Galletas tiernas de avena integral XL

Elaboración

Pastillas de chocolate

• 1)

  Poner al baño maría la nata, la mantequilla y el chocolate a trocitos.

• 2)

  Remover con una cuchara, hasta que todo se integre y quede homogéneo.

• 3)

  Retirar del baño maría, y mezclar todo bien con una cuchara, para que se temple un poquito.

• 4)

  Preparar un plato con papel de hornear:

  Ponemos una cucharada de nuestra mezcla, y hacemos forma de pastilla de chocolate en el papel de hornear. Son para rellenar nuestras galletas, así que depende del tamaño de la pastilla la cantidad de chocolate tendrá nuestra galleta.

   

• 5)

  La metemos en el congelador hasta que se endurezcan.
  Quedarán así. Las reservamos en el congelador, hasta que las vayamos a meter dentro de nuestras galletas.

Galletas

• 1)

  Batir los azúcares con el aceite a máxima potencia durante 5 minutos. Todo se tiene que mezclar muy bien.

• 2)

  Pelar los plátanos ( deben estar muy maduros) y triturarlos con una picadora, o chafarlos con tenedor como hice yo.

• 3)

  Tamizar las harinas, junto con la levadura química y la sal. Reservar.

• 4)

  Añadir a nuestra masa el huevo y batir un minuto.

• 5)

  Añadir el plátano triturado y el extracto de vainilla, y batir un minuto aproximadamente hasta que esté todo integrado.

• 6)

  Añadir las harinas, la levadura y la sal. Mezclar un minuto con las varillas a baja potencia.

• 7)

  Con una espátula, a mano y con movimientos envolventes, integrar toda la harina en la masa.

• 8)

  Con toda la harina integrada en la masa, añadir el coco rallado, y repetir operación: mezclar a mano con una espátula y movimientos envolventes.

• 9)

  Tapar con film, y dejar unos 20 minutos en la nevera para que repose, baje la temperatura de nuestra masa y así podremos trabajarla mejor.

• 10)

  Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

• 11)

  Preparar una bandeja con papel de horno.

• 12)

  Con un sacabolas de helado, coger una porción de pasa y ponerla en el papel de horno. Con una espátula, la extendemos un poquito ( deben ser un poco mas grandes que las pastillas de chocolate), ponemos la pastilla encima, y con otra bola de masa cubrimos. Con la espátula, intentamos esconder con la masa lo máximo posible nuestra pastilla de chocolate.

• 13)

  Repetir el punto 12, hasta que se nos acabe la masa. Yo hice las galletas en dos veces, porque son XL, y hay que ponerlas bien separadas en el horno, porque se expanden un poco.

• 14)

  Hornear 20 minutos.

• 15)

  Sacar a una rejilla las galletas para que se enfríen.

• 16)

  Disfrutar!!