Hamburguesa de ternera con bacon, dátiles y huevo poché

Elaboración

Huevo poché

• 1)

  Cortar un trozo de papel film de aproximadamente 50 cm de largo.

• 2)

  Poner el papel film encima del vaso o cortapastas. Hundir un poco el papel film en el cortapastas, como te indico en la siguiente foto.

   

  

• 3)

  En ese hueco, poner 1/2 cucharadita de AOVE, y pintar hacia arriba con el aceite (así nuestro huevo no se pegará).

• 4)

  En ese hueco, añadir el huevo.

• 5)

  Salpimentar el huevo, y hacer un saquito con el papel film. Hay que juntar todo los lados y hacer un nudo, hasta que el huevo quede en un saco. Reservar en nevera. Repetir el paso 1-2-3-4 con el siguiente huevo. Y a la nevera.

• 6)

  Poner a hervir una olla pequeña con agua.

Hamburguesa

• 1)

  Poner 1/2 cucharada de AOVE en una sartén a fuego medio-alto.

• 2)

  Cuando esté caliente, añadir los trozos de bacon a la mitad y freír.

• 3)

  Mientras, quitar los huesos de los dátiles y dejarlos abiertos en plano. Reservar.

• 4)

  Retirar el bacon cuando ya esté dorado a un plato.

• 5)

  Añadir la 1 1/2 cucharada de AOVE restante, y freír las hamburguesas, a fuego medio alto.

• 6)

  Primero de un lado, las dejamos hasta que estén doradas, y después del otro lado. Lo hacemos así, para que queden jugosas.

• 7)

  Abrir el pan de hamburguesa y ponerlo en el plato.

• 8)

  Poner la hamburguesa en la base y cubrir con unos triángulos de queso.

  Mientras, a fuego muy bajo, poner los dátiles  y el bacon en la sartén para que cojan temperatura durante unos minutos.

• 9)

  En el agua hirviendo, poner los saquitos de huevos que habíamos hecho previamente. Cocer durante unos 3-4 minutos. La clara quedará cuajada, y la yema cremosa.

  TIP para el huevo poché:

  Tener cuidado al sacarlo. Cortar con una tijera el papel film, y dejarlo en un bol. Con una cuchara, y mucho cuidado, ponerlo encima del bacon.

• 10)

  Montaje ( de abajo a arriba):

  1. Base de pan
  2. Hamburguesa
  3. Queso
  4. Tomate
  5. Dátiles
  6. Bacon
  7. Huevo poché
  8. Cucharadita de mayonesa (opcional)
  9. Cubierta del pan
• 11)

  Disfrutar!!