Salsa de queso azul

julio 9, 2019Rut Prieto

Buenas!!!

Como va el verano? La verdad, es que con este calor, meterse en la cocina es de valientes!!! Por eso, hoy toca una receta sencilla: Salsa de queso azul.

Esta salsa, es perfecta para estos días, porque puedes hacer carne, pescado o verduras a la plancha ( cocción rápida y saludable), y para darle una pequeña vuelta, y que no sea tan aburrido, la acompañamos con esta maravillosa salsa de queso azul, si se come tibia, está igual de rica!!

En esta caso, el queso azul que he usado es Bavaria blu, es un queso económico, con un sabor muy rico, que para hacer una salsa va de maravilla.

Esta salsa también la podéis comer con pasta, arroz, o algún cereal como la espelta, mijo… Combina muy bien con todo!!!

En este caso, nosotros comimos la salsa acompañando un filete de carne magra de cerdo y arroz.

TIP, para la carne:

  • Poner la sartén con una cucharada de AOVE, a fuego medio alto.
  • Con el aceite caliente, poner el filete. No salar! Así evitamos que quede seca.
  • Cuando esté bien hecho de un lado (unos 10 min), le damos la vuelta. No pinchar, chafar, etc.. Porque dejaremos la carne más seca, extrayendo sus jugos.
  • Cuando esté hecha del otro lado, serán pocos minutos. Estará lista.
  • Retirar de la sartén.
  • En el plato: salpimentar!!

Esta receta es interesante porque…

  • Receta fácil, rápida, sencilla, económica y muy versátil.
  • Que no tienes queso azul? Hay veces, en que mezclo los restos de queso que tengo por la nevera, y hago una salsa también muy rica.
  • Puedes acompañar carnes, pescados, verduras, pasta, arroz.. Lo que más te guste!!
  • Añado el queso antes que la nata. SI. Antes lo hacia distinto, pero me he dado cuenta, que si lo hago de esta manera, el sabor del queso se potencia.
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Salsa de queso azul

      Ingredientes

      • 100 gr Queso azul, (Bavaria blu)
      • 150 ml Nata cocina
      • 1/2 Cebolla tierna
      • 1 cucharada AOVE
      • c/n Sal
      • c/n Pimienta negra molida
      • c/n Orégano, (opcional)

      Elaboración

      • 1)

        Cortar la cebolla a juliana muy fina ( me gusta encontrarme la cebolla en la salsa), o si lo preferís picada muy fina.

      • 2)

        Poner a calentar a fuego medio el AOVE, en un cazo u olla pequeña.

      • 3)

        Añadir la cebolla con un poco de sal, para que suelte el agua, y quede tierna y transparente.

      • 4)

        Cortar a trocitos el queso azul. Añadirlo.

      • 5)

        Mezclar muy bien, sin parar de remover, para que el queso no se pegue, pero si se deshaga.

      • 6)

        Cuando esté medio deshecho, añadir la nata de cocina. Remover de vez en cuando, para los sabores se integren bien.

      • 7)

        Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego bajo, o hasta que la salsa haya espesado un poco (dependerá de la textura que más nos guste, más espesa o más ligera).

      • 8)

        Añadir un poco de pimienta negra molida (opcional) y rectificar de sal si es necesario. Se puede servir con un poco de orégano por encima (opcional).

        TIP

        Si no os gusta encontrar la cebolla, trocitos de queso… Podéis triturar la salsa y luego colarla. 

      • 9)

        D I S F R U T A R!!!

      Utensilios

      • Cazo u olla pequeña
      • Cuchillo
      • Tabla de cortar
      • Cuchara para mezclar
      • Báscula de alimentos
      • Cuchara

      ‼️Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo‼️

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