Salsa de hinojo

Elaboración

• 1)

  Lavar muy bien el limón y el hinojo.

• 2)

  Retirar  y reservar las hojitas de hinojo para decorar.

• 3)

  Rallar la piel del limón, sin llegar a la parte blanquecina (porque amarga), en un bol y reservar.

• 4)

  Cortar en tiras muy finas, a juliana, el hinojo como si fuera cebolla.

• 5)

  Poner en una cazuela, el AOVE a fuego medio.

• 6)

  Cuando el AOVE esté caliente, añadir el hinojo.

• 7)

  Añadir sal.

• 8)

  Dejar cocinar el hinojo, hasta que esté tierno y un poquito dorado, pero que no se queme.

• 9)

  Añadir la cebolla en polvo. Mezclar bien.

  TIP

  Si no tenéis posibilidad de poner cebolla en polvo, podéis 1/2 cebolla tierna y pocharla con el hinojo (paso 8).

• 10)

  Añadir la nata y dejar cocinar unos minutos, hasta que empiece a hervir y se espese un poquito.

• 11)

  Retirar del fuego. Añadir el parmesano y mezclar.

• 12)

  Rectificar de sal y añadir la pimienta molida. Mezclar.

• 13)

  Añadir la ralladura de limón (reservar un poquito para decorar por encima), y mezclar bien.

• 14)

  D I S F R U T A R!