Mayonesa vegana de aguacate

Elaboración

• 1)

  Machacar el aguacate junto al zumo de limón y una pizca de sal.

• 2)

  Poner el aguacate machacado en el vaso de la batidora, y poner el doble de aceite de la cantidad que tengamos de aguacate.

  TIP

  Si el aguacate nos hace 1 dedo de grosor, tenemos que poner dos dedos de grosor AOVE.

• 3)

  Emulsionar como una mayonesa:

  Primero manteniendo a potencia media la batidora abajo del todo, y cuando empiece a emulsionar, batir poco a poco, hasta que quede todo integrado.

  TIP

  Si quieres la mayonesa más espesa, le puedes añadir un poco más de aceite y seguir emulsionando.

• 4)

  Añadir la mostaza y mezclar con una cuchara.

• 5)

  D I S F R U T A R!