Gran aporte de energía.
- Ricas en calcio ( más que la leche).
- Ricas en magnesio, fósforo, manganeso, cinc y hierro (de mayor a menor medida).
- Antioxidante.
- Nos ayudan a tener una buena visión.
- Beneficiosa durante el embarazo.
- Cardiosaludable
🔺Cómo consumir almendras?
- Crudas o tostadas:
- Enteras: como snack, en ensaladas…
- Troceadas: en yogures, helados, rebozados, en tartas, granolas,…
- Harina: galletas, bizcochos, rebozados, gratinados..
- Leche
- Crema (tipo crema de cacao, aquí os dejo una crema de almendras y avellanas vegana)
- Ajoblanco (ingrediente principal)
- Dulces típicos como: polvorones, turrones, etc…
- Salsa romesco o xató
TIPS
- Si decides tostar las almendras en casa lo puedes hacer en horno o en sartén pero siempre a fuego muy bajo, porque se queman fácilmente, y si se queman, amargan!
- Puedes añadirlas en ensaladas ya sea troceadas, o integradas por ejemplo en la salsa Xató! Hay un ensalada muy típica en Cataluña: escarola, olivas negras, bacalao desalado, salsa xató… Es una delicia!!
- Como snack para llevar en el bolso y matar el gusanillo son fantásticas!
- Puedes añadirlas al yogur en trocitos con un poco de fruta, merienda perfecta!
