Sopa de canutillos

Elaboración

Caldo

• 1)

  Poner las alitas, la carcasa de pollo y el hueso de espinazo con la zanahoria y las hojas de col en la olla. Añadir sal.

• 2)

  Cubrir co 5 o 6 litros de agua y llevar a ebullición.

  TIP

  Con estas cantidades sobrará caldo, pero puedes consumirlo de otras maneras con pasta o para usarlo en otra receta, como en un arroz. 

• 3)

  Cuando hierva, le añadimos el tocino y el hueso salado.

• 4)

  Dejar cocinar a fuego medio durante 2 o 3 horas.

  TIP

  A mi no me ha salido espuma, pero si os sale hay que ir retirándola.

• 5)

  Colar el caldo y reservar.

• 6)

  Poner en una olla más pequeña, caldo con los trocitos de botifarra y poner a calentarlo hasta que hierva.

• 7)

  Mientras, ponemos en un bol un huevo y la harina, y mezclamos hasta que quede todo integrado.

• 8)

  Ponemos en una bolsa de congelación o una manga pastelera el contenido. Reservar.

• 9)

  Poner en una sartén AOVE para freír nuestros canutillos.

• 10)

  Con el AOVE caliente, cortamos la punta de nuestra manga o una punta de la bolsa de congelación y dejamos caer la masa haciendo círculos. Como si estuviésemos haciendo churros.

• 11)

  Voltear y dorar por la otra parte. Hacer lo mismo con el resto de masa.

• 12)

  Cortar la masa frita en “canutillos”.

• 13)

  Poner nuestro caldo con la botifarra ya bien calentito en un bol o plato y cubrir con los canutillos.

• 14)

  Servir co un poquito de ajo y perejil en polvo.

• 15)

  D I S F R U T A R!!!