Carne en salsa con patatas asadas

Elaboración

Carne en salsa

• 1)

  Cortar la carne a dados de unos 5x5cm aproximadamente.

  TIP

  Es importante que los trozos tengan mas o menos el mismo tamaño para que su cocción sea la misma, así evitaremos que unos queden muy tiernos y otros duros.

• 2)

  Poner el aceite en una olla.

• 3)

  Añadir los ajos con un corte, sin pelar. Freír durante unos 2-3 minutos, a fuego medio-alto.

• 4)

  Añadir la carne. Dejar cocinar unos 5-6 minutos, removiendo bien todo el rato.. Quedará medio cocinada, así está bien.

• 5)

  Salpimentar de forma generosa la carne y mezclar.

• 6)

  Añadir el vino tinto, vino blanco y el agua.

• 7)

  Añadir las especias: pimentón dulce y picante, y laurel.

• 8)

  Mezclar todo bien.

• 9)

  Dejar cocinar a fuego medio, tapado, durante 1’30-2horas. Queremos una carne muy tierna.

  TIP

  La carne debe estar tierna, pero que no se deshaga. Hay que ir comprobando, cada 30-40 minutos como está nuestra carne pinchándola, según como sea la carne, tardará más o menos.

• 10)

  Destapar y subir el fuego. La salsa se habrá reducido, es lo que nos interesa en éste punto.

• 11)

  Añadir la cebolla en juliana, y mezclar con cuidado. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

• 12)

  Añadir el tomate frito, y mezclar con delicadeza.

• 13)

  Dejar cocinar un par de minutos, removiendo con cuidado, para que todos los sabores se integren.

Patatas asadas

• 1)

  Lavar muy bien las patatas, las vamos a cocinar con la piel.

• 2)

  Pinchar un poco las patatas con un cuchillo, para que la piel no se reviente en la cocción.

• 3)

  Poner las patatas en un plato (según la cantidad), y una cucharada de agua.

• 4)

  Tapar muy bien con papel film, y pinchar el papel film con un cuchillo, para hacer unas pequeñas chimeneas.

• 5)

  Poner al microondas a una velocidad de 600w, unos 3 minutos por patata.

  TIP

  Yo lo hice en tres tandas, es decir, 4 patatas por plato con una cucharada de agua cada plato. Es decir, si ponemos 4 patatas *3 minutos cada una= 12 minutos cada tanda.

  Cuando saquéis las patatas, pincharlas, si las veis muy duras, poner un par de minutos más, depende también del tipo de microondas que tengáis.

• 6)

  Con las patatas cocidas, sacamos el papel film con mucho cuidado, porque tendrá mucho vapor caliente, y podemos quemarnos.

• 7)

  Cortamos las patatas a la mitad, les ponemos ajo y perejil, pimienta molida y sal.

• 8)

  Antes de servir, les ponemos un poquito de aceite de oliva.

• 9)

  D I S F R U T A R!