Salsa alioli (all-i-oli)

Elaboración

• 1)

  Pelar el ajo, cortarlo a láminas y ponerlo en el bote de la batidora (turmix).

   

• 2)

  Poner una pizca de sal.
  En este punto, debemos tenerlo así.

• 3)

  Añadir el huevo.

• 4)

  Poner el doble  y un poco más del volumen de aceite de lo que tengamos de huevo y ajo. Es decir: si el huevo te ocupa 1 dedo en el vaso de la batidora de aceite, debes poner 2 dedos, y un poquito más.
  Aquí podemos ver muy bien a diferencia: abajo el huevo, sal y ajo, y la parte de arriba es el aceite.

• 5)

  Cuando tenemos los ingredientes en el vaso de la batidora, ponemos el brazo de la batidora turmix dentro del vaso, hasta abajo.

• 6)

  Comenzamos a triturar primero a una velocidad muy baja, sin mover el brazo de la batidora.
• 7)

  Cuando veamos que el all-i-oli se va integrando, levantamos muy poco la batidora y volvemos a bajar, así hasta que el aceite se haya integrado del todo. Subir la potencia de la batidora.

• 8)

  Con el all-i-oli ya hecho, y todo bien integrado, miramos la textura, si lo queremos más espeso, añadir más aceite y seguir batiendo.

  Cuanto más aceite, más espeso quedará.

• 9)

  Disfrutar!!