Sopa de otoño

Elaboración

Sopa de otoño

• 1)

  Picar la cebolla y pochar 10 minutos a fuego bajo con 3 cucharadas de AOVE.

• 2)

  Añadir la mantequilla y pochar durante 10 minutos más a fuego medio.

  TIP

  Queremos que la cebolla quede dorada pero no quemada. 

• 3)

  Picar el año muy fino y añadir.

• 4)

  Cortar los champiñones a láminas y lavarlos muy bien.

• 5)

  Añadir los champiñones, sal y pimienta negra molida.

• 6)

  Dejar cocinar a fuego medio – alto durante 15 minutos.

  TIP

  Queremos que el champiñón se cocine y suelte todo el agua.

• 7)

  Reservar dos cucharadas de caldo de pollo y mezclar con la maizena hasta disolver. Añadir esta mezcla a los champiñones.

• 8)

  Calentar el caldo de pollo y añadirlo.

• 9)

  Tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 1o minutos.

• 10)

  Apartar la mitad de la sopa y triturarla hasta que quede muy fina.

• 11)

  Añadir la sopa triturada a la sopa que tenemos en la cazuela y mezclar.

• 12)

  En un bol poner: el agua, la avena y la levadura de cerveza, mezclar hasta que el la levadura y la avena hayan absorbido el agua.

• 13)

  Añadir esta mezcla a la sopa y mezclar.

• 14)

  Poner en un recipiente el yogur y la nata líquida y mezclar con unas varillas de mano, hasta que la mezcla quede homogénea y añadir.

• 15)

  Mezclar bien para que se integren todos los sabores.

• 16)

  Picar unas hojas de cilantro y añadirlas a la sopa.

• 17)

  Mezclar y retirar del fuego.

Rebozuelos con ajo y perejil

• 1)

  Limpiamos los rebozuelos con un paño hasta que no quede nada de tierra.

• 2)

  Los cortamos a la mitad.

• 3)

  Poner en una sartén la cucharada de AOVE a fuego medio-alto.

• 4)

  Cuando el AOVE esté caliente añadir los rebozuelos y la cucharada de ajo y perejil en polvo.

• 5)

  Mezclar.

• 6)

  Dejar cocinar los rebozuelos hasta que cambien un poquito de color.

  TIP

  En pocos minutos, estarán cocinados.

• 7)

  Retirar del fuego y añadir una pizca de sal.

• 8)

  Para servir: Poner la sopa en el bol o plato y poner por encima los rebozuelos salteados.

• 9)

  D I S F R U T A R!