Tarta de chocolate

Elaboración

Ganache de chocolate

• 1)

  Calentar la nata hasta ebullición. Retirar del fuego.

  Si lo hacéis en microondas: calentarla poco a poco, sacar la nata e ir removiendo hasta que esté bien caliente.

• 2)

  Añadir el chocolate a trozos. Mezclar con unas varillas. Hasta integrar por completo.

• 3)

  Añadir la mantequilla a trozos, a temperatura ambiente. Mezclar bien con unas varillas hasta que esté todo integrado.

• 4)

  Tapar con papel film tocando la ganache, y dejar enfriar a temperatura ambiente, hasta que tenga una textura de ganache (debe haberse espesado).Reservar.

Bizcocho

• 1)

  Precalentar el horno a 180ºC. Forrar el molde con papel vegetal, o con mantequilla y harina para evitar que el bizcocho se pegue. Reservar.

• 2)

  Batir los huevos durante 5 minutos con unas varillas, o con una máquina y el accesorio varillas, a media potencia durante unos 5 minutos.

• 3)

  Agregar el azúcar y batir durante 1 minuto más.

• 4)

  Disolver el extracto de vainilla en la leche.

• 5)

  Añadir el aceite y la leche con el extracto a la masa sin dejar de batir, hasta que se integre por completo.

• 6)

  Tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo. Añadir la sal.

• 7)

  Cambiar al accesorio pala si usáis máquina o seguir con las varillas si lo hacéis a mano.

• 8)

  Integrar los ingredientes secos tamizados: harina, levadura, cacao y sal, a la potencia más baja de la máquina, o con las varillas muy poco a poco.

• 9)

  Cuando los ingredientes secos estén todos integrados, añadir el agua caliente y mezclar unos segundos.

• 10)

  Poner la masa en el molde previamente preparado para que no se pegue nuestro bizcocho.

  Yo usé uno de unos 22 cm de diámetro desmontable de la marca Ikea.

• 11)

  Hornear durante unos 45 minutos.

  A partir de los 35 minutos, pinchamos el bizcocho, por si tenéis un horno más potente y se cuece antes.

  Recordad: el palillo debe de salir limpio. Cuando salga limpio, el bizcocho está en su punto.

• 12)

  Dejar enfríar en una rejilla. Desmoldar.

• 13)

  Cortar a la mitad con una lira o con un cuchillo de pan, con cuidado de que no se nos rompa.

• 14)

  En la base del bizcocho, poner una capa de ganache, y cubrir con la otra parte del bizcocho.

• 15)

  Cubrir la tarta con una capa fina de ganache, por encima y los lados y refrigerar durante unos 20-30 minutos.

• 16)

  Sacar de la nevera, y poner una capa más gruesa de ganache, por los lados y la parte de arriba. Podemos hacer ondas con la espátula y decorar con lo que más nos guste.

  Yo usé unos canutillos de chocolate blanco, pero podéis espolvorear con más cacao en polvo, o hacer una líneas con chocolate blanco para hacer contraste, o unos frutos rojos por encima… A vuestra elección!

• 17)

  Refrigerar durante unos 20- 30 minutos más.

• 18)

  Disfrutar!!!!